Bolo de maçã

Com esse tempo frio e chuvoso não tem nada melhor que assistir a um bom filme, aconchegada num cobertor bem quentinho e comer um delicioso bolo de maçã. É fácil e rápido de fazer.

BOLO DE MAÇÃ
Adaptei da revista Manequim cozinha - 02/1999

Ingredientes para 8 porcões

1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) manteiga ou margarina derretida
4 maçãs sem casca cortadas em fatias
Açúcar e canela para polvilhar


Modo de preparo

Numa vasilha misture bem o açúcar com os ovos. Acrescente a farinha e o fermento em pó. Junte a manteiga derretida e misture bem.

Arrume as fatias de maçã no fundo de uma forma de 25 cm de diâmetro untada e polvilhada com açúcar cristal. Despeje a massa sobre as maçãs.

Leve ao forno moderado preaquecido (180 °C) por 35 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e polvilhe com açúcar e canela.

Outras deliciosas receitas com maçã:

* Torta de maçã ao creme

* Torta de maçã, geleia de damasco, pistache e amêndoa 

* Bolo de maçã com calda de caramelo

* Bolo de maçã e chocolate meio amargo

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Biscoitos de aveia e frutas secas

Essa deliciosa receita de biscoitos de aveia e frutas secas é muito fácil de fazer e o resultado são biscoitos super macios.

(Versione italiana)

Baguete recheada

Sempre tive muita vontade de fazer pão em casa, mas pensava que era algo muito difícil, então não me arriscava. Sentia falta de comer um pãozinho macio, recheado mas aqui os pães são duros e ainda não vi recheado. Pensei, pensei... resolvi arriscar. 
Não imaginava que era tão fácil e gostoso de fazer! Mas o melhor foi quando tirei do forno aquela beleza perfumada e apetitosa. Era simplesmente delicioso. Pão agora, só feito em casa!

Recheado com azeitona preta 

BAGUETE RECHEADA

Rendimento: 2 pães

Dificuldade: muito fácil

Ingredientes

1 tablete de fermento para pão - 15 g

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres de sal

3 a 3 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de agua quente

Fubá para polvilhar

Modo de preparo

Coloque o fermento esmigalhado, o azeite, o sal e 1 xícara de farinha numa vasilha grande. Acrescente agua aos poucos, batendo com uma colher de pau. Bata com a batedeira por 3 minutos.

Junte a farinha de trigo (mais ou menos 1/2 xícara por vez), misturando com uma colher de pau. Coloque numa superfície polvilhada com farinha e amasse por uns 5 minutos, acrescentando 1 colher (sopa) de farinha de cada vez, conforme o necessário. Coloque numa vasilha untada, unte a superfície e feche com filme plástico. Deixe em lugar protegido por 1 hora.

Enquanto isso, misture os ingredientes do recheio escolhido e deixe descansar para apurar bem o sabor.

Abaixe a massa, coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e divida em duas partes. Abra cada parte em um retângulo grande, de mais ou menos 25 x 35 com, e espalhe a metade do recheio em uma parte e a outra metade na outra parte. Enrole, como se fosse um rocambole, pelo lado mais longo. Feche bem a borda e as pontas. Coloque numa assadeira untada, polvilhada com fubá.

Deixe crescer por mais 25 minutos. Com a faca de serra, faça três cortes na superfície do pão.

Asse em forno bem quente (200 °C) por uns 30 minutos, ou até que doure.

Rendimento: 30 fatias

RECHEIO DE AZEITONA PRETA

2 dentes de alho grandes espremidos

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

2 xícaras de azeitonas pretas picadas

1 colher (chá) de casca de limão ralada

2 colheres (sopa) de azeite

Misture todos os ingredientes e recheie os pães.

RECHEIO DE RICOTA

2 xícaras de ricota passada por peneira - 400 g

4 colheres (sopa) de manjericão picado

Misture os ingredientes e recheie os pães.

(No meu caso, fiz um pão com o recheio de azeitona preta e o outro com o recheio de ricota, fiz a metade de cada recheio).

Recheado com ricota 

Outras deliciosas receitas de pão:
* Croissant de ricota e milho

* Pão com fermento de bolo

* Pão de leite

* Pão  de milho

* Pão folha (Wrap)

* Pãozinho rústico com azeite

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Pudim de chocolate

Observando meus livros de receitas deparei-me com algumas pastas que me fizeram retornar ao passado e vi que no meu subconsciente estava (está?) escrito - com letras maiúsculas: COZINHAR (demorou um pouquinho para chegar no consciente - hehehehe)! Cheguei a conclusão que tinha, e tenho, compulsão em colecionar receitas, tenho centenas de recortes de revistas e vi que comecei minha coleção por volta de 1991, folhas amareladas e algumas não constam o nome da revista. O mais incrível é que NUNCA fiz nenhuma receita, então por que colecionar? Boa pergunta!


As respostas podem ser:

1. Está no meu DNA a vocação para cozinhar, ou ao menos gostar (prefiro acreditar na vocação, rsrsr)

2. É meu maravilhoso destino, carma...

3. Só iria descobrir essa paixão quando descobrisse meu verdadeiro amor (hum, que romântico!), ou seja, depois do meu casamento.

É bom sonhar e imaginar não é mesmo?! Por isso elaborei essas respostas, mesmo que infundadas (hehehe)!

Agora, após de 17 anos de coleção, finalmente iniciarei colocá-las em prática e a primeira receita escolhida é um delicioso pudim de chocolate - hummmmm!

PUDIM DE CHOCOLATE

Categoria: fácil 
Rendimento: 8 porções


Ingredientes

1 litro de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó passado na peneira
6 ovos

Modo de preparo

Ferva o leite com o açúcar em fogo baixo. Em uma tigela, coloque o chocolate peneirado e acrescente aos poucos o leite quente, mexendo bem.

Em outra vasilha, mais funda, bata os ovos com um garfo. Em seguida, despeje delicadamente a mistura de chocolate sobre os ovos. Continue mexendo até formar um creme homogêneo.

Coe com a ajuda de uma peneira bem fina e distribua em 8 forminhas refratárias. Asse em banho maria, em forno preaquecido (180 °C), por cerca de 1 hora. Deixe a sobremesa esfriar no banho maria, depois leve a geladeira por 12 horas, no mínimo. Retire 10 minutos antes de servir e decore a gosto.

Outras deliciosas receitas de pudim:

* Pudim de claras com calda de frutas vermelhas

* Pudim de maria mole perfeito

* Pudim de maria mole de morango

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Macarrão chinês

Hoje fiz um almoço diferente, macarrão chinês com abobrinha e cenoura! Adoramos e meu marido me fez muitos elogios, simplesmente divino!
Como sobremesa comprei um delicioso doce, que sempre comemos em restaurantes chineses. O fruto chama-se longan e tem gôsto de jambo.

Desculpem-me pela foto horrível, mas garanto que o macarrão é delicioso!

MACARRÃO CHINÊS
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

400 g de macarrão de arroz

1/2 vidro de molho de soja
2 cenouras
2 abobrinhas
6 dentes de alho
5 colheres de óleo
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Pique as cenouras e as abobrinhas em cubos, coloque as cenouras numa panela com água e deixe no fogo alto até ferver, depois adicione a abobrinha e cozinhe al dente. Escorra bem a agua.

Corte os alhos ao meio e frite no óleo, descarte os alhos depois de fritos. Acrescente as verduras ao óleo, em fogo médio, em seguida o molho de soja e a pimenta do reino, deixe cozinhar por 1-2 minutos.

Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as recomendações do fabricante (mas sem sal). Depois de cozido, escorra a água e acrescente ao molho de verduras.

Bom apetite!

Dica: coloque o molho de soja aos poucos e vá provando pra não ficar salgado, já que ele muda muito de uma marca pra outra. Uns são mais salgados que outros. Pode ser que deva colocar um pouco menos ou mais. Fique atenta (o)!

Outras deliciosas receitas de macarrão:

* Macarrão com abóbora

* Macarrão com berinjela, castanha de caju e gorgonzola

* Macarrão com gorgonzola

* Macarrão com queijo brie, cenoura e sálvia

* Macarrão com limão siciliano e favas

* Macarrão com tomate seco

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Promessas de ano novo

Amo as historias em quadrinhos Emozioni_secondo Lucrezia de Silvia Ziche. Me divirto muito com seu bom humor e esse cartoon mostra, de forma divertida, a grande verdade das nossas promessas de ano novo.

"O ano novo é a lata de lixo onde jogamos todos os desejos irrealizados do ano que passou."

"O progresso pessoal de cada um de nós é a arte de saber integrar os fragmentos da vida íntima, harmonizando-os para que reflitam as leis naturais de cooperação, trabalho e liberdade." (Livro: Escutando sentimentos - Wanderley S. de Oliveira)

Macarrão com abobrinha

Os italianos amam abobrinha, todos os restaurantes que fui aqui tinham algum prato feito com ela. Meu sogro sempre me trás frutas e verduras, mas hoje só de abobrinhas ele trouxe 8, bateu seu próprio recorde - hehehe! Como almoçamos macarrão, praticamente todos os dias, ontem fiz um muito gostoso e super fácil de fazer. Mas tive um imprevisto (e não foi a primeira vez), pois havia pouco spaguetti integral e o spaguetti normal também era pouco, resultado: uni os dois. Como o integral cozinha-se em 8 minutos e o normal em 11, coloquei primeiro para cozinhar (é claro!) o normal e depois de 3 minutos acrescentei o integral, depois de 8 minutos estava pronto e igualmente gostoso!

Spaguetti com abobrinha

SPAGUETTI INTEGRAL COM ABOBRINHA

Minha criação


Ingredientes para 2 pessoas


2 tomates
1 abobrinha ou berinjela
1/2 cebola ralada ou picadinha
180 g de spaguetti integral, ou normal ou os dois juntos
Pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto e 1 pitada, generosa, de açúcar
1 colher (sopa) rasa de azeite de oliva extra virgem (ou um óleo de sua preferência)
Salsinha picadinha a gosto
Queijo parmesão ralado ou queijo minas curado ralado

Modo de preparo

Aqueça o azeite e coloque a cebola, deixe cozinhar até murchar (não frite). Coloque os tomates, sem pele e picadinhos, a pimenta calabresa, o sal e a pitada de açúcar, misture bem, tampe a panela e deixe cozinha em fogo médio baixo, mexendo de vez em quando. Se necessário coloque um pouco de agua pra não grudar no fundo da panela. O Molho deve ser grosso. Enquanto isso cozinhe a abobrinha ou a berinjela, picada em cubos, em água e sal. Quando estiver cozidas escorra a água e misture ao molho. Coloque a salsinha, misture salpique o queijo ralado e sirva imediatamente.

Outras deliciosas receitas de macarrão:

* Macarrão com abóbora

* Macarrão com berinjela, castanha de caju e gorgonzola

* Macarrão com gorgonzola

* Macarrão com queijo brie, cenoura e sálvia

* Macarrão com limão siciliano e favas

* Macarrão com tomate seco

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Mudanças

Estamos sempre querendo cozinhar pratos novos, mudar a disposição dos móveis da casa, mudar (completamente) o guarda roupas e também o visual, mas quando isso não é possível inventamos - mesmo que virtualmente. Olha só esse site divertido que encontrei!

Gostaram dos visuais?!

Quem será que irá cozinhar hoje?

www.alfemminile.com

MAGIAS

Os antigos retratos de parede
Não conseguem ficar por longo tempo abstratos.

Às vezes os seus olhos te fitam, obstinados.
Porque eles nunca se desumanizam de todo.

Jamais te voltes para trás de repente:
Poderias pegá-los em flagrante.

Não, não olhes nunca!
O melhor é cantares cantigas loucas e sem fim...
Sem fim e sem sentido...
Dessas que a gente inventa para enganar a solidão dos caminhos sem lua. 
(Mario Quintana - A cor do invisível -Ed. Globo)

Torta de queijos, pera e uvas passa

Cheguei de viagem domingo e estava muito mal com gripe, não consegui levantar-me da cama! 
Michele, que nunca cozinhou, simplesmente me surpreendeu! 
Na segunda-feira estava pior e recebi um belo e desajeitado café-da-manhã na cama, com enfeite e tudo!

Ele cismou que deveria cozinhar para mim (que romântico)! Pegou um dos meus livros de receitas escolheu uma torta de queijos, pêra e uvas passas, do sólito Abril Coleções - A Grande Cozinha. Foi ao supermercado, comprou os ingredientes e começou a aventura...
Misturou os queijos (todo empolgado), mas quando foi pegar os ovos... cadê?! 
Não podia comprar pois o supermercado já estava fechado, foi na casa da minha sogra e ela tinha apenas um, foi a casa da nonna pegar os outros, mas ela também tinha apenas um ovo! Voltou para casa super frustrado e deixou para terminar a torna no dia seguinte, pois a mamma mandou nosso jantar (confesso que fiquei com piedade dele)! 
Estava menos "derrubada" na terça-feira e Michele quis continuar a saga da torta, antes ligou paro Fabio e para nosso amigo Mino convidando-os para jantarem conosco. 
Acredita que devido a um feriado na cidade o supermercado estava fechado? 
Resultado: pediu emprestado para a vizinha e rimos muito porquê o ovo era minúsculo, era um pouco maior que um ovo de codorna e a vizinha também tinha apenas aquele ovinho - hehehe!
No fim das contas ele fez tudo direitinho e sozinho, o ajudei (sentada na cozinha enrolada num cobertor de lã) lendo a receita para ele. mas para minha surpresa... precisava AINDA de uma gema para pincelar a torta, que desespero:(
Lá vai ele pedir ovo, para outra vizinha! Ela tinha, mas estavam vencidos, disse que não tinha problema, pois trabalhava num supermercado e quando alguns produtos venciam davam para os funcionários, mas na verdade eram bons (ganhamos dois, iiiiiiiiiihuuu) \o/\o/
Ufa... finalmente ele terminou a torta e ficou M A R A V I L H O S A. 

Ai, ai... tudo por amor! Nasce um cozinheiro - hehehehe!

A deliciosa obra de arte

TORTA DE QUEIJOS PERA E UVAS PASSA
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 35 minutos, mais o tempo de repouso
Tempo de cozimento: 50 minutos

Ingredientes para 6 pessoas

400 g de farinha de trigo
5 ovos
100 g de margarina
50 g de manteiga
150 g de queijo mascarpone
100 g de ricota
200 g de queijo pecorino
50 g de parmesão ralado
50 g de uvas passa
1 pera
sal

Modo de preparo

Coloque a farinha sobre a mesa de trabalho em um monte e junte na cavidade central a manteiga e a margarina, amolecida à temperatura ambiente, 1 ovo e uma pitada de sal. Sove a massa, acrescentando água fria, até conseguir um composto homogêneo. Forme uma bola com a massa, enrole-a em filme plástico e deixe repousar na geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio. Numa vasilha, quebre os ovos restantes. Adicione o pecorino cortado em cubinhos, o mascarpone, a ricota, o parmesão ralado e as passas, já hidratadas e bem espremida. misture tudo. Descasque a pera, retire o talo central, corte-a em cubinhos e junte-os à mistura de queijos.

Reserve 1/6 da massa e abra o restante com o rolo, de forma a obter um disco redondo. Unte uma fôrma de 22 a 24 cm de diâmetro com manteiga e forre-a com o disco de massa. Espalhe sobre a massa o recheio preparado e, depois de cortar em tiras a massa reservada, utilizando a carretilha canelada, decore a torta fazendo um quadriculado.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 50 minutos. Retire a torta, transfira para um prato de bolo e sirva morna.

Outras deliciosas receitas de torta salgada:

* Torta de abobrinha, mussarela de búfala e tomate

* Torta de espinafre

* Torta de queijo e espinafre

* Torta de salsinha e azeitona

* Torta de tomate e queijo ao manjericão

* Torta de verduras

* Torta salgada vapt vupt

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Ano Novo - Itália e Áustria

Eu e Michele resolvemos passar um ano novo romântico, só nós dois. Fomos para Termeno (norte da Itália) onde nos hospedamos, embora todos os dias fizemos pequenas viagens e depois retornávamos para Termeno. Chegamos ali dia 30 a tarde e ficamos curtindo o hotel típico alemão (Hotel Winzerhof), é estranho mas é incrível no norte da Itália parece mais Alemanha. No dia 31, bem cedinho, fomos para a cidade de Bolzano e me encantei com o Castel Roncolo (o castelo mais mistico que ja vi) e os pequenos mercadinhos típicos que tem ali nesta época do ano, vejam só as fotos:

Pães para todos os gostos

Vinho quente (Vino brulè)

Deliciosos queijos

Retornamos para o hotel pra a virada do ano. Mamma mia que frio! Menos mal que o aquecedor do hotel estava mil!

Dia primeiro fomos em Innsbruck, na Áustria e comi pra valer!

Depois fomos prestigiar uma das confeitarias mais famosas do mundo a Sacher Café, onde há a formosíssima Sacher Torte (uma torta de chocolate acompanhada de chantily). O ambiente e o serviço são impecáveis e o garçom muito simpático (até arriscou algumas palavras em italiano - contou de 1 a 5 - rsrsr). Depois passeamos pela cidade, comprei chocolates variados e cheguei a conclusão que comi os melhores chocolates de minha vida! Só de escrever salivei!

Sacher Torte

Chocolates com gostinho de perfeição!

Dia 2 fomos a cidade de Trento para conhecer mais um castelo (já que tenho verdadeira obsessão por eles), é o Castello del Bionconsiglio, é "de cair o queixo", lindo! Mas por incrível que pareça fiquei mais encantada quando estávamos voltando pro carro e encontrei um pequeno mercado que vendia produtos de varias partes do mundo e quase fiquei doida de tanta coisa gostosa, típica do Brasil, que tinham. Comprei um monte de coisas, é claro, pra matar um pouco a saudade! Ah! Comprei também (numa outra loja) o famoso e delicioso chocolate alemão Reber - Mozart Kugeln (homenagem ao compositor austríaco Wolfgang Amadeus Mozart, com pistache e marzipan.

Castel Roncolo (foto menor) e Castello del Bionconsiglio

Mozart Kugeln e delícias brasileiras

Dia 3 fomos a cidade de Cavalese, passear pela Montanha Cermis (1200 metros), uma vista estupenda e um frio de -30 °C, resultado: terminei minha viagem com uma grande gripe, mas valeu a pena!