segunda-feira, 25 de maio de 2009

Canjica com amendoim

Canjicada lembra a minha infância, minha mãe sempre fez e inventou receitas - além de experimentar as receitas das amigas. É um prato que me acompanha até hoje e quando faço como o dia inteiro - verdade, como no café da manhã, almoço, jantar... enquanto não acaba não sossego! Esta é uma receitinha simples, mas é do jeito que a gente gosta.

O estado Goiás me acolheu por 32 anos, por isso faço uma pequena homenagem, através da foto abaixo, da bela e mágica cidade de Pirenópolis onde acontece uma das mais belas cavalhadas do Brasil.

CANJICA COM AMENDOIM
(Receita da minha mãe)

Ingredientes

250 gr de milho para canjica
1 lata de leite condensado
1/2 kg de amendoim torrado, sem pele e triturado
1 pitada de sal
leite + ou - 1/2 litro

Modo de preparo

Lave a canjica e coloque de molho em um recipiente com um litro e meio de água filtrada, por 2 horas. Cozinhe a canjica com a mesma água. Quando estiver cozida adicione a pitada de sal, o leite condensado, o amendoim e misture bem, acrescente o leite aos poucos e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando até ficar cremosa.



Outra deliciosa receita de canjica:

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

36 comentários:

  1. Olá Léia!

    Nunca comi canjicada mas apenas canjica e é daquelas coisas que cheira exaactamente àquilo que sabe! Com o leite condensado e o amendoim torrado deve ficar com um saborzinho óptimo!
    Não há nada como estes pratos simples e que nos trazem boas recordações para nos deixar felizes!:)

    Beijinhos!

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  2. Léia, me mudei pra Brasília e fiquei completamente apaixonada por Pirenópolis.. se deixasse passaria todos os meus finais de semana por lá.. é realmente uma cidade mágica! :)

    Meu pai tem a mesma paixão por canjica como vc.. se deixar ele come o dia inteiro (assim é com arroz doce tbém).

    bjo, Glau

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  3. Adorei ler sobre sua cidade natal, muito bacana.
    Na festa juninha eu faço, mas tenho habito mais de fazer cuz cuz doce no dia dia.
    Mas também gosto de canjica .
    Beijos

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  4. Léia, que delícia. Eu, também tenho uma receita de canjica ótima. E vamos começar as festas juninas por aqui. Bj grande.

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  7. Lèia!
    Está linda a tua canjicada.
    Nunca comi.Mas é capaz de se bom.pelo aspecto óptimo que tem.



    bjs

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  8. Lèia!
    Está linda a tua canjicada.
    Nunca comi.Mas é capaz de se bom.pelo aspecto óptimo que tem.



    bjs

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  9. Léia, simplesmente adoro canjica, todos aqui em casa gostam. E sou de comer não um prato, mas 2 por vez...rsrs!
    Que linda a cavalhada! Gosto de cidades que têm tradição, história, festas. Muito legal isso.
    Bjs.

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  10. Eu adoro canjica... e doces simples como arroz doce, curau... hummm

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  11. Léia, adoro canjica, mas essaai deve ser demais heim. Um grande beijo

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  12. Oi Léia!
    Acabei de comer uma paçoquinha. Agora vim ver as novidades e, vc mostrando uma canjica. Aqui está começando um friozinho e, estava pensando em fazer uma canjica gostosa e colocar um pouco da paçoca (de amendoim) junto. Fica uma delícia! Tem coisas incriveis... Beijos querida! Deus a abençoe e ao seu esposo. Sandra.

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  13. Léia, nunca comi canjinca, mas parece tão bom que fico com vontade ao ver esta receita.
    E as fotos!!
    :)
    Huuum.

    Beijinhos.

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  14. Cheguei até aqui por acaso, também gosto muito de Cora Carolina, canjica nunca comi, mas a algum tempo estou com vontade de fazer...

    Agora vou me deliciar com as receitas desse lindo blog...

    Um beijo

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  15. Obigada pelo comentário, passei para dizer um oi!!
    Beijos

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  16. Canjica me lembra festa junina e tb a fase de amamentação. Minha avó, nordestina arretada, fazia panelões enormes, dizia que era bom pro bebê. Ai que saudades...

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  17. ai que delícia... ainda mais quando estamos nas festas juninas... ai que delícia!!!!!
    Passando tbm para avisar que vc está devidamente linkada no meu blog!!!! nao posso deixar visitá-las...


    beijos

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  18. Léia,então você é da cidade de Goiás? quando morei em Brasília, conheci essa cidade linda e cheia de histórias,fui várias vezes a Pirinópolis,ah como tem comida gostosa la né? Meu Deus! é uma perdição.Você conhece Brasília?

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  20. Que saudade das coisas com sabor de milho! Neem conhecia essa canjicada, mas do jeito que eu adoro canjica... com certeza iria amar essa tambem!
    Baci
    Pati

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  21. Léia, tambem amo canjica, assim meio que toda hora, com amendoim, sem amendoim, com canela sem canela. a cidade linda demais, adoraria conhcer, beijo enorme!

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  22. Léia,
    lindo poema, a Cora é realmente muito especial!
    A canjica deve ser muito boa mesmo!!!
    Beijos!

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  24. Léia querida hoje lembrei-me de vc e da canjica... rsrs.. Fui ao mercado e só por curiosidade passei na parteleira que tinha canjica, comecei a olhar e percebi que tinha váaaaaarias marcas e canjica branca e outra que era amarela, qual vc usou?

    Um beijo

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  26. Leia,
    Yo también me acuerdo de las galletas que cocinaba cuando era pequeña. que bonito! Eso si, te voy a confesar que las mías no estaban nada ricas!!! je je

    Besetes!!

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  27. nunca vi nada assim adorei ver uma coisa bem diferente. aposto ter ficado super delicioso. yum yum :) xx Rico|Receitas

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  28. Oi Léia,
    hum...adoro canjica e meu filho mais novo puxou a mim...rsrsrs
    Lindo o poema.
    Beijo amiga:)

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  29. Lèia, nunca fiz com amendoim, mas deve ficar bem gostoso! Está na minha lista!

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  30. Oi Léia!
    Voltei à "civilização" e não podia deixar de te fazer uma visita.
    Belo Poema e Doce Delícia!
    Este Poema demonstra a sensibilidade e a sabedoria de uma Alma Grande.
    A Canjica e a tua Cangicada, para nós Portuguesas, é uma novidade.
    Bom fim de semana. Bjs. Bombom

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  32. Nossa que saudades da minha avó..ela fazia a canjica com amendoim, leite de côco e côco ralado..delicioso demais apesar de altamente calórico.
    Abraços querida, fica com Deus

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  33. canjica ! ahh eu preciso de uma colheradinha !!! bhjinhos

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