Fiz essas carolinas, que sobraram da receita dos profiteroles. A massa choux é realmente versátil. É uma receita muito leve e a apresentação é um mimo.
CAROLINAS COM BERINGELA E TOMATE
Adaptado: Scuola di pasticceria, Corriere della sera
Ingredientes para 2 pessoas
(se quiser fazer para 4 pessoas é só dobrar o recheio e assim sucessivamente)
8 carolinas (bignè), receita aqui
Para o recheio
1 beringela
2 tomates pequenos
3 folhas de manjericão + um pouco para decoração
1/2 cebola pequena
1 1/2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 dente de alho (pequeno)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino
Modo de preparo
Com uma faquinha, afiada, corte uma tampa em cada uma das carolinas (bigné).
Lave a beringela e pique em dadinhos. Lave o tomate, enxugue-os, tire a casca e pique-os em fatias eliminando as sementes.
Lave o manjericão, enxugue delicadamente com papel absorvente de cozinha e reserve.
Rale a cebola, coloque-a em uma panela com o azeite e o alho; quando dourar, elimine o alho, acrescente a beringela e o tomate. Acrescente o sal e a pimenta do reino a gosto e o manjericão e cozinhe por uns 20 minutos.
Recheie cada uma das carolinas com o preparado de verdura (ter o cuidado de escorrer o liquido primeiro); coloque a tampinha, polvilhe com o parmesão e leve ao forno por alguns minutos.
Distribua as carolinas no prato de servir e decore com os galinhos de manjericão.
Adaptado: Scuola di pasticceria, Corriere della sera
Ingredientes para 2 pessoas
(se quiser fazer para 4 pessoas é só dobrar o recheio e assim sucessivamente)
8 carolinas (bignè), receita aqui
Para o recheio
1 beringela
2 tomates pequenos
3 folhas de manjericão + um pouco para decoração
1/2 cebola pequena
1 1/2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 dente de alho (pequeno)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino
Modo de preparo
Com uma faquinha, afiada, corte uma tampa em cada uma das carolinas (bigné).
Lave a beringela e pique em dadinhos. Lave o tomate, enxugue-os, tire a casca e pique-os em fatias eliminando as sementes.
Lave o manjericão, enxugue delicadamente com papel absorvente de cozinha e reserve.
Rale a cebola, coloque-a em uma panela com o azeite e o alho; quando dourar, elimine o alho, acrescente a beringela e o tomate. Acrescente o sal e a pimenta do reino a gosto e o manjericão e cozinhe por uns 20 minutos.
Recheie cada uma das carolinas com o preparado de verdura (ter o cuidado de escorrer o liquido primeiro); coloque a tampinha, polvilhe com o parmesão e leve ao forno por alguns minutos.
Distribua as carolinas no prato de servir e decore com os galinhos de manjericão.
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Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
Delicioso pra um dia gelado ou num dia de calor...só a gripe é que está fora de questão...a cena dos gatos valeu por tudo, fantástica, parece um quadro!
ResponderExcluirMelhoras pra vc, que se recupere logo
Abraço,
Léia, só a apresentação já apeteceu, realmente ficaram uns mimos. Chazinho de limão com gengibre, é tiro e queda pra acabar com a gripe!(olha só eu com minhas receitinhas, hehehe). Saúde amiga. Beijos.
ResponderExcluircaríssima, espero que melhore logo, a apresentação é maravilhosa. amei. bj enorme!
ResponderExcluirCiao bela!
ResponderExcluirEspero que logo fique bem!
Adorei a sugestão, são tão fofos!
Beijos e ótimo final de semana!
Receita deliciosa! Gatinhos lindos! (também, são gatos italianos, né?) e Poema do mais maravilhoso poeta!
ResponderExcluirAdorei o post...obrigada pelas palavras de incentivo....há que se ter coragem amiga! ficar só engolindo sapo, dá dor de barriga!
Bjs querida e melhoras!
Eu queria sentir este frio,pois gosto muito, aqui quando faz frio(que é raro) chego acender a Lareira só para tirar foto.
ResponderExcluirNeste lugar que moro agora faz mas frio que RJ, eu adoro usar roupas de frio.
E a moda aí como é? coloque umas fotos.
beijos
Arrisco a dizer que prefiro a versão salgada, apesar de ser mais chegada aos doces. É que sempre imagino o profiterole com muito chocolate, do qual não sou fã.
ResponderExcluirBom final de semana!
Léia querida...até nisso estou em sintonia con questa terra?
ResponderExcluirPensei no Topo Gigio e ele voltou à cena na Itália? Que gracinha...até hoje acho ele a coisa mais fofa...pena que meus filhos não pegaram essa época...
Beijos querida e bom fim de semana!
Num é, tantas voltas para dar nisso... mas penso em me desapegar dessas comemorações irracionais e materialistas...
ResponderExcluirFaço aniversário dia 22 de dezembro ^^
beijos
p.s: e que pecado esses profiterolis...
Léia, acabei de ver o vídeo que vc me mandou...que fofo....mas o Gigio do meu tempo era mais bonitinho...esse aí, tem cabelo de palha...será que não sobrou nenhum bonequinho daaquele tempo?
ResponderExcluirBem, mas deu pra matar a saudade.
obrigada amiga!
Baccio!
que maldade!!!! hmmm... delicia!!! vou ficar só na vontade aqui!!!!
ResponderExcluirEste comentário foi removido por um administrador do blog.
ResponderExcluirQue belo recheio, vou ter em conta da proxima vez que sobrarem profiteroles. Espero que vc sai logo do molho. Linda a foto!!!
ResponderExcluirBjs
Léia, que delicia estes profiteroles salgados, amei esta combinação com berinjelas.
ResponderExcluirbjs
Paula
Léia, ainda to na luta com minha internet q caminha a passos de tartaruga,assim mesmo uma passada rapida pra conferir a sugestao do dia, ontem mostrei seu blog pra minha professora de italiano,ela adorou as receitas e tbem vc postar em duas linguas..
ResponderExcluirNunca tinha pensado em utilizar os profiteroles num prato salgado. Gostei muito desta sugestão por me parecer muito "light".
ResponderExcluirNão conhecia este poema de Fernando Pessoa e adorei. E que miminho, os gatinhos!
Não te esqueças que o melhor remédio para tosses e gripes é um chazinho feito com uma "estrela de anis". É o melhor antigripal (não é por acaso que esta é a base do Tamiflu)e não tem efeitos secundários! Boa recuperação. Bjs. Bombom
Léia,
ResponderExcluirQue excelente idea! Nunca se me hubiera ocurrido... Los profiteroles te han quedado perfectos!
Besos!
Lindo post!
ResponderExcluirAlem da otima receitinha, lindas fotos e maravilhoso poema. Por isso que eu gosto daqui!
Tem selinho la no blog pra voce!
Uma linda semana pra voce!
Leia, estou babando com esta receita e a dos profiteroles!! Nunca me "atrevi" a fazer bignè, mas depois dessa sua receitinha confesso que deu uma vontade danada de tentar fazer!
ResponderExcluirBacini
Pati
Os gatinhos são tão mimosos.
ResponderExcluirA receita em si é uma delicia, boa semana, bjs.
Ficaram lindos!! Que capricho!
ResponderExcluirOlá,Léia!
ResponderExcluirQue delícia de piteu, está de babar :).Desejo as melhoras.
Esse poema de Fernando Pessoa è lindo e bem verdade!!
beijo amiga
Boa semana
Léia, ai menina to aqui ainda no sufoco, a telecom disse q vem quinta instalar fone e internet. Comprei aquela chiavetta da wind,mas é lenta demais as paginas custam a entrar as vezes nao entra fica ali rodando,um sufoco.
ResponderExcluirto tirando a receita da beringela a parmegiana.
E vc td bem?
bj
fofissima, soprou o vento oriental e afastou os ultimos raios de calor da atmosfera européia, não é??? Ruim para vc, bom para nós ( que maldade a minha!) pois agora, permanecendo mais em casa teremos mais receitas desses quitutes saborosos que faz...
ResponderExcluirNunca tinha visto recheio de berinjelas para profiteroles; quando fazia, em tempos idos, usava palmito fresco como recheio e também ficavam divinos.
Agora encantador mesmo foi a decoração final; menina vc é uma artista!!!! teus bignès se comem com os olhos e com a boca e tem sabor de quero mais
Muitos beijos saudosos Dolly
Ola Léia,
ResponderExcluirEstou a caça por uma receita de cupcake gostosa, e acho q acabei de encontrar. Quero fazê-los! Estão lindos e chramosos! Parabéns pelo aniversário do blog tbém!
PS: Não deixe de fazer uma visita ao meu blog.
Bj,
Dani