Bolo de mandioca

A querida Glorinha do blog "Café com bolo" me mandou uma deliciosa receita de bolo de mandioca. Ela disse que é sucesso absoluta em sua casa. Confiram:

BOLO DE MANDIOCA

Ingredeintes

1 prato fundo de mandioca (aipim) cru picado

1 xícara chá de leite

3 ovos

1 garrafa de leite de coco

3/4 xíc de manteiga

2 xíc chá de açúcar

3 xíc farinha de trigo

1 xíc de maizena

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Bater no liquidificador o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco, a manteiga e o açúcar.

Colocar numa tigela e ir pondo aos poucos as farinhas e o fermento, mexendo delicadamente.

Despejar em forma untada e enfarinhada. Assar por mais ou menos 50 minutos.

Obs.: Achei que ficou meio pesado. Da próxima vez, vou diminuir a farinha e bater as claras em neve.

Outras deliciosas receitas de bolo:

• Bolo de banana, castanha do Pará e uva passa
• Bolo de banana e nozes
• Bolo de cenoura e amêndoas
• Bolo de cenoura e nozes
• Bolo de chocolate e frutas vermelhas
• Bolo de chocolate perfeito
• Bolo cuca de banana
• Bolo de limão com ameixa 
• Bolo de maçã
• Bolo de maçã com calda de caramelo
• Bolo de maçã e chocolate meio amargo
• Bolo de nozes e café
• Bolo de ricota com uvas passa e frutas cristalizadas
• Bolo Fudge de chocolate 
• Bolo vegan de banana e coco

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Torta salgada vapt vupt

Na correria que estou, só mesmo fazendo um prato vapt-vupt, que é uma gostosura!
Bjim com karim a cada um de vocês

TORTA SALGADA VAPT VUPT

Fonte: Fior di zucca

Ingredientes:
2 discos de massa brisée

2 mussarelas de búfala

alguns tomatinhos

100 gr de cogumelos (funghi) champignon

salsinha, azeite de oliva, sal, pimenta do reino

(pode usar o recheio que quiser, o que tiver na tua geladeira - garanto que vale a pena)

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture as mussarelas de búfala picadas, os tomatinhos, os cogumelos cortados em fatias (veja aqui como cortar cogumelos), a salsinha e tempere com o azeite de oliva, sal e pimenta do reino.
Abra um dos discos de massa em uma forma untada de azeite, coloque o recheio, cubra com o outro disco de massa, apertando bem as bordas (fiz cuidadosamente com um garfo). Com uma faca (fiz com um estilete que uso somente na cozinha), faça alguns cortes no disco superior, para permitir que os ingredientes do recheio cozinhem bem.
Leve ao forno, preaquecido, a 220 °C, por 30 minutos ou até que a massa esteja dourada.Mesmo a massa sendo um pouco doce, o resultado é de uma torta salgada.

Outras deliciosas receitas de tortas salgadas:

• Torta de abobrinha, mussarela de búfala e tomate
• Torta de espinafre
• Torta de queijos, pêra e uvas passa
• Torta de queijo e espinafre
• Torta de salsinha e azeitona
• Torta de tomate e queijo ao manjericão
• Torta de verduras

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Lasanha de berinjela

Fiz essa maravilhosa receita de lasanha de berinjela, tomate e queijo de cabra, para um almoço que fiz para meus sogros e eles apreciaram muito o novo prato! O queijo de cabra (caprino) deu o toque especial, vale a pena experimentar!

(Versione italiana)

Bolo de fubá com goiabada

Quis muito comer um bolo que lembrasse os da minha mãe, que me lembrasse o Brasil, e quando vi essa receita pensei comigo: "Perfeita!"

Adoro comer bolo quentinho e este com a goiabada derretida é delicioso. Espero que gostem.

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA
Fonte: Mais você
Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 claras

3 gemas

1 copo (tipo requeijão) de açúcar refinado

1 copo (tipo requeijão) de leite

1/2 copo (tipo requeijão) de óleo de soja

1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo

1 copo (tipo requeijão) de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

goiabada cascão cortada em cubos

Modo de preparo

Numa batedeira bata as claras em neve. Continue batendo e adicione as gemas, 1 a 1. Incorpore o açúcar, leite, o óleo e aos poucos, junte a farinha de trigo e o fubá. Por último, agregue o fermento. Desligue a batedeira.

Numa forma de pudim, untada com óleo e enfarinhada com uma mistura de canela e açúcar, coloque metade da massa. Salpique os cubos de goiabada, coloque a outra metade da massa e cubra salpicando mais cubos de goiabada.

Leve ao forno a 180º C por 40 minutos.

Outras deliciosas receitas de bolo:

• Bolo de aipim
• Bolo de cenoura e nozes
• Bolo cuca de banana
• Bolo de limão siciliano
• Bolo de maçã
• Bolo de mandioca
• Bolo de mexerica
• Bolo de milho
• Bolo de nozes e café
• Bolo de ricota com uvas passa e frutas cristalizadas

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Pão rústico

Italiano ama pão, comem em quase todas as refeições, principalmente no almoço. 

Quando sobra um molhinho no prato eles "limpam" com o pão, é muito gostoso.

Nunca compro, faço sempre em casa. Essa receita é fácil e muito saborosa.

PÃOZINHO RÚSTICOS AO AZEITE
Fonte: A grande cozinha - Abril Coleções
Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos, mais o tempo de fermentação
Tempo de cozimento: 20 - 25 minutos


Ingredientes para 4 a 6 pessoas

450 g de farinha de trigo
20 g de fermento fresco
1 colher (sopa) de açúcar
125 ml de leite
1 ovo 1 clara
60 ml de azeite de oliva extravirgem
1 colher (café) de sal

Modo de preparo

Esquente o leite e, assim que estiver morno, dissolva nele o fermento junto com o açúcar. Peneire a farinha, coloque-a no copo do processador e junte o azeite, o sal, o ovo e a mistura de leite, fermento e açúcar, batendo em seguida em velocidade média.

Cubra a massa obtida com um pano seco e deixe crescer por 30 minutos em local morno. Em seguida, sove-a levemente, cubra-a e deixe crescer por mais 30 minutos.

Transfira a massa para a mesa de trabalho enfarinhada, sove-a não muito energicamente e divida-a em 10 pãezinhos esféricos.

Disponha-os numa assadeira forrada com papel-manteiga e, com o auxilio de uma faca pequena bem afiada (usei um estilete que uso somente na cozinha), faça incisões em cruz sobre cada um deles. Cubra e deixe crescer novamente por 15 minutos.

Bata ligeiramente a clara com o garfo e pincele a superfície dos pãezinhos. Asse-os em forno preaquecido a 200 °C por 20 - 25 minutos, até que estejam bem dourados.

Retire-os do forno, esfrie-os sobre uma grade e sirva.

Outras deliciosas receitas de pão:

• Pão com fermento de bolo
• Pão de leite
• Pão  de milho
• Pão folha (Wrap)

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Sopa de ervilha e hortelã

Mais uma sopa simples e deliciosa, que pode ser servida quente ou fria. Já fiz varias vezes e a hortelã dá um sabor ímpar!

SOPA DE ERVILHA E HORTELÃ

Fonte: "Revolução na cozinha" - Jamie Oliver, ed. Globo

Ingredientes para 6-8 pessoas:
2 cenouras
2 talos de aipo (salsão)
2 cebolas médias
2 dentes de alho
azeite de oliva extravirgem
2 cubos de caldo de vegetais/verduras, de preferência orgânico
800 g de ervilhas congeladas
1 maço pequeno de hortelã fresca
sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:
Descasque e fatie grosseiramente as cenouras. Fatie o aipo. Descasque e pique grosseiramente as cebolas. Descasque e fatie (ou esprema) os alhos.

Coloque uma panela grande em fogo médio com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Acrescente todos os seus ingredientes picados e fatiados e misture tudo com uma colher de pau. Refogue por cerca de 10 minutos com a panela semi tampada, ou até que as cenouras fiquem tenras, mas sem se despedaçarem, e a cebola esteja ligeiramente dourada.

Dissolva os cubos de caldo em 1,2 litro de agua fervente, misturando bem, depois adicione à panela juntamente com os vegetais. Acrescente as ervilhas. Mexa a sopa, deixe ferver e depois mantenha-a em fogo brando por 10 minutos com a panela tampada. Enquanto isso, destaque as folhas de hortelã.

Quando as ervilhas estiverem tenras, retire a panela do fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione as folhas de hortelã.

Com um liquidificador ou um mixer (ou bimby), bata a sopa até que fique uniforme. Aqueça por completo antes de coloca-la nos pratos. Fica muito boa regada com azeite de oliva extravirgem.

Outras deliciosas receitas de sopas:

Sopa de batata e alho-poró
Sopa de cebola
Sopa de cenoura, abóbora e sálvia
Sopa de couve-flor e queijo
Sopa de tomate

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Tiramisù com frutas vermelhas

Sem sombra de dúvidas, o Tiramisù é o doce mais apreciado e famoso na Itália. Quando vi essa variação com frutas vermelhas fiquei encantada, pois adoro essas frutinhas que são ótima para saúde. Gostei do contraste doce com o azedinho das frutas e de usar chá de frutas vermelhas, no lugar do café.

TIRAMISÚ DE FRUTAS VERMELHAS
Fonte: Revista "Cláudia na mesa"
Dificuldade: fácil
Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes

2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
250 g de queijo mascarpone
250 g de frutas vermelhas congeladas ou frescas
2 claras
1 caixa (180 g) de biscoito inglês
1 xícara de chá de frutas vermelhas

Modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar uma mistura clara e fofa.
Acrescente o mascarpone e 200 g das frutas vermelhas. Reserve o restante para decorar (se optar pelas congeladas, não esqueça de descongelar com antecedência). Misture rapidamente com um batedor de arame ou com uma espátula.

Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme de frutas com mascarpone. Molhe os biscoitos no chá de frutas vermelhas e monte o tiramisù, alternando camadas de biscoito e creme.

Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. Quanto mais tempo na geladeira melhor é.
Na hora de servir, decore com as frutas restantes.

Outra deliciosa receita de tiramisù:

• Tiramisù com frutas

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Sopa de tomate

Depois das "comilanças" no Natal e ano novo, nada melhor que uma sopa de tomate simples e deliciosa.

SOPA DE TOMATE
Fonte: "Revolução na cozinha" - Jamie Oliver, ed. Globo

Ingredientes para 6-8 pessoas:
2 cenouras
2 talos de aipo (salsão)
2 cebolas médias
2 dentes de alho
óleo de oliva
2 cubos de caldo de vegetais/verduras, de preferência orgânico
2 latas (400 g cada) de tomates vermelhos
6 tomates maduros grandes
1 maço pequeno de manjericão fresco
sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:
Descasque e fatie grosseiramente as cenouras. Fatie o aipo. Descasque e pique grosseiramente as cebolas. Descasque e fatie (ou esprema) os alhos.

Coloque uma panela grande em fogo médio com 2 colheres (sopa) de óleo de oliva. Acrescente todos os seus ingredientes picados e fatiados e misture tudo com uma colher de pau. Refogue por cerca de 10 minutos com a panela semi tampada, ou até que as cenouras fiquem tenras, mas sem se despedaçarem, e a cebola esteja ligeiramente dourada.

Dissolva os cubos de caldo em 1,2 litro de agua fervente, misturando bem, depois adicione à panela juntamente com os tomates em conserva e os frescos, incluindo os talos verdes que podem estar presos a alguns deles (Jamie disse que daria um sabor incrível e realmente ele tem razão). Mexa a sopa e deixe ferver. Baixe a chama e cozinhe em fogo brando por 10 minutos com a panela tampada. Enquanto isso, destaque as folhas de manjericão dos talos.

Retire a panela do fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione as folhas de manjericão.

Com um liquidificador ou um mixer (ou bimby), bata a sopa até que fique uniforme. Tempere de novo antes de colocar a sopa nos pratos.

Outras deliciosas receitas de sopas:

• Sopa de batata e alho-poró
• Sopa de cebola
• Sopa de cenoura, abóbora e sálvia
• Sopa de couve-flor e queijo
• Sopa de ervilha e hortelã

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!