Tartalette grande de frutas vermelhas

Amo tudo que é feito com frutas vermelhas pois, além de gostosas, carregam uma grande quantidade de substâncias antioxidantes com antiinflamatórios naturais que são ótimas para a pele. De acordo com Planeta sustentável a amora, framboesa e morango contêm ácido elágico, que evita o envelhecimento precoce das células e a formação de tumores, segundo pesquisa da Universidade de Brasília publicada em 2006. Além disso, essas frutas têm flavonóides, com propriedades antiinflamatórias, antialérgicas e anticancerígenas. O destaque vai para o mirtilo, que ajuda a reverter o declínio das funções cerebrais e previne cataratas e glaucoma. Além de comê-las, tomo em forma de sucos e, porquê não também em forma de uma bela torta? Embora as frutas perdem um pouco de suas propriedades no processo de cozimento, não é possível resistir, não é mesmo?

TARTALETTE DE FRUTAS VERMELHAS

Para 6 pessoas
Preparo: 40 minutos + 1 hora de descanso
Cozimento: 40 minutos

Fonte: revista Elle (não sei dizer o ano e edição)


Ingredientes para a massa:

2 gemas
1/2 xícara de açúcar
1 3/4 de xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 xícara de manteiga a temperatura ambiente

Para a cobertura:
400 g de frutas vermelhas lavadas (amora, morangos, framboesas, mitilo - o que tiver)
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 claras
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/3 xícara (chá) de maisena
Açúcar de confeiteiro (se quiser)

Modo de preparo

Prepare a massa, batendo as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas. Acrescente a farinha e o sal e amasse com as mãos. Junte a manteiga e continue amassando até formar uma bola que desgrude dos dedos. Deixe descansar por 1 hora em local fresco.

Para a cobertura, misture as claras, o açúcar e a baunilha, em uma tigela. Leve a mistura ao banho -maria bata com a batedeira até formar uma espuma firme. Deixe esfriar. Acrescente delicadamente a maisena e a manteiga derretida. Abra a massa sobre uma fôrma de 26 cm de diâmetro untada.

Recheie com o creme e espalhe por cima as frutas vermelhas. Leve ao forno pré-aquecido baixo (150°C) por 40 minutos. Se desejar, polvilhe açúcar confeiteiro, depois de deixar amornar.

Outras deliciosas receitas com frutas vermelhas:

• Torta de frutas vermelhas
• Tartellette de frutas vermelhas 

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