Baguete recheada

Sempre tive muita vontade de fazer pão em casa, mas pensava que era algo muito difícil, então não me arriscava. Sentia falta de comer um pãozinho macio, recheado mas aqui os pães são duros e ainda não vi recheado. Pensei, pensei... resolvi arriscar. 
Não imaginava que era tão fácil e gostoso de fazer! Mas o melhor foi quando tirei do forno aquela beleza perfumada e apetitosa. Era simplesmente delicioso. Pão agora, só feito em casa!

Recheado com azeitona preta 

BAGUETE RECHEADA

Rendimento: 2 pães

Dificuldade: muito fácil

Ingredientes

1 tablete de fermento para pão - 15 g

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres de sal

3 a 3 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de agua quente

Fubá para polvilhar

Modo de preparo

Coloque o fermento esmigalhado, o azeite, o sal e 1 xícara de farinha numa vasilha grande. Acrescente agua aos poucos, batendo com uma colher de pau. Bata com a batedeira por 3 minutos.

Junte a farinha de trigo (mais ou menos 1/2 xícara por vez), misturando com uma colher de pau. Coloque numa superfície polvilhada com farinha e amasse por uns 5 minutos, acrescentando 1 colher (sopa) de farinha de cada vez, conforme o necessário. Coloque numa vasilha untada, unte a superfície e feche com filme plástico. Deixe em lugar protegido por 1 hora.

Enquanto isso, misture os ingredientes do recheio escolhido e deixe descansar para apurar bem o sabor.

Abaixe a massa, coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e divida em duas partes. Abra cada parte em um retângulo grande, de mais ou menos 25 x 35 com, e espalhe a metade do recheio em uma parte e a outra metade na outra parte. Enrole, como se fosse um rocambole, pelo lado mais longo. Feche bem a borda e as pontas. Coloque numa assadeira untada, polvilhada com fubá.

Deixe crescer por mais 25 minutos. Com a faca de serra, faça três cortes na superfície do pão.

Asse em forno bem quente (200 °C) por uns 30 minutos, ou até que doure.

Rendimento: 30 fatias

RECHEIO DE AZEITONA PRETA

2 dentes de alho grandes espremidos

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

2 xícaras de azeitonas pretas picadas

1 colher (chá) de casca de limão ralada

2 colheres (sopa) de azeite

Misture todos os ingredientes e recheie os pães.

RECHEIO DE RICOTA

2 xícaras de ricota passada por peneira - 400 g

4 colheres (sopa) de manjericão picado

Misture os ingredientes e recheie os pães.

(No meu caso, fiz um pão com o recheio de azeitona preta e o outro com o recheio de ricota, fiz a metade de cada recheio).

Recheado com ricota 

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* Croissant de ricota e milho

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* Pão folha (Wrap)

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