segunda-feira, 18 de maio de 2009

Omelete de forno

Para comemorar nosso primeiro dia de mar fiz essa deliciosa receita light de omelete de abobrinha e pinoli ao forno. É super rápida de preparar!


OMELETE DE ABOBRINHA E PINOLI AO FORNO
Adaptação: revista Cucina Moderna Oro
Prato light - Dificuldade: muito fácil - Calorias: 280

Ingredientes para 4 pessoas:
6 ovos
500 g de abobrinha
1 cebola
30 g de pinoli
50 g de azeitona sem caroço
10 folhas de manjericão
30 g de parmesão ralado
azeite de oliva extravirgem
sal pimenta do reino

Modo de preparo:
Lave as abobrinhas em água corrente, enxugue e corte em rodelas finas com uma faca bem afiada. Toste os pinolis em uma panela antiaderente por cerca de 2 minutos, sem acrescentar óleo e reserve.
Rale a cebola e frite em fogo baixo na mesma panela antiaderente com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem com uma pitada de sal por 2-3 minutos.

Una a abobrinha, regule o sal e pimenta do reino e cozinhe em fogo alto por cerca de 5 minutos. Bata os ovos com sal, pimenta do reino, o parmesão ralado, os pinolis tostados, as azeitonas e as folhas de manjericão lavadas, enxugadas em papel absorvente para cozinha e despedaçadas. Una a abobrinha e misture.

Unte com margarina uma forma de 18 cm de diâmetro (como fiz a metade da receita coloquei num pirex retangular pequeno) e forre com papel manteiga. Coloque o composto na forma e cozinhe em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos.
Sirva quente ou fria.


Outra deliciosa receita com ovo:
Ovos recheados com ricota e pesto 
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

34 comentários:

  1. Linda, abobrinha na Italia é um ingrediente principal, você está certa, tem que fazer de todas as formas para não enjoar.
    Bjss e boa semana para ti.

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  2. Vc com as abobrinhas, eu com laranjas e limoes... esses sogros!!
    Que delicia de omelete!! Vou tentar fazer aqui em casa para ver se minha "criança" come...
    Baci
    Pati

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  3. Léia, que delícia, amo abobrinha, faria hoje se tivesse fresquinha no quintal. beijo enorme!

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  4. Adoro abobrinha e não conhecia essa receita, vou tentar fazer.
    Abçs.
    Mônica

    http://inteirativa.blogspot.com/

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  5. Hummm vou pedir para minha mae essa receita quando eu estiver no Brasil! Ela que vai saber e ter esse material! Deve ter ficado uma delicia! Adoro abobrinha!

    bjks

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  6. Léia, banho de bar e abobrinha, são cores de Verão!
    Eu adoro - os dois!!
    Beijnhos.

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  7. Léia, que coincidência! Minha filha fez omelete de abobrinha nesse final de semana e já estamos programando fazer outra, porque ficou muito boa.
    Bjs.

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  8. Pat, achei a receita uma lindeza! Pena que aqui o Pinoli ainda é muito caro...mas dá para usar outro tipo de noz...não?
    Adorei!
    Aí está começando o calor e aqui em SP o frio chegou forte! Um beijo grande e ótima semana!

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  9. Léia, ontem mesmo fiz um macarrãozinho com pinoli - adoro esse ingrediente!

    A sua omelete me deu fome agora. :D

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  10. Gosto muito deste tipo de receitas,vou copiar..
    Bj

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  11. Receitas boas, rápidas e light são tudo o que precisamos para a nossa cozinha!:)
    Aqui o calor já chegou há algum tempo e apetecem mesmo estas comidinhas leves para terminar um belo dia de praia!:)

    Eu adoro comer omeletes frias e lembro-me de levar muitas vezes para as minhas excursões playeras sandes com omelete!
    Gosto imenso de courgette mas nunca tinha ouvido falar em pinoli!

    Deve ficar uma delícia!:)

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  12. Léia, vocë tem mãos abençoadas! Tudo que vc faz é perfeito.
    Queria experimentar... mas, vc tá muito longe! Rs.
    Beijos e muita paz!
    Sandra.

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  13. Léia tô aqui rindo sozinha..A abobrinha e as questões culturais...Andei postando algumas receitas de abobrinhas e depois percebi que o povo acha que abobrinha é comida de pobre ahahah mas aqui no nordeste ninguém tem hábito de comer abobrinhas, beterraba, berinjela e eu morro de vontade! Essa omelete deve ter ficado divina.
    aproveite as abobrinhas que teu sogro te manda e faça o consomé ..simples demais...bastar cozinhar com casca, 1 kilo delas, bater no liquidificador, temperá-las com azeite e alho..quando ferver, colocar 4 polenghinhos picados dentro até que fiquem dissolvidos!!!!
    Abraços, Dolly

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  15. Fazes bem em arranjar novas receitas pq é uma maneira de aproveitares a abobrinha, eu costumo congelar para ir fazendo sopinhas, gostei da omelete no forno, está bem apetitosa, bjs.

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  16. Menina, quanta coisa gostosa aqui neste blog! Tô boba (e babando)!
    Vim agradecer a visita e o elogio aos cupcakes da minha filha.

    Beijinhos

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  17. Olá,
    Adorei, essa omelete,e tem um aspecto mesmo delicioso.


    bjs

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  18. Abobrinhas são uma delícia mas disseste bem, é preciso variar.
    Gostei da sugestão.
    Bjs!

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  19. Abobrinhas são uma delícia mas disseste bem, é preciso variar.
    Gostei da sugestão.
    Bjs!

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  20. Meu sofrimento apenas esta comecando o inverno aqui é friotmb :(
    Adorei a omelte , pois amo abobrinha
    Beijos

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  21. Adoro abobrinha, então aqui vai mais uma receita para minha coleção.
    Beijos
    Obrigada pelo carinho

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  22. Este comentário foi removido pelo autor.

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  23. Leia,
    En casa hago una tortilla de calabacín, pero sin piñones y sin hacerla al horno. Tu receta tiene que estar mucho más rica, así que me la apunto para mejorar la mía!
    Besos!

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  24. Léia, a combinação de ingredientes da(o) omelete é muito boa.Gostaria muito de experimentar a sua receita de pão integral, poderia me mandar?Beijos.

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  25. Passei para continuar olhando seu blog, pois adoro.
    Beijos

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  26. Este comentário foi removido pelo autor.

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  27. Adorei essa, é uma fritata aqui e esta muito bem bonita, eu também fiz uma há tempos. adoro-as. jinhos xx :)

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  28. Este comentário foi removido pelo autor.

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  29. Olá,
    Adorei está omelete.Deve ser uma delicia.

    bjs

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  30. Olá,
    Adorei está omelete.Deve ser uma delicia.

    bjs

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  31. Nossa, adorei a dica...Sempre é bom saber fazer algo diferente com abobrinha! Gosto muito, mas às vezes fico enjoada das mesmas receitas...Beijos!

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  32. nossa, que delicia! vou pedir pra minha mae fazer um dia desses pra mim!

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  34. Eu Aaamo abobrinha! Feita de um jeito muito simples: rodelinhas grelhadas.
    Ai, preciso ver essas receitas com mais calma!
    Um abraço!

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