quinta-feira, 14 de maio de 2009

Merengue de morango, chantilly e chocolate

Pensem em algo que derrete na boca, é leve, perfumado e muito saboroso... é exatamente esse merengue que fiz para comemorar a chegada da estação dos morangos! Um amigo do meu sogro, que mora numa fazenda trouxe muitos para mim, nada melhor que fruta biológica, doce, doce.

Para quem não tem este privilégio deve ter alguns cuidados ao comprá-los: segundo a revista Cucina Moderna, deve-se escolher os firmes mas bem maduros, ainda com os talos (bem verdes) e principalmente com perfume intenso - indica que foram cultivados sem forçar e colhidos no momento justo. Se mantém até 3 dias na geladeira, sem serem lavados, pois a água favorece o apodrecimento. Os morangos são ricos em vitamina C e pouco calóricos. Para não perder o gosto maravilhoso e o perfume é importante lavar rapidamente, com delicadeza e com o talo ainda preso, pode-se usar com água e bicarbonato, vinho branco ou limão.

MERENGUE DE CHOCOLATE AO CREME DE MORANGOS
Adaptação: A grande cozinha - Bolos, Merengues e tortas doces - Abril coleções
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 35 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos


Ingredientes para 4 pessoas

250 g de chocolate em barra
300 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de açúcar
400 g de morangos
2 colheres (sopa) de açúcar confeiteiro

Modo de preparo

Pique o chocolate e derreta-o numa vasilha metálica em banho-maria. Espalhe-o sobre uma folha de papel-manteiga com o auxilio de uma espátula, de modo a obter uma placa fina e regular. Deixe esfriar.

Enquanto isso, bata o creme de leite com o açúcar. Lave e seque os morangos, pique a maior parte deles em cubos pequenos. Corte os demais em gomos no sentido do comprimento e reserve-os para a decoração. Misture os morangos picados com o creme de leite batido em ponto de chantilly, mexendo delicadamente de baixo para cima para manter a aeração.

Com uma faca fina ligeiramente aquecida, corte a placa de chocolate em 16 retângulos de 8 x 12 cm (fiz no olhômetro, hehehe). Coloque o primeiro retângulo de chocolate sobre o prato de servir e cubra com o creme chantilly com morangos. Continue da mesma maneira até terminar os ingredientes, formando um mil-folhas com camadas de chocolate alternadas com o creme chantilly com morangos.

Finalize com uma placa de chocolate e decore a superfície com os gomos de morango. Salpique com açúcar de confeiteiro.



Outras deliciosas receitas com morango:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

33 comentários:

  1. Adorei, adorei, adorei, amiga que foto mais apelativa, simplesmente divinal, bjs.

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  2. Léia, querida, o texto lindo, a foto de extremo bom gosto, e o sabor deve ser maravilhoso. parabens. beijos enorme!

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  3. Que tentaçao è essa Leia?? Eu tambem to "curtindo" a epoca dos morangos, hoje comprei uns lindos!
    Eu adoro a combinaçao chocolate&morango, coisa que o pessoal por aqui super estranho. Vai entender!
    Bacino
    Pati

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  4. Menina, que coisa mais linda!!!Digna de revista Gourmet!
    Parabéns pela sobremesa...pena estar tão longe...!
    Beijos e muito obrigada pelas palavras doces!

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  5. Que delícia!!!! Só pelas fotos fiquei com água na boca!! Chocolate e morango são minhas paixões! :P

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  6. Olá!!

    Este merengue fininho de chocolate em camadas com o chantilly e os morangos ficou com um aspecto provocador!!!... gosto muito dessa combinação mas nunca experimentei com merengue de chocolate, que ainda deve ser melhor!:)

    Eu costumo pôr os morangos sem lavar sobre um prato com papel de cozinha já que, muitas vezes, basta a própria humidade do frigorífico para os apodrecer. Quando o papel começa a ficar molhado, troco!:)

    Beijinhos!!

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  7. Léia minha querida, que sobremesa chique e linda. Amei a idéia e os ingredientes, nem se fala. Bj grande aí na Itália.

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  9. Nossa, ficou mesmo demais! Todos os pratos que vc faz ficam lindos. Eu tento ir pra cozinha, mas sou meio desastrada, rssss... bjosssss

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  10. Nossa que delícia!!
    Amiga adorei suas palavras, eu tento escrever como sinto as pessoas, não penso muito, sou mais levada pelo coração.
    Se a pessoa ou a coisa me agrada eu falo.
    Obrigado pelos elógios.
    Mas Você que é maravilhosa, quem sabe você vindo ao Brasil, poderemos nos conhecer pessoalmente
    Beijos
    bom fim de semana

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  13. Léia,
    Adorei, está receita.Estou a babar em frente ao PC :)
    Deve estar delicosa. e linda apresentação gostei demais.


    bjs

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  14. Léia,
    Adorei, está receita.Estou a babar em frente ao PC :)
    Deve estar delicosa. e linda apresentação gostei demais.


    bjs

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  15. Léia,
    Adorei, está receita.Estou a babar em frente ao PC :)
    Deve estar delicosa. e linda apresentação gostei demais.


    bjs

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  16. Oi
    Como estão as coisas??
    Eu amo viajar, sempre que passo dou uma escapada fim de semana.
    Beijos

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  17. Leia
    Pode escolher em Campinas ou Rio de Janeiro, me diga quando vai estar em uma destas cidade, que tentarei estar lá .
    Me avise, qualquer coisa escreva para meu e-mail particular que conversaremos melhor
    Beijos

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  18. Menina, que perfeição!
    Você é profissional no assunto, ai de alguém falar que dava medo a comida da Dona Léia!
    Bjs

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  19. Nossa isso deve ter ficado dos Deuses!! E nem e dificil de fazer ne?? Eu vou tentar!! Ebaaa!!

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  20. Oi Léia!
    Vim conhecer seu blog também e agradecer a visita. Olha, não sou muito fã de doce, mas adoro morangos e essa sobremesa aí fico DIVINA!!! Tá linda a foto!
    Beijos pra você =)

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  22. ai que delícia... morango fica bem com tudo mesmo... adorei!!!

    beijos

    estou sentindo falta das suas visitas!!!!

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  23. Léia mais q belo prato, amei!!!!
    Delíciosooooooooo
    Sou seguidora do seu blog,viu!!!!
    Bjs

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  24. tem cara de ser uma delicia! alias, nao tem como nao ser, com chocolate e morango tudo é uma delicia!

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  25. Este comentário foi removido pelo autor.

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  26. Olá querida! Estou encantada com tantas delícias aqui no seu blog!

    Estou babando com esse merengue de chocolate com morangos...delícia!


    Muitos beijos

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  27. Adorei a apresentação, qualquer dia tenho de me aventurar e fazer essas placas de chocolate, parece-me a parte mais difícil...

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  28. Este comentário foi removido pelo autor.

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  29. oi meu nome francieli moro na italia..amei essa receita
    queria saber c vc tem informaçao de onde eu posso comprar aki po de merengue,glucose e gordura vegetal q eu nau xao
    grazie

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  30. Cara Franciele, muito obrigada por visitar-me!
    Também nunca achei nenhuma desses 3 produtos para comprar aqui. Estive no Brasil agora e comprei a glucose porque fui em varios locais e nao o encontrei aqui na Italia! E' uma pena!
    Abraços fraternais
    Léia

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  31. Bem q poderia ter um video explicando o passo a passo, principalmente a parte do chocolate rsrs

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