Bolo de maçã e chocolate

Este bolo é muito macio e desmancha na boca. Mas a melhor parte são os pedaços de maçã e o chocolate meio amargo derretido. Só em escrever me deu água na boca, é um dos melhores que já comi. Ele é tão fofo que na verdade chama-se Bolo fofão.

BOLO DE MAÇàE CHOCOLATE MEIO AMARGO

(Adaptado da revista Nova dez/96)
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

2 maçãs sem sementes e em fatias
5 colheres (sopa) de manteiga derretida
6 ovos
3/4 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de maisena
25 g de chocolate em pó
50 g de chocolate meio amargo picado (ou chocolate fondente)
Açúcar de confeiteiro para enfeitar

Modo de preparo

Bata os ovos em uma vasilha que possa ser levada ao banho-maria. Junte o açúcar. Leve ao banho-maria, enquanto bate até dobrar de volume. Retire e bata por mais alguns minutos. Misture a farinha, a maisena e o chocolate em pó. Acrescente os ovos com açúcar aos poucos, mexendo bem. Adicione a manteiga derretida e misture tudo delicadamente. Forre com papel manteiga uma fôrma, untada, de 20 centímetro de diâmetro (eu só tinha de 26 cm, estão deixei menos tempo no forno). Coloque um terço da massa na fôrma. Cubra com as fatias de maçã e o chocolate picado. Cubra com a massa restante. Leve ao forno preaquecido (temperatura média - 170°/180°) por uns 50 minutos ou até introduzir um palito e ele sair limpo. Deixe esfriar. Desenforme, retire o papel e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

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• Bolo de maçã
• Bolo de maçã com calda de caramelo

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