quarta-feira, 9 de dezembro de 2009

Cheesecake salgado

Hoje posto uma deliciosa entrada, um cheesecake salgado, que foi super elogiado por todos, principalmente pela minha sogra que pediu-me para refazê-la na noite de natal! Gente, para ela ter feito tantos elogios e pedido bis, podem ter certeza que esta entrada arrasa (hehehe)!
CHEESECAKE SALGADO NATALINO
Fonte: Revista Cláudia natal 2004
Rendimento:
8 a 10 porções

Ingredientes

1 pacote (200 gr) de biscoito água e sal ou cream cracker
180 g de manteiga (a quantidade pode ser mais ou menos, deve colocar a manteiga até virar uma massa)

Para o recheio
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de nozes ou pinoli (usei nozes)
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de orégano
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
600 g de ricota passada pela peneira
150 g de cream cheese
1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor
100 ml de creme de leite fresco
3 tomates maduros mas firmes, cortados em fatias bem finas
Folhas de manjericão ou orégano para decorar (usei os dois)

Modo de preparo

Passe os biscoitos pelo processador por um minuto para obter uma farofa. Junte a manteiga em temperatura ambiente e aperte a tecla pulsar rapidamente. Retire do aparelho e misture com uma espátula. Com essa massa, forre o fundo de uma forma de abrir de 25 cm de diâmetro, apertando com as mãos para deixar bem uniforme. Leve ao forno quente (200 °C) por dez minutos, para firmar. Espere esfriar. Coloque na geladeira por pelo menos 20 minutos.

No processador, bata o manjericão com as nozes e o alho. Acrescente o queijo parmesão, o azeite, o orégano, sal e pimenta. Bata novamente até obter uma pasta. Coloque em uma tigela grande, junte a ricota e o cream cheese. Misture bem e reserve.


Hidrate a gelatina deixando-a de molho em 1/2 xícara de agua por alguns minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até dissolver. Junte o creme de leite e despeje rapidamente na tigela com a ricota. Misture com uma espátula até o recheio ficar homogêneo. Espalhe sobre a massa na foram, cubra com filme plástico e leve para gelar por duas horas ou até que esteja bem firme.
Na hora de servir, solte o aro da forma. Tente retirar a torta da base com cuidado usando uma espátula lisa e larga (caso a massa ameace quebrar, deixe-a com a base mesmo). Arrume as fatias de tomate, sobrepostas, em toda a borda e decore com folhas de manjericão. Polvilhe as fatias com sal e sirva.
Outra deliciosa receita de cheesecake salgado:

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Ontem, foi o dia mais especial para mim, aqui na Itália (depois do meu casamento, é claro), pois participei de uma peça teatral, realizada pela L'isola di Amantani, que festejou 5 anos, de comércio eco e solidário. Representei uma africana do Senegal.

A peça foi realizada por voluntários que dão sustento a comunidade que vive nas margens do lago Titicaca no Peru. Fizemos um balanço de nossas atividades, ilustrando ao público os futuros projetos e apresentamos a peça "Al grande banchetto mondiale" (Ao grande banquete mundial), e foi apresentado um conto que escrevi que intitula-se "La giornata di Pedro" (A jornada de Pedro), que conta o dia a dia de um menino de uma favela brasileira. Este conto foi passado para crianças de uma escola de 1° grau (elementar) e eles fizeram desenhos, redações e artes diversas representando o que compreenderam do que lhes foi contado. Seguramente foi uma das maiores emoções de toda a minha vida!

34 comentários:

  1. Quanto sei brava, complimenti!!!!!
    Como pôde fazer tudo na surdina, nem comentou que estava ensaiando para esse espetáculo emocionante..Acho que já não me gostas mais!!! bua bua
    Léia.Auguro a te un mondo di bene,
    stanne certa vicina ou lontana, sei sempre nei miei pensieri!
    Bem a receita já copiei pois com a aprovação da sogrinha, deve estar mais que divina
    bacione

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  2. Léia meu anjo, que saudade! Quanto tempo mesmo... quando você não some, quem some sou eu... mas que correria vivemos, não é?
    Você está deslumbrante no teatro! Acho que já te disse, vc é linda e delicada como uma princesinha, tem um "quê" da Audrey Hepburn... :)
    Tenho certeza de que a peça foi um sucesso, e imagino a tua felicidade em se apresentar... que delícia, amiga!!
    E esse cheesecake salgado? Ahh, fiquei doida para provar! Que antepasto diferente e tão lindo... tenho certeza de que é delicioso, pois tomate e queijo é uma combinação perfeita!
    Bjo grande,

    Mari

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  3. Que linda, parabéns, encarnou bem, e esse sorriso, contagia.
    Parabéns pela peça.
    Cheesecake, salgado?acho que nunca comi, mas que está lindo, está.
    bjssss

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  4. Que legal Léia! Não sabia que tinha esses dotes artísticos tb!
    E esse cheesecake, uau! Maravilhoso! E, se a sogra elogiou deve ser coisa boa mesmo...rsrsrs...
    Beijos querida e Monica Belucci que se cuide!

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  5. Parabéns Léia! Além de tudo o que já conhecemos, agora Escritora de peças infantis, Artista Teatral, e um Coração Grande empenhado numa tão nobre causa!Lìsola de Amantani fez-me lembrar o Comércio Justo, mas deve ser muito mais do que isso, não?
    As tuas receitas encantam-me e esta não foge à regra. Vou copiá-la e fazê-la em breve, pois acho que vai ser muito apreciada. Bjs.Bombom

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  6. Léia, quanta novidade! Não tinha idéia que você escrevia, que era voluntária nesse projeto e muito menos que era atriz!
    Parabéns pelas atitudes positivas!!!!
    Agora, vamos combinar, esse cheesecake salgado está de babar! Amei a idéia! Ficou lindo e se a sogra pediu....deve ser divino!
    Beijocas!

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  7. Léia, ficas sempre linda ;)
    Deve ter sido mesmo uma grande emoção!
    Não conhecia cheesecake salgada, que linda com as metades de tomate por cima. Fantástica :)

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  8. Nossa Léia que ideia maravilhosa.. Cheesecake já é bom, salgado então.. Hmmm!!!

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  10. Muito legal Léia!
    Fiz teatro por muito tempo e é muito bom.
    Obrigada por suas palavras sempre carinhosas lá em casa e receita copiada professora.
    Bjs.

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  11. Sua roupa era muito linda! Eu adoro o colorido da África!

    Sim, já postei lá no meu blog seu lindo presente.

    Beijos

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  12. Quanta coisa boa! Primeiro, o teatro e a sua emoção. Depois, elogio de sogra para uma cheesecake inovadora.
    Você acha que vou deixar de fazer?
    Parabéns por tudo!
    Bjs.

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  13. Parabéns pela peça de teatro e pela receita fantástica.
    Bjs

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  14. Olá, Léia!
    Passo sempre por aqui, mas nunca deixei um comentário.
    Parabéns por todo seu trabalho, pelo blog e pelas receitas!
    Esta Torta Cheesecake Salgada foi de arrasar!!!
    :o)

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  15. Minha amiga, parabéns pelo seu sucesso!!! Que bom né? Vc tá linda de senegalesa...rsss...
    E a entradinha? Maravilha!!! A sogra que se cuide!!!!Vai arrasar na noite de Natal!

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  16. Olá Léia :)
    Bem, parabéns menina!! Para além de seres linda, de teres um lindo sorriso, tens um encanto muito bonito. Parabéns pela peça, deve ter sido mesmo muito muito emocionante!! e Finalmente, parabéns por esta bela entrada que deve ser muito boa, para além de ter um aspecto soberbo!!! beijinho Leía!

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  17. Léia,
    Você está linda!
    Adorei ver a sua foto e o seu sorriso contagiante.
    Assim, como todas as suas receitas...rs..rs.. me contagiam!!!
    Adorei esse cheesecake salgado!
    e também está lindo!
    bjs

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  18. Aspecto excelente... com cores lindas...

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  19. Tenho uma amiga artista, nem falou que estava ensaiando, parabéns pelo trabalho, não falo que você é maravilhosa!!ainda representa em palco, chique!Você é linda!
    Já anotei a entrada para o Natal.
    Beijos

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  20. Vim retribuir a visita e conhecer o teu maravilhoso cantinho!!!
    Estás linda na peça!!!
    Amei o que vi por aqui e voltarei!
    Bjinhos
    Tina

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  22. Temos artista, ai..ai.. se temos!!!!
    Muito bonitas as fotos, e é uma emoção representar!!!!!

    Quanto ao cheesecake salgado achei a receita maravilhosa, tal como a cozinheira, bjs.

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  23. Léia, minha querida, quanta noticia boa junto! adorei te ver assim. parabéns por tudo.
    adorei a entrada, divina! bjs

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  24. Léia menina, Parabéns e muito sucesso para vc! A torta sem comentário, PERFEITA! Não conhecia a versão salgada e ainda com majericão...hummmmm! Deu fome :o)

    Bjos,
    Dani

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  25. Leia!Que alegria me transmitiu seu post. Entao alem de otima cozinheira, voce é tambem atriz e escritora!
    Seu cheesecake ta lindo, eu adoro tudo de queijo!
    Un bacio grande grande,
    Pati

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  26. Léia, que bacana essa idéia do teatro,vc tava super bem ali na foto, mas a receita abaixo tbem ta de dar agua na boca.
    bj

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  27. ¡Léia!
    ¡Lo has tenido que pasar genial! Me encanta haberte visto en la fotografía, que ilusión!
    Un beso y felicidades!

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  28. de fato deve te sido muito emocionante... me arrepio só de pensar!!!

    e quanto a receita... meu Deus... deve ser de comer rezando!!!


    beijos mil

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  29. Léia, que bom conhecer seu rostinho, e ver nele toda sua alegria e realização.
    Parabéns, e continue com essa contribuição tão diversificada que você dá à cultura, ainda que seja por aí.
    Quanto a receita...já imprimi...estará na minha mesa nesse Natal.
    Bjuss!!! Ótima semana para você!!!

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  30. Respondendo a pergunta, eu também não tenho panela de pressão,sempre tive medo, e vi minha vizinha tendo um grande problema e eu tive que socorrer) me falaram que estas novas não tem perigo de explodir, só estou em dúvida na elétrica(dizem que economiza tempo) ou fogão.

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  31. Respondendo a pergunta, eu também não tenho panela de pressão,sempre tive medo, e vi minha vizinha tendo um grande problema e eu tive que socorrer) me falaram que estas novas não tem perigo de explodir, só estou em dúvida na elétrica(dizem que economiza tempo) ou fogão.

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  32. Este comentário foi removido pelo autor.

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  33. Você é linda!

    Seu blog é super delicia!

    Sucesso é sua cara...

    Feliz 2010 para ti e sua familia.

    Felicidades

    Priscila MG

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  34. oi,
    obrigada por comentar no meu blog...
    vou testar a receita novamente com mais manteiga! com certeza ficara otima!!!

    vi que tem receitas novas no seu blog, eu que sou estreante na cozinha estou adorando!!!
    eu gostaria que vc desse dicas de como cortar vegetais....sou estreante mesmo....tem vegetal que eu nao conheco...e nao sei como fazer....
    agora tenho que me arriscar mais na cozinha daqui a pouco terei que fazer papinhas e comidinhas para meu filhote!!!
    foi um achado o seu blog!!!
    muito bom!!! bom trabalho!!!
    obrigada!
    Vivian
    bjs

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