segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

Docinho de maracujá, e mini panetone

Semana passada, no teatro, cada voluntário levou alguma guloseima, para a ceia final.
Fiz deliciosos Docinhos de maracujá e pequenos Panetones, que peguei a receita, ano passado, no verso de uma lata de leite condensado. Passei o ano guardando as latinhas - se soubesse não teria guardado e sim usado outro tipo de forminhas.
Os docinhos são perfeitos, os panetones são muito gostosos, embora não tem o sabor e a textura dos panetones tradicionais.
Resumindo: não sobrou migalhas pra contar historia!

Mas...

Coisas que a #%§£%& não disse sobre as latinhas para os minis panetones:
1) que você pode, ao untá-las, cortar as mãos e/ou dedos - no meu caso cortei a mão e um dedo;
2) que depois de assado o panetone não sai da lata, por causa da borda. Como já tinha caído nesta armadilha antes, com um alicate apertei as bordas das latinhas antes;
3) que o tempo de forno é um exagero!

DOCINHOS DE MARACUJÁ
Fonte: revista estilo
Nível de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 60 docinhos


Ingredientes

200 g de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma acima) de suco de maracujá
2 colheres (sopa) de manteiga
285 g de coco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Leve ao fogo o açúcar, o suco e a manteiga. Quando der ponto de calda, junte o coco e o leite condensado. Cozinhe até deixar de grudar no fundo da panela. Depois de frio, faça bolinhas e passe-as no açúcar de confeiteiro.

MINI PANETONE
Fonte: latinha do leite condensado nestlè
Rendimento: 13 minipanetones
Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes

200 g de manteiga
1 lata de leite condensado
5 tabletes de fermento biológico (75 g)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 quilo de farinha de trigo peneirada
5 ovos
meia colher (sopa) de raspas de casca de limão
1 xícara e meia (chá) de fruta cristalizada picadas (300 g)
1 xícara (chá) de uva passa preta embebida em 3 colheres (sopa) de rum
2 gemas , para pincelar
2 colheres (chá) de óleo , para pincelar

Modo de Preparo

Bata a manteiga, adicione o leite condensado e bata até obter um creme homogêneo. Reserve.


Misture o fermento, o açúcar, duas colheres (sopa) de farinha e três colheres (sopa) de água morna, até formar uma massa semelhante à de panqueca. Junte os ovos, as raspas de limão e acrescente, aos poucos, três xícaras (chá) de farinha de trigo, mexendo sempre com colher de pau, após cada adição. Misture o creme de manteiga reservado e, então, mais três xícaras (chá) de farinha de trigo. Cubra e deixe a massa crescer em lugar aquecido até dobrar de volume.

Enfarinhe uma superfície lisa, coloque a massa e comece a trabalhá-la, incorporando a farinha da superfície (use a farinha restante). Sove a massa, até formar bolhas e a superfície ficar lisa. Abra com as mãos formando um retângulo e espalhe a fruta cristalizada e as uvas passas escorridas. Enrole como um rocambole e corte em pedaços para colocar nas fôrmas (são melhores, pois não corre o risco de se cortar) ou nas latinhas de leite condensado, untadas com manteiga. Encha até dois terços com a massa. Cubra-as e deixe-as descansar em local aquecido, por cerca de meia hora, para que cresçam.

Faça cortes em cruz sobre a superfície do panetone e pincele com as gemas batidas com o óleo. Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos. Diminua a temperatura do forno para 150 °C e deixe por mais 45 minutos (deixei apenas 30 minutos), totalizando 1 hora.

Outras deliciosas receitas natalinas:
Há exatos 2 anos, fiz meu chá de panela no Brasil, na verdade inventei o nome "chá de miscelânea" (que significa, chá de variedades), pois como viria morar na Itália não podia colocar como prenda os objetos geralmente pedidos para esta festa, então pedi lingeries, camisolas, pijamas, chinelos e livros (fiz uma lista e deixei numa livraria). Foi tudo muito lindo!
Coloquei, no convite, minha caricatura para dar um ar divertido, vejam só!

28 comentários:

  1. Estão lindíssimos!!!
    Foi pena se ter magoado :( e espero que esteja a recuperar e que não lhe impeça de cozinhar todas estas maravilhas com que nos têm vindo a brindar no seu blogue.
    Receita anotada, e vou tentar comprar as forminhas para não me acontecer o mesmo. Obrigada pela receita e dicas!!
    beijinho.

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  2. Léia, que surpresa boa!
    To eu lendo o reader que nunca leio e me deparo com esse post absurdamente tentador!

    Juro que esses docinhos eu faço, nossa, eu AMO maracuja.
    Agora panetone sou fa do salgado, o doce nao me apetece, nem de chocolate!

    Ficou lindo o banner de natal, so agora que pude ver!

    Agora o convite vc que desenhou? ficou lindo!!!
    E esse cheesecake... aff

    vc eh muito boa em tudo q faz, nossa!!

    beijocas e brigada pelas receitas!

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  3. Não gosto de uva passa nem de fruta cristalizada mas adorei o aspecto do panetone :)
    Fico com os docinhos, adoro maracujá :)

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  4. Vc tem o mesmo nome de uma amiga muito querida!
    MAS SEUS PANETONES ESTÃO LINDOS OS DOCINHOS ENTÃO!!!
    SEU BLOG E FOFO DEMAIS!
    BEIJOS!SE QUIZER ME FAÇA UMA VISITINHA!

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  5. Oi!

    Adorei seu blog! Descobri ele atraves do blog Sala da la.
    Estou amando as receitas.
    Parabéns! :)

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  6. Querida ragazza! Buuna Sera!!! falei certo? kkkkkk
    Nao sei o que mais gostei...os docinhos estao fofinhos e gostosos e os panettones? Dio Mio!!!! Ficaram super chics...To aqui, prestando bem atencao, pra quem sabe um dia poder copiar!!! Lindos,lindos demais!

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  7. A turma do teatro deve ter amado os docinhos e panetones. Ficaram muito graciosos.
    Bjs.

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  8. Oi Lèia! vc usou suco de maracujà natural ou aqueles jà prontos? Eu comprei um de uma marca inglesa para tentar fazer uma mousse mas nao deu certo porque o suco nao era concentrado. Infelizmente aqui nao encontro maracujas :-( :-(
    E mais uma vez as receitas de ròtulo sao um sucesso heim!
    Beijao
    Pati

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  9. Que gracinha esses panetoninhos...eu amo panetone...se deixar como um inteiro e tamanho G!
    Mas quando a gente faz nunca fica molhadinho igual ao pronto, né?
    Lindinhos...
    Beijos

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  10. Léia,que post tentador,amo panetone, como quase toda a variedade cada semana pego um diferente,ficaram lindos e imagino deliciosos também. Super dica aquelas que #%§£%& nao disse.
    Adorei o cartao que voce desenhou, o meu cha foi como o seu pois na època iria pra Holanda e ficaria dificillevar os presentes que normalmente se pede.
    bjs amiga e fica tranquila passe quando puder.

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  11. Léia, que lindos seus panetones, essa latinha é mesmo um perigo, no ano passado eu também me cortei...rs!
    Nesse ano eu os fiz em canecas, postei lá no blog, você viu?
    Esses docinhos parecem ser bom demais, qualquer hora vou experimentar! Bjuss!!!

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  12. Minha querida, espero que esteja melhor dos cortes.
    Adorei os teus docinhos de maracujá, vou levar comigo, estão lindos e com um aspecto magnifico.
    O panetone está lindo, apesar de eu não gostar de fruta cristalizada.
    O convite está muito giro.
    Beijocas doces

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  13. Parecem maravilhosos! E a apresentacao esta lindissima! Excelente ideia dos mini panetones. Como aqui nao tem, vou ver se faco (pelo menos tentar).
    E cheesecake salgado, hummm!

    Fiquei muito feliz de ver fotos da sua apresentacao! Obrigada por dividir essa emocao com a gente!

    Beijinhos e tudo de bom!

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  14. Ai que fome!!! SEmpre babo nas suas receitas. Obrigada pelo elogio ao móbile! Estou feliz mesmo, só volto à faculdade hoje e na quinta , para entregar notas e dar um retorno aos alunos! Enfim, férias! bjk

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  16. AMEI!AMEI!AMEI!
    Os docinhos vou fazer pro lanche partilhado na escola do meu filhote!
    Panetones...nunca experimentei,mas está tentador!
    Olha vou levar comigo tá?
    Obrigado amiga pelas tuas palavras doces.
    Beijinhos
    Tina

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  17. Léia, tudo ficou lindo! eu tenho dificuldades com minis, tento mas nunca saem tão lindos como os seus. bj enorme

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  19. Tanto os docinhos quanto os panetones ficaram lindos!!!

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  20. Amiga que delícia,amei!!
    Fiquei com uma dúvida: você tira os panetones da lata amassando as bordas como assim? e sai com facilidade???
    Você é uma grande artista no teatro, na cozinha e na vida. Parabéns!!!
    OBs: A idéia do chá de miscelânia, foi ótimo, eu na minha epoca fiz chá de bar (queria montar meu barzinho caseiro)e não era costume fazer por aqui.
    Adoro coisas diferentes.

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  21. Tudo perfeito e maravilhoso como sempre inclusive a decoração e montagem da mesa, parabéns
    bjs Dolly

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  22. Acho q iria adorar dar uma provadinha nestes docinhos, tá tudo mto lindo! Q capricho hein menina! :o)

    Bjoca, Dani

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  23. Muito obrigada a todas voces pelo carinho!
    Anninha, amassei as bodas das latinhas primeiro, lavei, enxuguei e coloquei a massa. Pois ja' havia feito anteriormente e os mini panetones nao sairam da lata por causa da borda.
    Bjim com muito karim
    Léia

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  24. Tudo que vc faz é tão delicado e gostoso, com certeza!
    Bjs.

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  25. Olá,Amiga Léia,
    Que aspecto lindos e delicosos
    tem eses bolinhos,devem ser muito bons.Vou anotra a receita nas prioridades a fazer


    bijinhos amiga

    BOM NATAl

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  27. Nossa Léia, que coisa maravilhosa! Esse docinho de maracujá deve ser otimo, com certeza vou tentar por aqui!!

    Bjs

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  28. Essa quantidade dos docinhos da pra quantos docinhos?

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