sexta-feira, 19 de junho de 2009

Salada de macarrão vegetariana

Vi esta receita de salada de macarrão no Doce casinha e fiquei babando. Fiz uma adaptação porque não como carne, usei salsicha vegetariana e alguns ingredientes que tinham aqui em casa. Ficou muito gostosa e farei novamente. Espero que vocês também apreciem.
SALADA DE MACARRÃO
Quantidade: para 2 pessoas
Dificuldade: muito fácil


Ingredientes

130 gr de macarrão parafuso integral (se preferir use fusilli)
125 g de tofu (queijo de soja)
125 gr de mozzarella de búfala
2 salsichas vegetarianas
70 gr de milho (em lata)
50 grs ervilhas frescas ou congeladas
2 cenouras (média)
2 nozes
15 gramas de uvas passa
Maionese light (o quanto baste)
Azeite de oliva extravirgem a gosto
2 folhas de manjericão
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em bastante água com sal, até ficar "al dente". Escorra, passe em água fria, escorra novamente e regue com o azeite. Coloque-o numa vasilha grande e deixe esfriar.

Pique o tofu e a mozzarella, rale as cenouras, corte as salsichas em rodelas, escorra o milho, cozinhe as ervilhas frescas ou congeladas por alguns minutos, pique as nozes em pedacinhos, rasgue as folhas de manjericão. Coloque as passas em água quente por 3 minutos e escorra.

Junte todos os ingredientes e leve a geladeira numa vasilha tampada. Espere gelar e sirva. 



Outras deliciosas receitas de salada:

33 comentários:

  1. Olha, por ter ervilha, milho, cenoura, passas... ficou meio puxadinho pros lados de um salpicão (que eu amo!). Parece fácil e eu gosto de tofu... essa receitinha permite mesmo algumas alterações. LEKKER !

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  2. Léia, imagino que delícia no verão!!!!
    Um beijo!

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  3. Uauuuuuuuuuu adoro esse tipo de salada, divina!!!!

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  4. ficou maravilhoso sua salada. beijo enorme!

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  5. adoro uma saladinha assim.. simples e super gostoso, né
    bjao, glau

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  6. Essa é uma saladinha muito boa.
    Só falta esquentar mais um pouco por aqui...
    Bjs.

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  7. Léia querida, essa saladinha parece deliciosa... muito refrescante, e perfeita para um dia de verão!! As receitas da Sílvia são ótimas, e vc reproduziu esta aqui com maestria... :)
    Beijo grande,

    Mari

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  8. Nossa que delícia...nunca provei salsicha de vegetais...adoro macarrão de qualquer forma e esse parece especial mesmo! bjs

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  9. Eu adorei, pois não sou muito de carne.
    Eu prefiro mais legumes e carne de soja .
    Obrigada pelo seu carinho
    Beijos

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  10. No calor isso deve ser uma delicia. Grande beijo

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  11. A sua salada ficou lindona!!! Agora eu preciso fazer uma receita como a sua, usando macarrão integral, pq fiquei louca de vontade de ver as fotos! hehe

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  12. Lindíssima, deixei um selinho para vc..quando puder passe lá e pegue tá?
    beijocas e bom final de semana

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  13. léia!
    Que bela salada, e tem um aspecto delicioso.
    assim com massa com fiz, mas acho que depois de ver esta tua salada vou experimentar:)


    bjs

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  14. Léia: Tô passando correndo, mas já via preciso voltar com mais vagareza, como diria um mineiro.
    Meu filho do meio é vegeariano, por isso, sempre que posso, procuro embarcar no gosto dele. Fazemos uma linha saudável no comer, mas sem neuras!

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  15. Já viu a minha pressa, né? Comi letras na outra mensagem...

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  16. Oi querida que saudades! como sempre fazendo delicias... beijos espero que esteje bem! quando vier ao Brasil me avise! Beijos amo vc

    Hamanda

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  17. Essa saladinha sou capaz de provar pois ficou bem apetitosa e depois dos bolos todos k fiz tenho de olhar pela minha linha :) jinhos doces.. brigada xxx

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  18. Humm... que delicia!! Com soja ao inves das salsichas ia ficar uma delicia também.

    Adoro esse tipo de receita!!

    Menina, aproveitando a sogra italiana, tem como me passar umas receitas italianas com batata bem tradicionais? tipo gnocchi e outras coisinhas? Agora no inverno aqui fica mais propicio!Heheheh

    Eu amo batata apesar de evitar!! :D

    *Olha a cara de pau!!*

    se nao puder tudo bem!Hehe eh q fico curiosa se tem alguma diferente do modo como fazemos aqui!

    beijocas Léia

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  19. Léia, eu adoro massa e como tal, aprecio muito uma bela salada fria feita com ela.
    Esta tua sugestão parece deliciosa.
    :)

    Beijinhos.

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  20. Léia,
    Esta salada parece deliciosa, eu como pouca carne por isso adorei a sugestão.
    Sabe que nunca encontrei uma boa salsicha vegetariana... que marca você compra? é que se calhar também existe aqui em Portugal...

    Beijinhos,
    Carlota

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  21. Oi querida, raramente como carne vermelha, e quando vi sua receita, achei uma otima pedida pro almo;o de hoje,com certeza vai agradar os que tambem comem carne.

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  22. Trocar post me faz bem, tanto nos bons momentos como nos momentos que estou triste
    Obrigada por tudo

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  23. Trocar post me faz bem, tanto nos bons momentos como nos momentos que estou triste
    Obrigada por tudo

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  24. Léia, querida amiga! Amei sua mensagem no dia do meu aniversário! E agradeço seus comentários sempre muito bem-vindos! Boa semana! Beijos!

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  25. Ah, claro, adorei mais essa receita! Beijo!

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  26. Que foto linda, Léia! Não sou muito fã de macarrão, mas por essa foto eu comeria o prato inteiro! =)

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  27. Leia, ja me chamaram de doida antes!hehe

    Mas ate curto viu, vejo desenhos animados o dia inteiro numa boa, meu dia perfeito de natal eh cozinhar pra ceia vendo desenhos de natal o dia todinho e depois comer com a familia! hahaha :p

    Podexa que eu conto como conheci o marido logo logo!

    beijocas

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  28. Essa receita e otima para eu fugir da minha rotina de batatas! hahaha
    Macarrao e a minha solucao, o problema e que muitas vezes so fico no tradicional molho branco ou de tomate. Essa ideia e otima!

    bjks

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  29. Leia... nao to sumida nao! 'E o verao que me deixa com vontade de fazer nada!
    Eu aprendi a sò comer macarrao integral! Virou minha paixao!
    Feliz Sao Joao!
    To querendo fazer uma receitinha de sao joao, mas nem sei por onde começar... vamos ver atè o fim do dia :-D
    Baci!
    Pati

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  30. Este comentário foi removido pelo autor.

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  31. Só não gosto de uva passa, de resto está perfeito :)

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