TORTINHA DE RICOTA E ESPINAFRE
Adaptado: Dolci & stuzzichini - Dolci Pocket
Ingredientes para 4 pessoas:
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho triturado
50 gr de pinoli
150 gr de espinafre
400 gr de tomate cortado em 4 partes
2 ovos ligeiramente batidos
50 gr de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe 8 forminhas.
Lave muito bem o espinafre e escorra a água. Em uma panela, adicione o espinafre e refogue, sem adicionar água, em fogo baixo (mexendo de vez em quando) até evaporar o liquido. Pique bem o espinafre e reserve.
Em uma panela antiaderente frite o alhos em 2 colheres (sopa) de azeite até dourar, acrescente em seguida o pinoli e o espinafre.
Misture com uma colher de pau e prossiga o cozimento por 5 minutos.
Reúna em um pirex os tomates, o restante do azeite de oliva, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta do reino. Misture bem e leve ao forno por 25 - 30 minutos.
Em uma vasilha misture muito bem a ricota, os ovos, o parmesão ralado, a cebolinha verde, o composto de espinafre, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta do reino.
Encha as forminhas previamente preparadas com a mistura obtida. Leve ao forno por 20 a 30 minutos (enfie um palito para ver se está assado).
Sirva acompanhado dos tomates assados.
Minha criação
Ingredientes:
Flor de abobora
Ricota
Espinafre
Queijo parmesão ralado
Azeite de oliva
Farinha de rosca
Sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Limpe as flores de abobrinha, retirando os pistilos e a parte espinhosa, passe velozmente por água fria corrente e enxugue cuidadosamente com papel absorvente para cozinha.
Lave muito bem o espinafre e escorra a água. Em uma panela, adicione o espinafre e refogue, sem adicionar água, em fogo baixo (mexendo de vez em quando) até evaporar o liquido. Pique bem. Misture o espinafre, a ricota, o sal e pimenta do reino a gosto.
Abra as flores de abobrinha delicadamente, recheie com o composto de ricota e espinafre. Para fechar torça levemente as pontas das flores. Disponha em um refratário ligeiramente untado com azeite de oliva, (coloque uma ao lado da outra sem sobrepor) salpique a farinha de rosca e parmesão ralado, e finalize com um fio de azeite de oliva. Asse em forno preaquecido a 200° por cerca de 20-25 minutos. Sirva ainda quente.
Ingredientes:
Flor de abobora
Ricota
Espinafre
Queijo parmesão ralado
Azeite de oliva
Farinha de rosca
Sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Limpe as flores de abobrinha, retirando os pistilos e a parte espinhosa, passe velozmente por água fria corrente e enxugue cuidadosamente com papel absorvente para cozinha.
Lave muito bem o espinafre e escorra a água. Em uma panela, adicione o espinafre e refogue, sem adicionar água, em fogo baixo (mexendo de vez em quando) até evaporar o liquido. Pique bem. Misture o espinafre, a ricota, o sal e pimenta do reino a gosto.
Abra as flores de abobrinha delicadamente, recheie com o composto de ricota e espinafre. Para fechar torça levemente as pontas das flores. Disponha em um refratário ligeiramente untado com azeite de oliva, (coloque uma ao lado da outra sem sobrepor) salpique a farinha de rosca e parmesão ralado, e finalize com um fio de azeite de oliva. Asse em forno preaquecido a 200° por cerca de 20-25 minutos. Sirva ainda quente.
Outras deliciosas receitas com espinhafre:
Adorei a tortinha, ficou linda. Vi suas flores di zucca, pena a minha sogra ter retirado a planta de zucchinis ,eu sempre usava as flores. e agora fiquei sem :(
ResponderExcluirPS Disculpa nao ter visitado voce nestas semanas , estive atrapalhada
(nao sou um "primor" , em rganizacao, e prepara o aniversario trabalhar e postar me tiravam o folego rsrsrs
Beijos
uau, arrasou hein? me convida pra jantar ai? hehehe
ResponderExcluirMenina, q chique!! Adorei, so nao conhecia a flor, tem cara de ser uma delicia!!
Menina, vc tem um email particular? o comentario la no blog, queria contar uma coisa pra vc mas nao pode assim aberto!hehe
manda um comentario la que eu deleto!!
beijocas pra vc bom fim de semana e adorei, essas receitas me deixaram cheia de fome, OMG!
adorei esta receita!!!
ResponderExcluirmenina, e eu fazendo dieta de controle de colesterol consigo engordar.. ninguém merece!
ricota com espinafre é tuuudo de bom!
mais uma receita maravilhosa sua!
vou juntar tudinho e fazer um livreto da Léia! hehehe
beijocas
Leia, amei, ficou com cara de entradinha de restaurante "fino", chique no úrtimo! Bjs :)
ResponderExcluirCara, chiquerrimo.
ResponderExcluirA tortinha está atraente. Quanto às cambuquiras (flores de abóbora), tenho curiosidade de prová-las. Com esse recheio devem ter ficado ótimas.
ResponderExcluirBom final de semana!
Léia, ficou tudo tão maravilhoso, adorei a apresentação, divina, adoro flor abobora, mas jamais pensei em rechea-las, beijo enorme!
ResponderExcluirviu como não me enganei quando prestei minhas homenagens a você??? amadora??? imagine! essas flores recheadas ficaram divinas e pude ver pela foto, a delicadeza da tortinha.
ResponderExcluiramo espinafre e tenho certeza que o sabior ficou inigualável, parabéns
Beijocas, Dolly
sabes, pelos ingredientes que leva, eu nao devo gostar, mas tem uma carinha tao apetitosa que até dá vontade!!! :)
ResponderExcluirbjokas
Ai, não faz isso comigo, não, porque amo muito tudo isso! Abobrinha, então( acho que já falei aqui, né?)!
ResponderExcluirVou experimentar o tiramissú com cream cheese, hoje.Vamos ver se passará no conrole de qualidade...
Nossa Leia essa torta ta um espetaculo,Santa maria das tortas! amei.
ResponderExcluirLéia,
ResponderExcluirAdorei essa torta, está linda.
assim como deve estar deliosa.
Tenho cá ricotta vou fazer em breve.
bjs
Olá querida Léia!
ResponderExcluirVc sempre me surpreendendo com suas receitas. Vc é muito talentosa e dedicada, parabéns!
Queria pedir desculpas, pois causei confusão com uma palavra que usei no meu post sobre os icones que estão indo embora... já alterei a palavra desaparecimento por falecimento (Farrah Fawcet).Sorry!! Beijinhos carinhosos, Sandra.
nossa, que lindo que esse prato ficou... adorei!!!!
ResponderExcluirbeijos
Oi, Leia. Sempre que eu entro aqui me dá fome! Hehe...
ResponderExcluirAdorei as receitas, principalmente a das tortinhas, que estão lindas!
O que é pinole? É uma espécie de amêndoa ou algo assim?
Beijos.
Léia minha linda,
ResponderExcluirDesculpe a demora em aparecer! Minha net em casa me deixou na mão, e só hoje voltou direitinho.. olha, ng merece, né?
Agora, vamos falar dessa torta maravilhosa: amiga, mas que coisa mais linda e sofisticada... toda deliciada e linda, como você!
Me apaixonei, e certamente vou reproduzir em casa!!
Em tempo: obrigada pela força e carinho que você me deu no e-mail... amanhã respondo teu e-mail com a atenção que vc merece!
Bjo enorme,
Mari
Você é uma gourmet, estas flores de abobrinha( eu adoro,pena que por aqui é mais dificil de achar)e esta torta de ricota, muito bom.
ResponderExcluirBom domingo.
Beijos
Léia, amo ricota e flores de abóbora, mas o espinafre eu deixo para você!
ResponderExcluirAdorei as fotos e a receita!
Beijos!
Você é uma gourmet, estas flores de abobrinha(eu adoro,pena que por aqui é mais dificil de achar)e esta torta de ricota, muito bom.
ResponderExcluirBom domingo.
Beijos
Lindoooooooooo, divino...
ResponderExcluirAqui no Rio de Janeiro falamos o seguinte: MARAAAAAAA...
bjs
Olá !
ResponderExcluirMuito obrigada pela visita e pelos elogios carinhosos ao meu blog.
O Seu além de lindo tem o que mais gosto: receitas deliciosas.
Adoro cozinhar e pelo visto agora não saio mais daqui e vc lá de casa(blog) na minha lista de favoritos.
Bjs e volte sempre.
Hoje plantei minhas sementes na powe plant, depois te conto tudo.
ResponderExcluirOi Léia! Muito grata pelo elogio ;-)
ResponderExcluirAdoro o seu blog que também me inspira muito! Te considero muito amiga mesmo, de verdade !!!
Boa semana e abraços!!!
Oi, Léia!
ResponderExcluirCitei você, seu blog, sua simpatia e atenção em me enviar a receita do tiramissú, lá no blog hoje.
Obrigada! Ficou tão bom, que acabou no mesmo dia!
Abraço e boa semana!
Linda apresentação!A receita tambem me parece muito saborosa!
ResponderExcluirBj
Sabia que nunca comi fiore di zucca? Nao gosto de abobora, acho que por isso tenho um certo preconceito.
ResponderExcluirMas a tortinha è um arraso!!
Baci
Pati
Te vi na sala da la e vim correndo conferir suas receitas. Ja to babando e claro te seguindo tbem.
ResponderExcluirEu tbem moro na Italia..
que receita mais linda e ultra saudável! adorei! bjao
ResponderExcluirA Torta está linda e devia estar deleciosa mas o que ficou rindo para mim foram as flores de abobrinha... gosto tanto!! Mas cá não se encontram à venda com facilidade :((
ResponderExcluirBeijinhos,
Carlota
Boa combinação essa da ricota, saudável sem perder o sabor. A flor de abóbrinha é que demoro muito para conseguir, na próxima tentarei recheada enão antes de fritar!
ResponderExcluirAs fotos ficaram lindas!! Estas tortinhas devem ser tudo de bom! Adoro espinafre!
ResponderExcluirCaprichaste na decoração, arrasaste, receitnha anotada,ficou nota 10, bjs.
ResponderExcluirLéia, que maravilha!
ResponderExcluirA foto da torta deixou-me com água na boca e depois do meu pai não ter guardado as flores das courgetes, fiquei ainda com mais vontade de cozinhá-las depois desta tua sugestão...
Beijinhos. :)
Adorei a receita da abobrinha, a tortinha também...que diferente parece estar bem apetitosa,
ResponderExcluirbjs,
Paula
Este comentário foi removido pelo autor.
ResponderExcluirMinha amiga...voce sabe mesmo como nos deixar com agua na boca!!!!!
ResponderExcluirBj