quinta-feira, 19 de março de 2009

Tartalette grande de frutas vermelhas

Amo tudo que é feito com frutas vermelhas pois, além de gostosas, carregam uma grande quantidade de substâncias antioxidantes com antiinflamatórios naturais que são ótimas para a pele. De acordo com Planeta sustentável a amora, framboesa e morango contêm ácido elágico, que evita o envelhecimento precoce das células e a formação de tumores, segundo pesquisa da Universidade de Brasília publicada em 2006. Além disso, essas frutas têm flavonóides, com propriedades antiinflamatórias, antialérgicas e anticancerígenas. O destaque vai para o mirtilo, que ajuda a reverter o declínio das funções cerebrais e previne cataratas e glaucoma. Além de comê-las, tomo em forma de sucos e, porquê não também em forma de uma bela torta? Embora as frutas perdem um pouco de suas propriedades no processo de cozimento, não é possível resistir, não é mesmo?
TARTALETTE DE FRUTAS VERMELHAS
Para 6 pessoas
Preparo: 40 minutos + 1 hora de descanso
Cozimento: 40 minutos
Fonte: revista Elle (não sei dizer o ano e edição)


Ingredientes para a massa:
2 gemas
1/2 xícara de açúcar
1 3/4 de xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 xícara de manteiga a temperatura ambiente


Para a cobertura:
400 g de frutas vermelhas lavadas (amora, morangos, framboesas, mitilo - o que tiver)
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 claras
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/3 xícara (chá) de maisena
Açúcar de confeiteiro (se quiser)

Modo de preparo


Prepare a massa, batendo as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas. Acrescente a farinha e o sal e amasse com as mãos. Junte a manteiga e continue amassando até formar uma bola que desgrude dos dedos. Deixe descansar por 1 hora em local fresco.
Para a cobertura, misture as claras, o açúcar e a baunilha, em uma tigela. Leve a mistura ao banho -maria bata com a batedeira até formar uma espuma firme. Deixe esfriar. Acrescente delicadamente a maisena e a manteiga derretida. Abra a massa sobre uma fôrma de 26 cm de diâmetro untada.
Recheie com o creme e espalhe por cima as frutas vermelhas. Leve ao forno pré-aquecido baixo (150°C) por 40 minutos. Se desejar, polvilhe açúcar confeiteiro, depois de deixar amornar.

Outras deliciosas receitas com frutas vermelhas:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

12 comentários:

  1. Eu me limito a comer um bigné no domingo. Meu marido è "magali" em pessoa em termos de doce, entao como ele tambem esta de dieta e nao consegue se limitar a comer um pedacinho so, entao nem faço. Achei um site muito legal com doces light. 'E o Cyber Diet do terra http://cyberdiet.terra.com.br/cyberdiet/index.htm
    Estou planejando fazer uma bela torta de kiwi light. Assim que encontrar panna light vou faze-la.
    Essa sua torta è una bontà!
    Baci
    Pati

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  2. adorei, na verdade gosto muito de tortas com frutas, mas tenho predileção pelas vermelhas. beijos.

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  3. Adorei a receita...hum...
    Fiquei feliz de ter alegrado um pouco a sua quinta-feira.
    Beijo:)

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  5. Olá, adorei passear no teu blog ainda que com o coração apertado cheio de nostalgia..Já que te interessas tanto pela culinaria, veja se consegue a verdadeira receita degli amaretti...pure quelli di mombaruzzo!!! To feito louca atrás das receitas para depois adaptá-las aqui já que a farinha de amêndoas no brasil custa muito caro, quando se encontra...Já tentou fazer o Bunet? il pudino del Piemonte??? Prova...é maravilhoso. No meu blog de culinaria tem a receita que adaptei com os nossos ingredientes mas mesmo assim, o sabor da amêndoa não fica tão acentuado...
    Baci Dolly

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  6. dê uma passadinha no blog tem um desafio para voce. beijos.

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  7. Léia,
    No paras de hacer unas recetas riquísimas!Que lujo vivir contigo!
    Besos!

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  12. Querida Sandra
    Quando as claras formarem uma espuma firme, pode retirar do banho-maria e deixar esfriar!

    Muito obrigada pela visita.
    Bjim
    Léia

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