segunda-feira, 4 de maio de 2009

Muffin ao mirtilo com chocolate e muffin com cereja ao marasquino

Fiz essa deliciosa receita de muffin ao mirtilo e chocolate, mas como só tinha a metade dos mirtilos e das amêndoas resolvi inventar, colocando amendoim torrado e cerejas ao marasquino na outra metade da massa! E não é que minha invenção ficou ótima! Não sei dizer qual dos dois sabores ficaram mais gostosos, só sei que foi os melhores muffins que já comi! Não vejo a hora de repetir as receitas.

Muffin ao mirtilo


MUFFINS AO MIRTILO
e
MUFFIN COM CEREJAS AO MARASQUINO
Adaptada do livro: Scuola di pasticceria - Biscotti e piccola pasticceria Ed. CS
Dificuldade: fácil

Ingredientes para uns 15 muffins:
50 g de chocolate fondente (ou meio amargo)
100 g de manteiga sem sal
80 g de açúcar
2 ovos
3 colheres (sopa) de rum
25 g de amêndoas peladas
25 g de amendoim torrado
100 g de mirtilos (blueberry)
100 g de cerejas ao marasquino (bem escorridas)
125 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó para doce

Modo de preparo:
Derreta o chocolate picado em banho-maria. A manteiga deve estar amolecida em temperatura ambiente e picada em pedacinhos.
Bata a manteiga, o açúcar, os ovos e o rum, acrescentando em fio o chocolate derretido.

Toste as amêndoas numa panela antiaderente, espere esfriar, triture no processador e reserve. Depois triture o amendoim. Lave os mirtilos e enxugue-os delicadamente com carta absorvente de cozinha. Escorra bem as cerejas e também as enxugue com carta absorvente de cozinha.

Peneire a farinha com o fermento, acrescente ao composto preparado, mexa muitíssimo bem e divida em duas porções. Em uma porção incorpore as amêndoas tritadas e os mirtilos e na outra porção incorpore os amendoins tritados e as cerejas.

Coloque a massa em formas de papel para muffins enchendo até 3/4 e cozinhe em forno preaquecido a 180 °C por 25-30 minutos. Desenforme os muffins, deixe esfriar e sirva-os.

Muffin com cerejas ao marasquino

25 comentários:

  1. Nossa, Léia, fcaram demais, de comer rezando. beijos!

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  2. Que óptimo aspecto têm esses muffins, Léia!

    Adoro blue berries! Deu vontade de ter aqui uns para o lanche...

    Se eu não estivesse com tanto trabalho ia agora fazer esses muffins no forno solar :-)) Aqui tá um sol super quente!! Bjinho.

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  3. Olá Léia!

    A combinação de cerejas com chocolate negro e amendoím deve ter ficado espantosa!...foi uma ideia óptima para solucionar a falta de mirtilos e amêndoas!

    Os dois sabores devem ter ficado óptimos!...sorte a das visitas que se deliciaram com eles!

    Beijinho!

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  4. Maravilhoso pena que aquela frutinha é tão cara por aqui.

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  5. Léia, estoy viendo un montón de recetas de muffins y tengo mogollón de ganas de probar una recetilla. Esta de mirtilos me ha encantado. Besos!

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  6. Firam ótimos os seus Muffins.Gostaria de experimentar,vamos ver se consigo fazer.
    Edilia

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  7. Mas que delícias!
    Que visitas sortudas. :)

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  9. Léia,
    Que lindos muffins, e deve ser muitos bons.



    bjs

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  10. Eu tenho uma lista de coisas para fazer com o mirtillo, mas nunca o vi por aqui.
    Adoro o sabor das frutas vermelhas com chocolate... mmmmmm

    Bacini
    Pati

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  11. Oi Léia! Uau, que delícia esses muffins!!! Adoro inventar também, acho que as receitas ganham personalidade e ficam ótimas ;-)
    Beijos!

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  12. bem que minha mae falou que seu blog é uma tentacao. obrigada pelo carinho do post anterior, saiba que vc tbm é muito importante pra minha mae e que assim que pudermos vijar faremos uma visita à voce querida!

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  13. Oi Léia!!! td bem com vc?? vou fazer essa receitinha pois fiquei de água na boca só de olhar! Beijão

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  14. Também eu não esperaria arrefecer, ficaram lindos, bjs.

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  15. Este comentário foi removido pelo autor.

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  16. Tem um selinho se puder pegar, mas não esquenta não se não der.
    Beijos

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  17. Obrigado pela visita no meu blog.
    No seu só de passagem pois se fico muito tempo engordo mais...ihihi.
    Abraço
    Manu

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  18. Adoro muffins e acho que sao praticos de fazer também adorei a receita dos muffins com cerejas Vou ver se faco no fim de semana
    Bjs

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  19. Adorei suas idéias de substituição, ficaram lindos!
    Um beijo e parabéns pelo blog!

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  20. Nossa, o sabor deve ter ficado sensacional. Vou anotar a receita. Abraços.

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  21. Olha só! Nunca tentei muffins com cerejas ao marasquino! Gostei da idéia! Anotado!

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  23. Léia,fiquei muito contente por você ter gostado das minhas receitas.Meu marido tem ascendência italiana, portanto todos aqui em casa temos cidadania italiana, e logicamente gostamos de tudo que se refere a Italia.Seu blog está na minha mira!Beijos.

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  24. Ficaram bem úmidos e apetitosos, vou experimentar também.

    bjs

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  25. Este comentário foi removido pelo autor.

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