MOUSSE DE MELÃO
Adaptaçao: Scuola di pasticceria - Corrieri della sera
Dificuldade: fácil
Preparação: 20 minutos
Cozimento: 20 minutos
Ingredientes:
1 melão cantalupo
80 g de açúcar
80 ml de rum
200 ml de leite
1 fava de baunilha
1 ovo
25 g de farinha de trigo
Dificuldade: fácil
Preparação: 20 minutos
Cozimento: 20 minutos
Ingredientes:
1 melão cantalupo
80 g de açúcar
80 ml de rum
200 ml de leite
1 fava de baunilha
1 ovo
25 g de farinha de trigo
Modo de preparo:
Corte o melão pela metade, elimine as sementes e filamentos, com um boleador faça bolinhas da polpa de uma metade (se não tiver o boleador faça quadradinhos) e corte em pedaços bem pequenos a polpa da outra metade. Caramelize as bolinhas de melão em uma panela antiaderente com 40 g de açúcar, una o rum e flambe.
Numa panelinha esquente o leite com a fava de baunilha (anteriormente aberta no sentido do comprimento com uma faca pontuda). Quando estiver quente, filtre o leite e elimine a baunilha.
Quebre o ovo, separe a clara da gema. Monte a gema com o açúcar restante com um fouet (batedor de arame) até tornar claro e espumoso; una a farinha peneirada, 2 colheres (sopa) de leite quente e continue mexendo.
Derrame o composto no leite a faça engrossar o creme numa panela, em fogo baixo, mexendo continuamente; retire o creme do fogo e deixe esfriar.
Coloque a polpa do melão em pedacinhos no mixer (ou liquidificador) e bata. Misture muito bem o purê de melão no creme frio, incorpore a clara em neve (bem firme) e coloque o composto em 6 a 8 taças individuais.
Coloque a mousse na geladeira e deixe por cerca de 2 horas. Antes de servir decore com as bolinhas de melão caramelizadas e com a calda.
Outras deliciosas receitas de mousse:
Mousse de doce de leite
Mousse de morango
Esta semana foi de grande emoção, porque meu sobrinho Vinicius nasceu. Meu irmão Werner e minha cunhada Rúbia já haviam dois rapazinhos e agora são só alegria, pois depois de 12 anos ter outro filho é maravilhoso! Pena que não consegui copiar nenhuma foto que eles me mandaram, mas o represento com esta, abaixo, que tirei em Porto de Galinhas de algumas crianças que brincavam nas piscinas naturais.
Derrame o composto no leite a faça engrossar o creme numa panela, em fogo baixo, mexendo continuamente; retire o creme do fogo e deixe esfriar.
Coloque a polpa do melão em pedacinhos no mixer (ou liquidificador) e bata. Misture muito bem o purê de melão no creme frio, incorpore a clara em neve (bem firme) e coloque o composto em 6 a 8 taças individuais.
Coloque a mousse na geladeira e deixe por cerca de 2 horas. Antes de servir decore com as bolinhas de melão caramelizadas e com a calda.
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Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
Esta foto também tirei em Porto de Galinhas e achei uma grande expressão de amizade
Já esta foi o retorno a Goiânia de nossa visita a Brasília
Amo o pôr-do-sol
Lindas fotos Léia Eu não sou muito fã de melão, mas ontém resolvi fazer uma salada com melão fresco,(vou postar daqui a pouco) e não é que eu adorei?! com certeza essa mousse eu apreciaria muitíssimo! Beijão.
ResponderExcluirParabéns a seu sobrinho Vinicius.
ResponderExcluirAs fotos estão lindas!
Eu vou tentar fazer este mousse, pois um melão bem doce e muito gostoso de comer puro(o problema e achar um doce)
Estarei com minha família uma semana, mas sempre que puder irei para internet.
ResponderExcluirBeijos
Léia, adoro melao e essa parece super facil, vou testar tbem.
ResponderExcluirParabéns pelo sobrinho, o nome é lindo.
bjks
Susi
Léia, querida, esta mousse tem um ar fantástico!
ResponderExcluirEu adoro melão e esta combinação com a baunilha deve ficar uma maravilha.
Beijinhos. :)
Léia, parabéns pelo nascimento do Vinicius, que tem o nome do meu filho!
ResponderExcluirCoisa boa ter fotos, como recordação de bons momentos passados com pessoas queridas.
Menina, essa mousse é inovadora, vou arquivar. Melão é uma fruta que aprecio bastante, mas o difícil é acertar na doçura. É uma boa forma de aproveitar melão não muito doce.
Bjs.
Ahh que beleza! Você esteva aqui pertinho de mim hein?! ;) Que bom que aproveitou, foram merecidas né?
ResponderExcluirbeijo
Leía, muita sauda e vida longa para o sobrinho, amei a apresentação, beijo enorme!
ResponderExcluirEu adoro melão, devo adorar esta mousse!
ResponderExcluirEste comentário foi removido por um administrador do blog.
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ResponderExcluirOlá,Léia,
ResponderExcluirMas que Mousse linda.As fotos estão lindas.
e deve estar uma delicia.Nunca comi mas iria gostar já que adoro melão,e os outros ingredientes também são do meu agradeço.
bjinho
Boa semana
Sim Léia, fiz uma receita de purê de couve-flor com queijo gorgonzola... se te interessar dá uma repaginada pr'eu ver como fica ;) eu cozinho a couve-flor no vapor, bato no liquidificador, levo ao fogo com 50-100ml de leite e 20/25g de queijo gorgonzola, e acerto o sal. Queria ver uma adaptação tua! =)
ResponderExcluirVocê é muito bem vinda no meu despovoado blog... =)
Muitos parabéns pelo sobrinho :) Eu adoro melão de qualquer maneira. Não me importava nada de comer essa mousse. Ficou com um aspecto lindo!
ResponderExcluirLéia minha linda, parabéns pelo nascimento do seu mais novo sobrinho!! Que ele esteja sempre cercado de muita saúde, felicidade e amor!! As fotos estão paradisíacas... lindas demais!
ResponderExcluirEu sou apaixonada por melão... acho uma fruta deliciosa, tão docinha... este que você usou (melão orange) é o que mais gosto! A mousse ficou linda, e tenho certeza de que deliciosa também... fiquei muito curiosa para prová-la, imagino o quão boa deva ser!
Vou te reencaminhar o e-mail então... =D!
Super beijo
Mari
Parabéns para o bebé.
ResponderExcluirA mousse tem um aspecto cremoso fresquinha deve ser uma delícia.
Bjs
Léia,
ResponderExcluirParabéns pelo seu sobrinho!
Ao ver a sua foto de Porto de Galinhas senti saudades da minha viagem ao Brasil, há muito tempo atrás...essa praia é linda! :)
Eu adoro melão! Cá em casa há melão no frigorífico durante o Verão inteiro e comemos um atrás do outro!:)
É muito raro encontrar sobremesas de melão e a sua mousse é uma ideia linda e deliciosa!
Um beijo
Oi Léia, qto tempo!!! Já vi q as ferias foram otimas!!
ResponderExcluirParabéns pelo sobrinho.
Bjs.
Que chique menina, q mousse lindo, q fotos lindas e vc ta chique, esbelta, lindona, nem parece q come todas essas coisas maravilhosas q faz!!hehe
ResponderExcluirParabens pelo sobrinho, que alegria mais uma criança na familia!! Filho eh tudo de bom.
Amei as fotinhos!
Deixa sobrar um tempinho que te mando um email pra papear!
beijocas Léia!!
Léia,
ResponderExcluirLa receta es deliciosa pero sobretodo me quedo con la presentación. Que bien queda la ramita de vainilla!
Oi Léia, que lindas fotos...a do por do sol então...divina!
ResponderExcluirQuanto ao seu comentário sobre a nonna...tadinha, imagino o sofrimento que toda essa gente passou na época da guerra, eu não sei se eu teria suportado...e ela, tão velhinha, ainda lembrar de tudo, que fofura...
Dá um baccio nelazinha por mim...
E um outro enorme pra vc!
Querida Léia, como vai?
ResponderExcluirParabéns pela chegada do sobrinho, muita saúde para ele.
A receita desta mousse de melão é muito fácil de fazer, parece que fica uma delícia.
Beijos.
Fátima.
Léia,
ResponderExcluirQue bom que vc veio aproveitar nossa terrinha linda... vc já deveria estar com saudades né...
Que lindas são as suas fotos. Eu fico, literalmente babando! Bjs. Sandra.
PS. Daqui há alguns dias minha irmão irá morar ai na Italia. Vc fica em qual cidade...
Mais um sobrinho é sempre uma festa!Que o Vinicius tenha uma grande Estrela a brilhar sempre em sua Vida e, claro, toda a Felicidade do mundo!Gostei das fotos e de ver Porto Galinhas. Fez-me lembrar a minha viagem pelo Brasil, desde o Recife até Fortaleza, num carro que alugámos.Ai que saudades!
ResponderExcluirEsta mousse de melão parece muito gostosa e quero provar.E tem um aspecto irresistível! Bjs. Bombom
Oi querida, vou linkar seu post lá no meu bloguito. Parabéns pelo sobrinho, uma criança é sempre uma benção cheia de alegrias. Bjos
ResponderExcluirOLá Léia, vim conhecer o seu blog, adorei tanta coisinha deliciosa que vi por aqui!
ResponderExcluirDo que eu vi, provava tudo :)
começando por esta mousse de melão, que é uma fruta que eu adoro. Engraçado vc não gostar da fruta e gostar da mousse... :)
Parabéns pelo sobrinho e muita saúde para ele.
bjs
Adorei as fotos, parabéns pela família linda,e a mousse está divinal,bjs.
ResponderExcluirOi Léia! Muitas bênçãos para seu sobrinho! E esse livro parece ser lindo! E a receita uma delícia! Estava com saudades do seu blog! Beijos!
ResponderExcluirLéia, que delicia de doce/sobremesa aqui em casa todos adoramos melão seja lá de qualquer tipo, lindas fotos,
ResponderExcluirbeijos e bom fds,
Paula
Agradeço, de coraçao, todos os comentarios, voces sao muito especiais para mim.
ResponderExcluirAlice, assim que puder farei a tua receita.
Bjim com muito karim
Léia