terça-feira, 30 de junho de 2009

Brownie de chocolate e nozes

Fiz este brownie de chocolate e nozes, super macio, para levar a um jantar na casa da minha amiga Clara e para minha surpresa todos disseram que era a receita mais deliciosa que eu já havia feito. Tive que concordar, pois perdi a conta de quantos pedaços comi:-)
Vale a pena fazer o dobro da receita e congelar a metade.



BROWNIE AO CHOCOLATE DOBRADO E NOZES
Adaptação: livro "Chocolate" - Maxine Clark, ed. Logos
Quantidade: 16 pedaços
Dificuldade: fácil


Ingredientes

175 g de manteiga sem sal, descongelada
380 g de açúcar refinado
3 ovos grandes, levemente batidos
125 g de chocolate meio amargo ou chocolate fondente - 60-70% de cacau
1 colher (chá) de essência de baunilha
150 g de farinha de trigo
150 g nozes, picadas em pedaços médios (coloquei 75 g de nozes e 75 g de pistache)
200 g de chocolate branco em lascas

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma funda quadrada, com 23 cm de lado (usei a que tinha em casa com medidas diferentes, porém funda) e cubra com papel manteiga.

Na batedeira misture a manteiga e o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo, acrescente os ovos e misture bem. Derreta o chocolate fondente em banho maria. Misture o chocolate derretido e a essência de baunilha no creme de manteiga. Acrescente a farinha de trigo, as nozes (se usar o pistache, também o acrescente neste momento) e metade das lascas de chocolate branco, misture. Coloque a mistura na forma previamente preparada, acerte a superfície para que fique lisa e uniforme e polvilhe com o restante das lascas de chocolate branco (elas podem escurecerem um pouco durante o cozimento).

Asse por 30-35 minutos ou até que inserindo um palito no centro, ele não sai impregnado* com a massa. Não asse muito, porque depois que tirar do forno o brownie continuará a cozinhar na forma. Deixe esfriar completamente. Retire o papel manteiga e corte em (+ ou -) 16 retângulos ou quadrados.
* não consegui encontrar uma palavra melhor para a tradução do italiano para o português.


Outras deliciosas receitas com chocolate:
Alfajorzinho
Brigadeirão
Ganache de chocolate e tangerina
Merengue de chocolate ao creme de morangos
Petit gâteau
Profiterole light ao chocolate
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

32 comentários:

  1. Léia,
    il tuo cucchiaio è sempre pieno!
    Cada receita maravilhosa.
    Ia amar se você pudesse visitar a Casa Cor conosco... Mas um dia passo por aí para te visitar!
    Beijo

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  2. Querida, adoro brownie.. é a combinação mais perfeita de todas.. chocolate com nozes (+ pistache). Que bom que seus amigos gostaram.. a gente fica tão feliz, né

    bjos, Glau

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  3. Léia: como você advinha os meus pecados?! Ontem, saí deprimida de uma loja porque o manequim, pulou do 38 pro 42! Pensei: tenho de tomar "vergonha na boca" e voltar a correr! Mas como, se você me apresenta as receitas que mais amo?! Também estou à procura do brownie ideal há algum tempo. Acabo fazendo de caixinha, mesmo. Agora, não me deixou outra opção se não experimentar esta, porque estou testando receitas novas, pra agradar a irmã que vem me visitar. Comprei um bom chocolate ontem, que preciso esconder, se não menino "some" com ele. Posso fazer com castanha do Pará?
    Obrigada pela menção, mas só estava retribuindo o prazer que me proporcionou!

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  4. Teia, que brownie maravilhoso! :D
    Eu imagino como deve ter sido dificil nao devorar tudo! hehe Coisa boa desaparece logo.
    Aqui em casa tem certas coisas que nao posso fazer sempre, uma eh brownie, meu marido o chocolatra nao sossega ate comer tudo, como sua silueta ja esta redonda, eu nao posso incentivar!Hehehe
    Mas prometo que vou provar sua receita, minha irma vem agora em Julho, vou aproveitar a casa cheia!

    Mil beijocas e obrigada pela receita, vc so faz coisas deliciosas!hehe

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  5. Léia querida, eu, que sou chocólatra de plantão, sou perdidamente apaixonada por brownie!! É um dos doces mais gostosos que existe mesmo, e este teu ficou um deslumbre!!
    Tenho várias receitas de brownie, e esta aqui com certeza foi para o topo da minha listinha.
    Super beijo,

    Mari

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  7. Leia... vc podia ter escrito: atè que o palito nao saia limpo!
    Receita maravilhosa! Tipo... bomba calorica! Mas que delicia, meu marido, chocolatra de carteirinha, iria amar.
    Baci
    Pati

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  8. Léia,

    Que delícia! Meu caderninho de receitas está ficando imenso. Agora preciso é de tempo para fazer os experimentos.Hehehe! O Slide de fotos está lindo! Beijinhos, Sandra.

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  9. Léia, carissima, ficou muito lindo e como isto deve ter ficado bom, com nozes e pistache, amo. beijo enorme.

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  10. Leia que brownie lindo!! Adorei sua receita, sou fã deles e vou guarda-la com carinho. Um beijo :)

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  11. Léia,
    Que linda ficou esses brownie ficou,e como deve estar uma delicia,adorei.


    bjs

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  12. Que brownie, e este nem se fala em!maravilhoso.
    Beijos

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  13. Ai, ai, Leinha! Que receita de brownie! Parece macio e docinho, cheio de chocolate... Hummm....
    E eu pensando que você ia trazer uma receita de brownie light! Haha! Acho que pensei isso porque você é vegetariana (é, não é?!), aí também não gostava desses doces cheios de açúcar e chocolate calóricos.
    Receita anotada! Eu não resisto! =)

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  14. Leia, q legal que vc gostou!!!

    quer mais videos? eu descobri um monte de coisas legais de bento, tem um concurso pra ganhar umas bobagens de criança grande, tem q fazer um bento, quer participar? eu acho o maximo, vou fazer pela diversao mas se ganhar vou ficar toda feliz!Hehehehe

    beijocas

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  15. Hoje testei a primeira receita sua, a abobrinha ta em promocao aproveitei e fiz o omelete., ficou uma delicia,agora vou escolher a proxima receita..

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  16. Léia, minha amiga!
    Fiquei até sem fôlego ao ler o post e ver essas fotos!!! Amo brownies e amo chocolate, e com nozes e pistaches???? Mistura mais que perfeita!
    Vou anotar correndo!
    Beijos e parabéns!

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  17. Outra receita que jamais testei...a apresentação desses brownies está divina e acredito que o sabor melhor ainda...vc é 1000
    bjs

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  18. Léia,
    Que de cosas ricas has hecho en estos días, las flores de abobrinha me encantan, aunque por aquí son muy difíciles de encontrar. Bueno, y de los brownies ni te cuento, me encanta el chocolate!!
    Besos!

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  19. Leia, que delicia de brownie, eu sempre coloco nozes também, boa ideia a sua de ter misturado com os pistachiosE claro que seus amigos gostarm, voce tem geito de ser o tipo de pessoa que coloca muito carinho em tudo o que faz, e assim , como nao dar certo?
    Beijos

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  20. So em ler a sua descricao da maciez do Brownie eu ja fiquei louca! Sou apaixonada por doces e bolos, alem das tortas, cookies e claro delicias como essas! Falou ainda de chocolate e nozes eu fico louca! Nozes e a castanha que mais gosto!

    bjao

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  21. Não sei se é o doce mais delicioso que vc já fez, mas essa crostinha que ficou em cima parece incrível!

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  22. Léia esse brownie devia estar delecioso com frutos secos.
    Parabéns pelo blog

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  23. Ai Léia, que maravilha!
    Está exactamente com a consistência que eu mais gosto: bem molhadinho.

    Parabéns, está um show. :)

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  24. Olá Léia até eu me perdia na conta se os começasse a comer, deve ser uma autêntica tentação, bjs.

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  25. Passei para dizer um oi!
    Beijos

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  26. Olá Léia!!

    Tenho andado desaparecida com a visita recente da minha mãe...passamos tanto tempo longe uma da outra que tinha que aproveitar todos os dias para a namorar muitooo! :)

    Ainda bem que cheguei a tempo deste brownie! Ficou com um aspecto tão húmido que posso imaginar como deve ter sido devorado e elogiado! Para uma apaixonada por chocolate como eu, esse brownie é uma verdadeira tentação!!!

    Beijo!

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  27. ohhhh Brownie... gosto tanto... se vivesses mais perto ía até aí pedir uma fatia(zona) :))

    Beijinhos,
    Carlota

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  28. Doce amiga, sei que teus dias estão corridos porém qdo tiver um tempinho passe pelo meu blog, tem selinho para vc!
    beijocas

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  29. Oi Léia!!! Muito grata pelo carinho! Ando atrasada com a leitura dos blogs, estive com muitas tarefas, mas sempre que venho aqui fico muito feliz e com vontade de cozinhar...Hehehehehe!!! Boa semana e beijos!

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  30. Adoro chocolate, esses brownies têm um aspecto tãoooo cremoso!!! Parabéns, ficaram lindos. Não conhecia este blog, adorei e vou passar a ser seguidora :)

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  31. que maravilha estupenda!
    lindo lindo lindo!
    adorei.
    parabens

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