Macarrão com abobrinha

Os italianos amam abobrinha, todos os restaurantes que fui aqui tinham algum prato feito com ela. Meu sogro sempre me trás frutas e verduras, mas hoje só de abobrinhas ele trouxe 8, bateu seu próprio recorde - hehehe! Como almoçamos macarrão, praticamente todos os dias, ontem fiz um muito gostoso e super fácil de fazer. Mas tive um imprevisto (e não foi a primeira vez), pois havia pouco spaguetti integral e o spaguetti normal também era pouco, resultado: uni os dois. Como o integral cozinha-se em 8 minutos e o normal em 11, coloquei primeiro para cozinhar (é claro!) o normal e depois de 3 minutos acrescentei o integral, depois de 8 minutos estava pronto e igualmente gostoso!

Spaguetti com abobrinha

SPAGUETTI INTEGRAL COM ABOBRINHA

Minha criação


Ingredientes para 2 pessoas


2 tomates
1 abobrinha ou berinjela
1/2 cebola ralada ou picadinha
180 g de spaguetti integral, ou normal ou os dois juntos
Pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto e 1 pitada, generosa, de açúcar
1 colher (sopa) rasa de azeite de oliva extra virgem (ou um óleo de sua preferência)
Salsinha picadinha a gosto
Queijo parmesão ralado ou queijo minas curado ralado

Modo de preparo

Aqueça o azeite e coloque a cebola, deixe cozinhar até murchar (não frite). Coloque os tomates, sem pele e picadinhos, a pimenta calabresa, o sal e a pitada de açúcar, misture bem, tampe a panela e deixe cozinha em fogo médio baixo, mexendo de vez em quando. Se necessário coloque um pouco de agua pra não grudar no fundo da panela. O Molho deve ser grosso. Enquanto isso cozinhe a abobrinha ou a berinjela, picada em cubos, em água e sal. Quando estiver cozidas escorra a água e misture ao molho. Coloque a salsinha, misture salpique o queijo ralado e sirva imediatamente.

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