sexta-feira, 19 de junho de 2009

Salada de macarrão vegetariana

Vi esta receita de salada de macarrão no Doce casinha e fiquei babando. Fiz uma adaptação porque não como carne, usei salsicha vegetariana e alguns ingredientes que tinham aqui em casa. Ficou muito gostosa e farei novamente. Espero que vocês também apreciem.
SALADA DE MACARRÃO
Quantidade: para 2 pessoas
Dificuldade: muito fácil


Ingredientes

130 gr de macarrão parafuso integral (se preferir use fusilli)
125 g de tofu (queijo de soja)
125 gr de mozzarella de búfala
2 salsichas vegetarianas
70 gr de milho (em lata)
50 grs ervilhas frescas ou congeladas
2 cenouras (média)
2 nozes
15 gramas de uvas passa
Maionese light (o quanto baste)
Azeite de oliva extravirgem a gosto
2 folhas de manjericão
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em bastante água com sal, até ficar "al dente". Escorra, passe em água fria, escorra novamente e regue com o azeite. Coloque-o numa vasilha grande e deixe esfriar.

Pique o tofu e a mozzarella, rale as cenouras, corte as salsichas em rodelas, escorra o milho, cozinhe as ervilhas frescas ou congeladas por alguns minutos, pique as nozes em pedacinhos, rasgue as folhas de manjericão. Coloque as passas em água quente por 3 minutos e escorra.

Junte todos os ingredientes e leve a geladeira numa vasilha tampada. Espere gelar e sirva. 



Outras deliciosas receitas de salada:

33 comentários:

  1. Olha, por ter ervilha, milho, cenoura, passas... ficou meio puxadinho pros lados de um salpicão (que eu amo!). Parece fácil e eu gosto de tofu... essa receitinha permite mesmo algumas alterações. LEKKER !

    ResponderExcluir
  2. Léia, imagino que delícia no verão!!!!
    Um beijo!

    ResponderExcluir
  3. Uauuuuuuuuuu adoro esse tipo de salada, divina!!!!

    ResponderExcluir
  4. QUE COISA MAIS DELICIOSA,VOU EXECUTAR!
    Beijos,

    ResponderExcluir
  5. ficou maravilhoso sua salada. beijo enorme!

    ResponderExcluir
  6. adoro uma saladinha assim.. simples e super gostoso, né
    bjao, glau

    ResponderExcluir
  7. Essa é uma saladinha muito boa.
    Só falta esquentar mais um pouco por aqui...
    Bjs.

    ResponderExcluir
  8. Léia querida, essa saladinha parece deliciosa... muito refrescante, e perfeita para um dia de verão!! As receitas da Sílvia são ótimas, e vc reproduziu esta aqui com maestria... :)
    Beijo grande,

    Mari

    ResponderExcluir
  9. Nossa que delícia...nunca provei salsicha de vegetais...adoro macarrão de qualquer forma e esse parece especial mesmo! bjs

    ResponderExcluir
  10. Eu adorei, pois não sou muito de carne.
    Eu prefiro mais legumes e carne de soja .
    Obrigada pelo seu carinho
    Beijos

    ResponderExcluir
  11. No calor isso deve ser uma delicia. Grande beijo

    ResponderExcluir
  12. A sua salada ficou lindona!!! Agora eu preciso fazer uma receita como a sua, usando macarrão integral, pq fiquei louca de vontade de ver as fotos! hehe

    ResponderExcluir
  13. Lindíssima, deixei um selinho para vc..quando puder passe lá e pegue tá?
    beijocas e bom final de semana

    ResponderExcluir
  14. léia!
    Que bela salada, e tem um aspecto delicioso.
    assim com massa com fiz, mas acho que depois de ver esta tua salada vou experimentar:)


    bjs

    ResponderExcluir
  15. Léia: Tô passando correndo, mas já via preciso voltar com mais vagareza, como diria um mineiro.
    Meu filho do meio é vegeariano, por isso, sempre que posso, procuro embarcar no gosto dele. Fazemos uma linha saudável no comer, mas sem neuras!

    ResponderExcluir
  16. Já viu a minha pressa, né? Comi letras na outra mensagem...

    ResponderExcluir
  17. Oi querida que saudades! como sempre fazendo delicias... beijos espero que esteje bem! quando vier ao Brasil me avise! Beijos amo vc

    Hamanda

    ResponderExcluir
  18. Essa saladinha sou capaz de provar pois ficou bem apetitosa e depois dos bolos todos k fiz tenho de olhar pela minha linha :) jinhos doces.. brigada xxx

    ResponderExcluir
  19. Humm... que delicia!! Com soja ao inves das salsichas ia ficar uma delicia também.

    Adoro esse tipo de receita!!

    Menina, aproveitando a sogra italiana, tem como me passar umas receitas italianas com batata bem tradicionais? tipo gnocchi e outras coisinhas? Agora no inverno aqui fica mais propicio!Heheheh

    Eu amo batata apesar de evitar!! :D

    *Olha a cara de pau!!*

    se nao puder tudo bem!Hehe eh q fico curiosa se tem alguma diferente do modo como fazemos aqui!

    beijocas Léia

    ResponderExcluir
  20. Léia, eu adoro massa e como tal, aprecio muito uma bela salada fria feita com ela.
    Esta tua sugestão parece deliciosa.
    :)

    Beijinhos.

    ResponderExcluir
  21. Léia,
    Esta salada parece deliciosa, eu como pouca carne por isso adorei a sugestão.
    Sabe que nunca encontrei uma boa salsicha vegetariana... que marca você compra? é que se calhar também existe aqui em Portugal...

    Beijinhos,
    Carlota

    ResponderExcluir
  22. Oi querida, raramente como carne vermelha, e quando vi sua receita, achei uma otima pedida pro almo;o de hoje,com certeza vai agradar os que tambem comem carne.

    ResponderExcluir
  23. Trocar post me faz bem, tanto nos bons momentos como nos momentos que estou triste
    Obrigada por tudo

    ResponderExcluir
  24. Trocar post me faz bem, tanto nos bons momentos como nos momentos que estou triste
    Obrigada por tudo

    ResponderExcluir
  25. Léia, querida amiga! Amei sua mensagem no dia do meu aniversário! E agradeço seus comentários sempre muito bem-vindos! Boa semana! Beijos!

    ResponderExcluir
  26. Ah, claro, adorei mais essa receita! Beijo!

    ResponderExcluir
  27. Que foto linda, Léia! Não sou muito fã de macarrão, mas por essa foto eu comeria o prato inteiro! =)

    ResponderExcluir
  28. Leia, ja me chamaram de doida antes!hehe

    Mas ate curto viu, vejo desenhos animados o dia inteiro numa boa, meu dia perfeito de natal eh cozinhar pra ceia vendo desenhos de natal o dia todinho e depois comer com a familia! hahaha :p

    Podexa que eu conto como conheci o marido logo logo!

    beijocas

    ResponderExcluir
  29. Essa receita e otima para eu fugir da minha rotina de batatas! hahaha
    Macarrao e a minha solucao, o problema e que muitas vezes so fico no tradicional molho branco ou de tomate. Essa ideia e otima!

    bjks

    ResponderExcluir
  30. Leia... nao to sumida nao! 'E o verao que me deixa com vontade de fazer nada!
    Eu aprendi a sò comer macarrao integral! Virou minha paixao!
    Feliz Sao Joao!
    To querendo fazer uma receitinha de sao joao, mas nem sei por onde começar... vamos ver atè o fim do dia :-D
    Baci!
    Pati

    ResponderExcluir
  31. Só não gosto de uva passa, de resto está perfeito :)

    ResponderExcluir

Comentários, dúvidas e críticas são muito bem vindos, embora os de conteúdo ofensivos e inapropriados não serão publicados!
Obrigada:-)