quinta-feira, 12 de fevereiro de 2009

Risoto com especiarias e frutas

Conheci Federica através do meu cunhadinho Fabio, e combinei de fazer um jantarzinho pra ela. Depois de quase um ano conseguimos ajustar o dia certo e finalmente saiu o tal jantar! Fiz muitos pratos e um deles foi o delicioso risoto com banana, maçã e curry, acompanhado apenas por uma salada.
RISOTO COM ESPECIARIAS E FRUTAS
Adaptado: A grande cozinha - Abril coleções 
Dificuldade: baixa 
Tempo de preparo: 10 minutos 
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes para 4 pessoas

320 g de arroz arbóreo
1 maça pequena
1 banana pequena
1 cebola
1 litro de caldo de legumes
1 colher de café de curry
1/2 taça de vinho branco seco
40 g de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
sal

Modo de preparo

Descasque a cebola e pique-a fininho. Descasque a maça e a banana e corte em fatias finas. Numa panela, toste a cebola no azeite sem deixar que ela amoleça demais. Acrescente o arroz e, depois de refogá-lo alguns minutos, adicione o vinho e incorpore as frutas em fatias, mexendo até evaporar bem.

Cozinhe o arroz, juntando aos poucos o caldo quente e despejando mais caldo somente quando o anterior tiver sido completamente absorvido.

Dissolva o curry em um pouco de caldo e acrescente ao arroz quando ainda estiver al dente. Ajuste o sal. Finalize o cozimento, cuidando para não deixar o risoto muito compacto, e desligue o fogo.
Una a manteiga ao risoto, tampe a panela e deixe repousar por 2 minutos. Sirva quente.

2 comentários:

  1. Bom dia Léia (aqui são 8:30 da manh~)

    Vim procurar por uma receita para hoje a noite, e achei um menu inteiro.Não sei se dou conta de fazer isso tudo, mas com certeza eu vou tentar pelo menos fazer o Pavê de Chocolate Branco e a Salada Tropical.
    Fico encantada de ver a habilidade que pessoas assim como você tem na cozinha, e na fotografia também.
    abraços

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  2. Querida Regina
    O pavê de chocolate branco é o meu preferido! Já a salada tropical não falta nas festas aqui de casa!
    Bjos
    Léia

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