Abobrinha recheada, e Tartelette de frutas vermelhas

Dia 12 foi aniversário do Michele e ele não quis nenhuma comemoração, mesmo assim fiz um almoço simples, porém bem caprichado para ele: Arroz branco, Abobrinha redonda recheada, Salada tropical e de sobremesa Tartelette de frutas vermelhas.

(Versione italiana della zucchina tonda)

ABOBRINHA REDONDA RECHEADA

Adaptadíssima da revista Cucina Moderna - giugno 2009
Quantidade: para 4 pessoas
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 abobrinhas redondas

160 gr de requeijão cremoso

4 colheres (sopa) de milho - enlatado

4 ovos pequenos

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

manteiga

sal e pimenta do reino

Obs.: a receita original leva presunto no lugar do milho, fiz a substituição por ser vegetariana.

Modo de preparo:

Lave as abobrinhas, corte a tampa, tire a polpa, tenha cuidado para não partir ou furar a parte de fora. Cozinhá-las no vapor por 10 minutos e deixe amornar.

Recheie cada abobrinha com requeijão cremoso distribuido no fundo e nas paredes (ajudando com as costas de uma colher), em seguida coloque 1 colher (sopa) de milho (aderindo ao requeijão), uma gema e metade de uma clara (se couber coloque a clara inteira); sal, pimenta do reino, polvilhe com o queijo parmesão ralado e complete com uma "bolinha" de manteiga.

Acomode as abobrinhas recheadas (coloque a tampa ao lado) em um pirex ou forma e asse em forno a 200 °C por 25 a 35 minutos, na parte baixa do forno, protegendo a superfície com uma folha de papel alumínio para não escurecer muito os ovos.
Tire-as do forno, deixe repousar as abobrinhas por poucos instantes. Sirva morna.

Outras deliciosas receitas de entradas:
Rolinho primavera com ricota, ervilhas e rúcula
Salgadinho de páprica e queijo
Tortinha de queijo provolone
Tortinha de ricota e espinafre
Tortinha de vagem

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

(Versione italiana della tartallette ai frutti di bosco)

TARTELETTE DE FRUTAS VERMELHAS

Fonte: revista Cucina Moderna - giugno 2009

Dificuldade: média

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes para 8 pessoas:

600 gr de massa frola (receita aqui) ou compre-a pronta

130 gr de açúcar

70 gr de farinha de trigo

meio litro de leite

6 gemas

250 ml de creme de leite fresco

0,5 (metade de 1 grama) de vanilina (aroma de baunilha em pó super concentrado) se não encontrar coloque algumas gotinhas de baunilha

300 gr de frutas vermelhas mistas (ex.: morango, mirtilo, amora, etc)

açúcar de confeiteiro (ou outro açúcar super fino)

Modo de preparo:

Abra a massa frola bem sutil e corte 8 discos de 14 cm de diâmetro. Unte 8 forminhas de 10 cm de diâmetro, cubra-as com papel manteiga, coloque em cima os discos de massa, cubra com papel manteiga e por fim feijões secos. Asse as tartelettes em forno a 200 °C por 10-15 minutos.

Ferva o leite com a vanilina. Bata as gemas com o açúcar. Una a farinha de trigo e depois o leite quente, em fio, mexendo rapidamente. Transfira tudo para uma panela e cozinhe em fogo médio, sempre mexendo, por 10 minutos ou até que o creme engrosse. Deixe esfriar. Na batedeira, bata o creme de leite fresco bem frio e incorpore ao creme.

Desenforme as tartelettes eliminando o papel manteiga e os feijões, recheie com o creme, depois com as frutas vermelhas lavadas e enxutas e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Outra deliciosa receita de tartelette:
Tartellette ao chocolate e morango
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

Muito carinho ao preparar essa mesa!