sexta-feira, 3 de julho de 2009

Torta de morango e amêndoas

Fiz esta torta de morango e amêndoas, para um jantarzinho aqui em casa e não sobrou nenhum pedacinho para contar história:-)
Essa receita é imperdível e tenho certeza que vocês também irão amar!


TORTA DE MORANGO E AMÊNDOA
Adaptação: revista La cucina italiana
Tempo: cerca de 1 h e 30 min. mais o tempo para esfriar


Ingredientes para 8 pessoas

Massa frola:
300 g de farinha de trigo + 1 colher (sopa) de açúcar
100 g de açúcar
150 g de manteiga + 1 colher (sopa) de açúcar
3 gemas
casca ralada de 1 limão
uma pitada de sal


Creme de amêndoas:
75 g de leite
50 g de creme de leite fresco
25 g de açúcar + um pouco
25 g de amêndoas cortada em laminas
10 g de manteiga
10 g de farinha de trigo
sal

Gelatina de morango:
200 g de morangos + alguns para decoração
50 g de açúcar
2 g de gelatina em folha
1 colher (sopa) de creme de leite fresco

Modo de preparo

Massa frola:
Coloque a farinha em forma de montanha sobre a mesa de trabalho, acrescente a manteiga amolecida em pedaços, o açúcar, as gemas, a cascado limão, uma pitada de sal e amasse os ingredientes até formar uma massa macia e lisa.Forme uma bola, envolva com papel filme e leve a geladeira por 30 minutos.

Creme de amêndoas:
Toste as amêndoas numa panela antiaderente e triture (no mixer ou liquidificador) até virar uma farinha. Em uma panela una esta farinha de amêndoa, o leite, o creme de leite fresco, o açúcar e uma pitada de sal e leve ao fogo até que ferva. Enquanto isto misture muito bem a farinha de trigo com a manteiga e acrescente ao composto de farinha de amêndoa e cozinhe por 4 minutos mexendo com uma Fouet (batedor de arame tipo balão - embora bati com uma batedeira de mão em baixa velocidade); polvilhe com açúcar e deixe esfriar.

Gelatina de morango:
Mergulhe a gelatina em agua fria, por uns 3 minutos, até amolecer. esprema e reserve. Corte os morangos em "rodelas" e cozinhe numa panela com o açúcar por 5 minutos, coloque o creme de leite fresco e a gelatina e misture bem.

Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma para torta de 21 cm de diâmetro e estenda a massa frola (já aberta anteriormente com uma espessura de 4mm) e cubra com papel manteiga. Encha de legumes secos e asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos, elimine os grãos e o papel manteiga e cozinhe por mais 10-12 minutos desenforne e deixe esfriar. Distribua na massa frola, 4 morangos fatiados, misture bem o creme de amêndoas e coloque sobre os morangos, depois coloque a gelatina; complete com pedaços de morango. Leve a geladeira por 1 hora. Decore ao próprio gosto.


Outras deliciosas receitas com morangos:
Arroz-doce com morango e leite de coco
Bavaroise de morango
Merengue de chocolate ao creme de morangos
Mousse de morango
Semifrio de iogurte e morangos
Torta de morango com creme chantilly
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

29 comentários:

  1. Léia, eu tenho um sobrinho alucinado por torta de morango, acho q essa sua receita fará sucesso em casa...rs

    Bjs

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  2. Que maldade Léia! Me deixou salivando aqui....

    adoro morangos e amendoas, eu quero!!
    Ce vai me obrigar a comprar amendoas!hehe

    Também, como vc queria q sobrasse, a foto ja esta deliciosa, imagina a torta! T_T

    beijocas, adorei a receitinha querida!!hehe

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  3. Léia, sua torta ficou linda! a massa parece ser crocante e o recheio bem cremosinho.. tudo na medida! :)
    bjão e bom fds, Glau

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  4. Que torta deliciosa! Adorei ainda mais a receita da gelatina. Excelente nestes dias de calor né!
    Baci,
    Pati

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  5. Perfeita! também adoro morangos.

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  6. Léia,
    Que delicia,está linda.
    a massa até parece massa filó,deve ser mesmo muito boa.


    bjs
    bom f.d s

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  8. Léia, gostei de tudo, em especial da massa. Estou com morangos na geladeira e fiquei tentada a experimentar.
    Bom final de semana!

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  9. Carissima, isso já é um abuso às minhas lombrigas! dizer de morangos, amêndoas, essa fina massa que abrigou todos os ingredientes que formaram essa espetacular apresentação, só me deixam babando de vontade de estar ai reunida jogando conversa fora e saboreando só uma fatia desse manjar dos deuses. fico só imaginando as delicias que fará a partir de amanhã com a chegada do maninho!!!!!
    bacione

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  10. Ai, Léia...tão linda ficou!!!
    Sobrou um pedacinho????
    Aspeta un atimo que já estou chegando!
    Um beijo e parabéns!

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  11. Hum!!!
    Amei tudo Léia. Vamos ver se tenho competência para fazer.
    Bjs.

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  12. Léia, vc sempre nos deixando com agua na boca,to evitando doces, mas esse ai nao vai ter jeito nao.
    Testei a segunda receita sua,a torta de espinafre com ricota, ficou otima,so deixei passar um pouco no forno,nao queimou mas ficou bem moreninha da proxima cuido mais..

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  13. um primor! ficou linda e deve ter ficado muito boa, beijo enorme.

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  14. Olá Léia!!

    Também adoro morangos mas por aqui a época deles está mesmo a terminar e já se vêm muito poucos no supermercado!...uma pena!

    Essa tarte com morangos e amêndoa tem mesmo cara de quem não tem tempo para muitas palavras. Não há melhor história do que comer essa delícia! :)

    Beijo!

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  15. Léia: a época de morango por aqui, está apenas começando. Boa ideia pra aproveitar o fruto.
    Falando em receita boa, fiz o seu brownie ontem à tarde. Acabou tudo hoje, depois do almoço. Só achei que preciso fazer numa forma menor e mais alta, próxima vez, pra que fique mais molhado no centro; mas todo mundo gostou!

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  16. Eu adoro morango e essa torta está uma tentação!!!

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  17. Ficou uma delícia, cá em casa também voava.
    Léia fiz uma receita tua o bolo de chocolate fondante com maçã, já publiquei, ficou muito alto porque fiz a dobrar, bjs.

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  18. Léia, nem podia mesmo: será que alguém seria doido de deixar uma só fatia sobrando?
    Com um aspecto desses, só podia estar mesmo uma delícia!
    :)

    beijinhos.

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  19. Menina,
    que coisa maravilhosa é essa?????rsrsrs
    Beijo:)

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  20. Léia, se gostas de desafio, tem um pra você la no meu blog.Beijos

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  21. Léia minha amiga querida, sou apaixonada por torta de morango... sou perdidamente apaixonada por frutas vermelhas (acho q o morango é a minha favorita), e essa torta é uma das sobremesas mais gostosas que já comi... a sua ficou fantástica!!
    Super beijo,

    Mari

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  22. Pensei que fosse massa comprada pronta. Com razão que não sobrou nem um pedacinho da torta. Só pela aparência já dá água na boca!

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  23. Também gosto de morango, se bem que ultimamente andam um pouco sem graça.
    Sua torta ficou especial com este creme de amêndoas.
    Bjs!

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  24. A estação realmente está pra morangos!! A torta está linda. Beijos

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  25. Querida, voltei aqui pra lhe dizer que estou com blog novo e espero sua visitinha!

    Um beijão, Glau
    www.bogquitandoca.blogspot.com

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  26. Também adoro morangos, são lindos e sempre combinam com as sobremesas :) Esta torta ficou linda!

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  27. Léia!
    Como siempre la receta buenísima. Ahora el post también en italiano, que buena idea!
    Besos!

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  28. Minhas lombrigas deram cambalhotas na minha barriga! que torta mais linda, chega senti o gosto... beijosss

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