Docinho de maracujá, e mini panetone

Semana passada, no teatro, cada voluntário levou alguma guloseima, para a ceia final.

Fiz deliciosos Docinhos de maracujá e pequenos Panetones, que peguei a receita, ano passado, no verso de uma lata de leite condensado. Passei o ano guardando as latinhas - se soubesse não teria guardado e sim usado outro tipo de forminhas.

Os docinhos são perfeitos, os panetones são muito gostosos, embora não tem o sabor e a textura dos panetones tradicionais.

Resumindo: não sobrou migalhas pra contar historia!

Mas...

Coisas que a #%§£%& não disse sobre as latinhas para os minis panetones:
1) que você pode, ao untá-las, cortar as mãos e/ou dedos - no meu caso cortei a mão e um dedo;
2) que depois de assado o panetone não sai da lata, por causa da borda. Como já tinha caído nesta armadilha antes, com um alicate apertei as bordas das latinhas antes;
3) que o tempo de forno é um exagero!

DOCINHOS DE MARACUJÁ

Fonte: revista estilo

Nível de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 60 docinhos

Ingredientes

200 g de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma acima) de suco de maracujá
2 colheres (sopa) de manteiga
285 g de coco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Leve ao fogo o açúcar, o suco e a manteiga. Quando der ponto de calda, junte o coco e o leite condensado. Cozinhe até deixar de grudar no fundo da panela. Depois de frio, faça bolinhas e passe-as no açúcar de confeiteiro.

MINI PANETONE
Fonte: latinha do leite condensado nestlè
Rendimento: 13 minipanetones
Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes

200 g de manteiga
1 lata de leite condensado
5 tabletes de fermento biológico (75 g)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 quilo de farinha de trigo peneirada
5 ovos
meia colher (sopa) de raspas de casca de limão
1 xícara e meia (chá) de fruta cristalizada picadas (300 g)
1 xícara (chá) de uva passa preta embebida em 3 colheres (sopa) de rum
2 gemas , para pincelar
2 colheres (chá) de óleo , para pincelar

Modo de Preparo

Bata a manteiga, adicione o leite condensado e bata até obter um creme homogêneo. Reserve.

Misture o fermento, o açúcar, duas colheres (sopa) de farinha e três colheres (sopa) de água morna, até formar uma massa semelhante à de panqueca. Junte os ovos, as raspas de limão e acrescente, aos poucos, três xícaras (chá) de farinha de trigo, mexendo sempre com colher de pau, após cada adição. Misture o creme de manteiga reservado e, então, mais três xícaras (chá) de farinha de trigo. Cubra e deixe a massa crescer em lugar aquecido até dobrar de volume.

Enfarinhe uma superfície lisa, coloque a massa e comece a trabalhá-la, incorporando a farinha da superfície (use a farinha restante). Sove a massa, até formar bolhas e a superfície ficar lisa. Abra com as mãos formando um retângulo e espalhe a fruta cristalizada e as uvas passas escorridas. Enrole como um rocambole e corte em pedaços para colocar nas fôrmas (são melhores, pois não corre o risco de se cortar) ou nas latinhas de leite condensado, untadas com manteiga. Encha até dois terços com a massa. Cubra-as e deixe-as descansar em local aquecido, por cerca de meia hora, para que cresçam.

Faça cortes em cruz sobre a superfície do panetone e pincele com as gemas batidas com o óleo. Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos. Diminua a temperatura do forno para 150 °C e deixe por mais 45 minutos (deixei apenas 30 minutos), totalizando 1 hora.

Outras deliciosas receitas natalinas:

• Biscoito de natal com pistache
• Biscoitos natalinos
• Bolo de natal com frutas
• Torta de Panetone

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

Há exatos 2 anos, fiz meu chá de panela no Brasil, na verdade inventei o nome "chá de miscelânea" (que significa, chá de variedades), pois como viria morar na Itália não podia colocar como prenda os objetos geralmente pedidos para esta festa, então pedi lingeries, camisolas, pijamas, chinelos e livros (fiz uma lista e deixei numa livraria). Foi tudo muito lindo!

Coloquei, no convite, minha caricatura para dar um ar divertido, vejam só!