TORTINHA COM VAGEM
Fonte: Scuola di pasticceria - Corrieri della sera
Ingredientes para 4 pessoas:
500 g de massa folhada
100 g de vagem
120 g de tomatinho cereja
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
200 g de ricota
1 maço de manjericão
2 ovos
sal e pimenta do reino
manteiga e farinha de trigo para as forminhas
Modo de preparo:
Abra a massa em uma folha de 3 mm de espessura, com o rolo para massas, sobre a mesa de trabalho polvilhado com farinha de trigo e corte, com um cortador de massas de 12 cm de diametro, 4 discos de massa e, com um cortador de massas de 8 cm de diâmetro, outros 4 discos. (Eu não tinha os cortadores, fiz os discos com objetos que tenho na minha cozinha, como boca de vidros, que tinham os tamanhos aproximados).
Forre com os discos maiores 4 forminhas untadas e polvilhadas de 8 cm de diâmetro fazendo aderir bem a massa no fundo e nas paredes.
Limpe as vagens, corte as extremidades, lave e cozinhe em água fervente, salgada, por 10 minutos, depois escorra e corte em pedacinhos.
Lave os tomatinhos, corte-os em pedacinhos, reserve alguns para a decoração final e coloque o restante em uma panela com o azeite de oliva, em fogo médio, junto com a vagem por 5 minutos. Transfira tudo para uma vasilha e misture com a ricota, o manjericão lavado e cortado em pedacinhos, os ovos, uma pitada de sal e pimenta do reino a gôsto.
Distribua o composto nas forminhas e cubra com os discos de massa folhada restantes; lacre as bordas umedecendo com água e apertando ao redor.
Faça, com uma faquinha, no centro de cada tortinha um incisão em forma de cruz e asse em forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos. Deixe amornar, desenforme em pratos individuais e sirva, decorando com os pedacinhos de tomates reservados.
Outras deliciosas receitas de tortinhas salgadas:
Tortinha com queijo pecorino
Tortinha de brócolis e pinoli ao perfume de laranja
Tortinha de queijo provolone
Tortinha de ricota e espinafre
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
Semana passada, no 1° ano do Cucchiaio pieno, eu disse que Michele me deu flores e que as surpresas não acabavam ali. Realmente ele me surpreendeu, me presenteou com um jogo de chá antigo (que faltava para terminar a composição de um cantinho da minha casa) e uma xícara linda (pois faço coleção de xícaras antigas), a noite me levou para jantar no Ristorante Taverna 58 (está no guia Michelin) a Pescara, é um dos restaurantes que mais amo. Que alegria! Querido, obrigada por tudo!
Léia, herdei da minha mãe uma louça de porcelana inglesa,que tem mais de 60 anos. Como me mudei muitas vezes, tive a tristeza de ver uma boa parte dela quebrar-se... Que peninha!
ResponderExcluirPara quem é colecionadora, essa é um relíquia, não?
E a tortinha é bem versátil.
Bjs.
Nossa é lindo, amei! Deve ser muito bom tomar um chá nesta xícara!
ResponderExcluirE sua tortinha de vagem, já anotei para poder fazer aqui em casa.
Este jantar deve ter sido maravilhoso!!!
Bem amada, por onde começar??
ResponderExcluirAs gentilezas de seu maridinho nos fazem comprarar com os brasileiros nada gentis...estou errada? aliás, italiano é e será sempre italiano!
Suas louças? encantadoras, também tenho meu cantinho especial..a xícara para consomé que êle te regalou, divina demais mas, o serviço completo roubou a cena..que gracinha e posso imaginar tua alegria em partilhar com êle todo esse carinho e atenção ao bloguito!!!!
Decoração à parte, vamos para a apresnetação da tortinha: o que dizer mais? prepare uma assim gostosa para quando eu chegar por ai, aliás nem sei se quero a tortinha, ou a crostata de figos ou se os profiteroles..nada boba eu não?
Você é 10 e sou tua fã!
Fiquem com Deus, beijos carinhosos
Oi,Léia!Que lindo!Tb adoro xícaras!Minha próxima coleção tem a ver com elas mas ainda não posso contar o tema!
ResponderExcluirDepois vou colocar fotos dos bazares pra, pelo menos, vc acompanhar de longe.
Mas não reclama,não.Vc está na Itália!!!!Que saudade!
Ainda vou te visitar!
bjs
Léia,
ResponderExcluirA sua coleção é maravilhosa!
Se eu não morasse num apertamento, também faria a minha coleção.
quanto a sua tortinha....que delicia!
E uma novidade no recheio: vagem.
Adorei!
hoje, postei os cookies de mirtilos, do seu blog.
ficaram deliciosos!
bjs
Léia, conheci seu blog agora, através da Gina. Quantas fotos lindas e receitas maravilhosas!!!
ResponderExcluirJá estou seguindo e vou linkar para acompanhar suas atualizações.
Parabéns pelo primeiro ano do blog...que venham muitos!!
Bjs
Léia, que lindo!
ResponderExcluirEsse seu marido é um fofo, ein?
Que sensível e delicado...e a gente imagina os italianos todos machões....segura o seu com unhas e dentes, viu?
Obrigada pelo coment lá no blog...essa minha estória com o Natal ainda está mal resolvida...tomara que isso passe logo e eu volte a amar como sempre amei.
Beijos.
Poxa, obrigada pelo elogio! Sempre babo quando passo aqui... cada coisa gostosa... pena que não sou boa cozinheira... bjk
ResponderExcluirOi Léia!
ResponderExcluirQue gostosura esta tortinha... e o melhor é que é fácil. Eu gosto de coisas simples... qdo quero algo diferente vou a um restaurante.kkk.
O seu presente é maravilhoso. Essas louças são muito bonitas e este ar de antigo é tão bacana. Adoro o dourado e o rebuscado dessas peças. Parabéns pelo presente, liiinndo! Bjs e boa semana para vc. Sandra
Oi Léia, obrigada pelo convite, quem me dera, passar o Natal, aí, ainda mais com uma amiga tão meiga como vc!
ResponderExcluirvc sabe que eu amo essa terra aí, não sabe?
E vi que a minha filha Thaís te escreveu aí em cima...ela morou aí e ama a Itália tb.
Quem sabe um dia, né amiga?
Beijos
Que bom vc ter gostado do Aventurinhando.
ResponderExcluirTudo lindo aqui como sempre!
Bjs.
Léia, que jogo maravilhoso e a tortinha foi uma otima dica essa semana vou receber umas amigas e vou testar essa receita..
ResponderExcluirbj
Susi
Essas tortinhas estão um pecado Léia!ficaram lindas e apetitosas! Que marido atencioso e carinhoso que você tem amiga,que Deus o conserve assim. Beijos!
ResponderExcluirAs tortinhas estao lindas!
ResponderExcluirMas as xicaras roubaram a cena, que linda porcelana
E jantar em Pescara, num premiado Michelin? Isso nao e pra qualquer um!
Parabens e otima semana pra vcs!
Léia, mas que delicadeza do seu marido! A louça é maravilhosa!
ResponderExcluirA tortinha está muito apetitosa!
Léia, que tal postar umas receitas de comidinhas para o natal?: biscoitinhos, cardápios...
¡Oh! ¡Que rico! Por cierto, esa vajilla es preciosa. Me encantan las de estilo antiguo.
ResponderExcluir¡Besos!
Olá,Léia,
ResponderExcluirAmiga a sua coleção é linda.Eu também coleção de chávenas antigas:)
bjinhos boa semana
Léia, essa ta pra mim!!!!!! Eu faço, adoro abobrinha, so nao tenho tomatinho cereja mas eu compro!
ResponderExcluirAi que receita boa!!
Como vai a vida ai na Italia? manda um pouquinho de frio pra ca, manda! hehe
beijocas querida!
Que belo blog!
ResponderExcluirAdorei as receitas!
Seja bem-vinda ao meu, quando tiver um tempinho
Abraços
João Mario
http://picadinhodebacana.blogspot.com
Léia,
ResponderExcluirobrigado pela visita! Adorei seu blog! Vou fazer esta receita de tortinha de vagem, mas vou fazer só o recheio, e usar a massa de empada. O que acha?
Nossa, que presente maravilhoso. Lindo. Seu cantinho de colecção é lindo, parabéns.
ResponderExcluirAdorei tua torta, ficou magnífica e parece bem deliciosa.
A torta deve ser magnífica e a loiça uma verdadeira tentação de tão linda que é, bjs.
ResponderExcluirLéia, que amor de xícaras...adoráveis, espero que vc conserve tudo isso. A receita esta de matar amiga, massa folhada, vagem, tomate...nossa que delicia, ficou ótima,
ResponderExcluirbjs
Paula
Não sei nem o que dizer dessa maravilha!! Que lindooooo!!!!!
ResponderExcluirEu não deixaria ninguém tocar,rsrsrs.
Beijos
querida, muito lindo tudo isto, mas lindo ainda é o sentimento que existe nisto tudo! tortinha maravilhosa! beijos ernomes para vcs dois!
ResponderExcluirEste comentário foi removido por um administrador do blog.
ResponderExcluirMuito legal saber um pouco mais sobre voce, adorei!
ResponderExcluirBjim
Léia
Que linnda sua xicara, tambem faco colecao....tenho algumas no blog, mas preciso fazer uma boa foto com todas.
ResponderExcluirBjs...