Flor de abobrinha gratinada e pavê de maracujá

Devo passar mais um dia das mães longe da minha e para não sofrer convidei alguns familiares do Michele (mamma, papà, cunhado, tio Paulo e família e a nonna no auge dos seus 91 anos) para almoçarem conosco. Cozinhei frenéticamente por toda a manhã, mas valeu a pena - ficou tudo perfeito!
Ainda não aprendi a cozinhar para muita gente, pois estou acostumada a cozinhar para dois, então me estressei um pouco, mas quando todos comeram muito satisfeitos consegui relaxar - até parece que não tem psicóloga aqui em casa - hehehe! Graças a Deus o resultado foi um sucesso.

Fiz algumas receitas repetidas que sempre fazem "uma bela figura" (como dizem os italianos) por aqui: salada tropical, Torta de queijo, pêra e uva passa (substituí a massa da receita por 2 discos de massa folhada) e risoto de salsão - confiram as receitas, pois vale a pena!
De inédito fiz flor de abobrinha gratinada e pavê de maracujá e , que amo!

(Versione italiana)

FLOR DE ABOBRINHA GRATINADA

Adaptado: muffins cookies e altri pasticci

Ingredientes:
12 flores de abobrinha (de pequena/média dimensão)
100 gr de mozarela de búfala
50 gr de ricota
1 ovo
20 gr de parmesão ralado (mais aquele para finalizar)
farinha de rosca q.b. (para finalizar)
azeite extravirgem de oliva
sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
Limpe as flores de abobrinha, retirando os pistilos e a parte espinhosa, passe velozmente por água fria corrente e enxugue cuidadosamente com papel absorvente para cozinha.

Corte a mozarela de búfala em cubos pequenos, coloque-a numa vasilha junto com a ricota, o parmesão ralado, o ovo, o sal e a pimenta do reino a gosto.

Abra as flores de abobrinha delicadamente, recheie com o composto de queijos. Para fechar torça levemente as pontas das flores. Disponha em um refratário ligeiramente untado com azeite de oliva, salpique a farinha de rosca e parmesão ralado, e finalize com um fio de azeite de oliva.

Asse em forno preaquecido a 200° por cerca de 20-25 minutos. Sirva ainda quente.

Outra deliciosa receita de flor de abobrinha:
Flor de abobrinha com ricota e espinafre
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

PAVÊ DE MARACUJÁ
Fonte:  caixa do Biscoito Champanhe Bauducco 
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes (para 8 porções):
3 bananas nanicas bem maduras
suco de 1 limão
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem o soro)
1 xícara (chá) de suco de maracujá industrializado
1 colher (chá) de raspas de limão (opcional)
100 g de chocolate meio-amargo picado
leite (o suficiente para umedecer os biscoito champanhe)
achocolatado
1 pacote de biscoito champanhe

Variações:
Use polpa de maracujá natural coada ou polpa de maracujá congelada para substituir o suco industrializado.

Modo de preparo:
Corte as bananas em rodelas médias e regulares, regue-as com o suco de limão e reserve.

No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite por aproximadamente 2 minutos. Acrescente lentamente e sempre batendo, o suco de maracujá em fio, até obter um composto cremoso. Despeje numa tigela, acrescente as raspas de limão e metade do chocolate picado. Misture e reserve.

Misture o leite com o achocolatado e umedeça os biscoitos champanhe nessa mistura.

Arrume num refratário ou taça grande, uma camada fina do composto de maracujá, uma de rodelas de banana e uma de biscoitos. Repita as camadas e termine com o creme de maracujá.
Enfeite com o restante do chocolate picado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Outras deliciosas receitas de pavê:
Pavê de chocolate branco
Pavê de doce de abóbora

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