SOPA DE ERVILHA E HORTELÃ
Fonte: "Revolução na cozinha" - Jamie Oliver, ed. Globo
Ingredientes para 6-8 pessoas:
2 cenouras
2 talos de aipo (salsão)
2 cebolas médias
2 dentes de alho
azeite de oliva extravirgem
2 cubos de caldo de vegetais/verduras, de preferência orgânico
800 g de ervilhas congeladas
1 maço pequeno de hortelã fresca
sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo:
Descasque e fatie grosseiramente as cenouras. Fatie o aipo. Descasque e pique grosseiramente as cebolas. Descasque e fatie (ou esprema) os alhos.
Coloque uma panela grande em fogo médio com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Acrescente todos os seus ingredientes picados e fatiados e misture tudo com uma colher de pau. Refogue por cerca de 10 minutos com a panela semi tampada, ou até que as cenouras fiquem tenras, mas sem se despedaçarem, e a cebola esteja ligeiramente dourada.
Dissolva os cubos de caldo em 1,2 litro de agua fervente, misturando bem, depois adicione à panela juntamente com os vegetais. Acrescente as ervilhas. Mexa a sopa, deixe ferver e depois mantenha-a em fogo brando por 10 minutos com a panela tampada. Enquanto isso, destaque as folhas de hortelã.
Quando as ervilhas estiverem tenras, retire a panela do fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione as folhas de hortelã.
Com um liquidificador ou um mixer (ou bimby), bata a sopa até que fique uniforme. Aqueça por completo antes de coloca-la nos pratos. Fica muito boa regada com azeite de oliva extravirgem.
Outras deliciosas receitas de sopas:
Ingredientes para 6-8 pessoas:
2 cenouras
2 talos de aipo (salsão)
2 cebolas médias
2 dentes de alho
azeite de oliva extravirgem
2 cubos de caldo de vegetais/verduras, de preferência orgânico
800 g de ervilhas congeladas
1 maço pequeno de hortelã fresca
sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo:
Descasque e fatie grosseiramente as cenouras. Fatie o aipo. Descasque e pique grosseiramente as cebolas. Descasque e fatie (ou esprema) os alhos.
Coloque uma panela grande em fogo médio com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Acrescente todos os seus ingredientes picados e fatiados e misture tudo com uma colher de pau. Refogue por cerca de 10 minutos com a panela semi tampada, ou até que as cenouras fiquem tenras, mas sem se despedaçarem, e a cebola esteja ligeiramente dourada.
Dissolva os cubos de caldo em 1,2 litro de agua fervente, misturando bem, depois adicione à panela juntamente com os vegetais. Acrescente as ervilhas. Mexa a sopa, deixe ferver e depois mantenha-a em fogo brando por 10 minutos com a panela tampada. Enquanto isso, destaque as folhas de hortelã.
Quando as ervilhas estiverem tenras, retire a panela do fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione as folhas de hortelã.
Com um liquidificador ou um mixer (ou bimby), bata a sopa até que fique uniforme. Aqueça por completo antes de coloca-la nos pratos. Fica muito boa regada com azeite de oliva extravirgem.
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Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
Sopa de ervilha sempre tem aqui em casa, nas noites que dá aquela preguicinha de cozinhar, vamos de sopa de ervilha. Vou testar com umas folinhas de hortelã. Um beijão Léia
ResponderExcluirMinha querida, quer dizer então que vc conhece o mercado central de BH? Que legal, então quando vier de novo, faço questão de recebê-los viu?
ResponderExcluirQuanto à sopinha, se o frio está "pegando" com certeza, é a melhor solução!!!!
Um grande abraço,
Carinho
Rê
Amo sopa de ervilhas mas só faço com as secas...adorei a idéia das ervilhas congeladas, porque o que me desanima é panela de pressão. Ervilha seca na panela de pressão é um desastre! Toda vez faz sujeira por conta das pelinhas que soltam e entopem a saída do vapor.
ResponderExcluirVou provar essa receita!!! A cor está maravilhosa!
Bjs
Olá,Léia,
ResponderExcluirAmiga que aspecto óptimo,tem essa sopinha.È o que apetece com este tempo frio e chuvoso,e do Jaime só pode ser boa:)
Bjinhos,
Boa Semana
Parabéns pelo selinho! Adorei a sopinha, vou levar a receita! Obrigada por partilhar! Uma ótima semana! Bjinhos
ResponderExcluirBom, o aspecto é lindo e... saboroso, só que eu DETESTO o sabor e cheiro a hortelã. Quando estive nos curtumes de Fez, o cheiro era tão mau, mas tão mau, e mesmo assim, preferi respirar pela boca do que cheirar um ramo de hortelã. O mesmo se passa com os coentros e não sei se sabe, mas essa é um tempero muito usado no ALENTEJO, em Portugal, onde eu vivo (embora já seja usado por todo o lado).
ResponderExcluirUm beijinho bem grande
Romicas
Gosto muito de sopa de ervilha, mas só no inverno e tá um calor aqui minha filha!
ResponderExcluirGostei:
"Qual seria a sua idade se você não soubesse quantos anos você tem?"
Confúcio
Tem dias que uns 10, outros uns 20, outros uns 80 e outros que nem eu sei.
Bjs.
Gosto muito de sopa de ervilhas, têm um aspecto excelente, e ao contrário de algumas pessoas gosto muito do sabor da hortelã na comida.
ResponderExcluirBeijocas
A sopa ficou linda e a hortelã deve dar um tchan!!!!
ResponderExcluirUm beijo grande!
Pelo aspecto deve estar uma maravilha.
ResponderExcluirBeijo.
Léia, a sua sopa ficou com óptimo aspecto!!! O meu pai faz um creme de ervilhas que eu adoro... Fiquei com saudades!!
ResponderExcluirBeijos e boa semana*
ADORO SOPINHA QUENTE COM PIMENTA,MAS O CALOR AQUI TÁ DEMAIS POR ISSO Ñ DA SÓ GELADA SEM PIMENTA!KKK
ResponderExcluirolá linda léia :)
ResponderExcluirgosto bastante de sopinha de ervilhas e gosto muito de hortelã, claro que esta linda sopa aromatizada com o toque da hortelã, só pode ser uma verdadeira delícia!!
beijinho.
Quando comecei a ler os ingredientes, fiquei pensando como ficou tão verdinho.
ResponderExcluirTem chovido tanto por aqui, que as sopinhas são bem-vindas nesse verão meio louco.
Bjs, querida!
bem a combinaçao deve ser perfeita sem duvida..........
ResponderExcluirTem uma cor linda e o sabor também deve ser muito bom :)
ResponderExcluirLéia, acredita que ontem fiz uma sopa de ervilha? Uma receita holandesa que tenho faz anos e o marido adora,um pouco diferente da sua receita,e bem mais calorica,mas boa..
ResponderExcluirSalvei essa receita pra testar mais adiante.
bj
Léia, acredita que essa semana eu corri todo o comércio aqui próximo a minha casa, inclusive o mercado municipal e não consegui comprar nem uma folhinha de hortelã??? Adoro hortelã! Por isso resolvi comprar um vasinho, assim que encontrar!
ResponderExcluirMas, falando da sopa, gosto muito de ervilhas e com a hortelã fica divina!
:o)
AMADA LÉIA ,OCÊ DEGUSTAR,INFINITO É,PELO BLOG TEU SUSSURRADO MPOR DIVINOS COMENTÁRIOS TEUS ENTRE ACEPIPES ESSES E ALMA TUA VIVA SORVER AFFFFFFFFFFFFFFF!DIVINAS AMIGAS COMO OCÊ,ME COMPELEM CADA VEZ MAIS A ESCREVER E A VIDA LOUVAR!
ResponderExcluirVIVA A VIDAAAAAAAAAAAAA
Olá
ResponderExcluirTudo bem com você?
Eu sou a Viviane Cavalcante, do Cyber Cook. Estou lhe escrevendo para dizer que o Cucchiaio pieno será citado em nossa sessão recem criada chamada "Aqui tem Comida da Boa", onde nossa equipe irá regularmente fazer a indicação de blogs que tratam sobre culinária e que tenham a qualidade necessária para que possamos indicá-los aos nossos visitantes.
Para nós é um grande prazer poder realizar esta indicação, pois só assim atingimos nosso objetivo principal que é divulgar a culinária de boa qualidade para todos na web.
Caso você deseje colocar o selo em seu blog, acesse este link e cole o código do selo escolhido em seu blog. Lembre-se que este endereço é exclusivo para o seu blog, pois nele tem o link que aponta para a página do Cyber Cook que está a indicação.
Parabéns e, qualquer dúvida, entre em contato comigo direto pelo Suporte Cyber Cook, sem problemas.
Miga Léia, vc sempre arrasando nas suas fotos....sabe q eu tenho esse livro, mas nunca fiz essa receita. Bom saber a sua dica!
ResponderExcluirMil bjos,
Dani
Léia, estou anotando suas receitas de sopa para quando o verão aqui der uma trégua! Parece deliciosa, e a cor é linda.
ResponderExcluirbjs
Vou querer ela bem geladinha, ok...deve ficar maravilhosa!!!
ResponderExcluirParabéns pela indicação aí de cima...você merece!!!
Bjuss!!!
Que sopinha deliciosa, sem dúvida a hortelã deve dar-lhe uma aroma fantástico, bjs.
ResponderExcluirLéia querida, confesso que nunca passou pela minha cabeça essa mistura de sabores da hortelã com as ervilhas.. Com certeza parece delicioso!
ResponderExcluirBjs
Ontem fiz algo semelhante à tua sopa mas como sempre inventei um pouquinho mas estava deliciosa também. Obrigada pela ideia.
ResponderExcluirAna
Ami8ga.... que bem deve saber!!!!!!
ResponderExcluirGostei!
Beijinhos
Tina
Léia, adoro sopa de ervilha, com hortelã é novidade pra mim, vou experimentar fria, já que o tempo aqui ta muito quente.Obrigada e um beijão!
ResponderExcluirEba! Quando eu for aí nós vamos nos ver, com certeza! Léia, vc é ua querida, sabia? Uma fofa, sempre com uma palavra carinhosa...vc me dá colinho sim! Mesmo agora que já estou no meio do caminho pras Índias...(Isto é, ficando velha...)rsrsrsrs...mas todo mundo gosta de colo e carinho né?
ResponderExcluirBeijos querida...se eu não soubesse quantos anos tenho, diria hoje que tenho uns 25...tem dias que me sinto com 8 e outros em que me sinto com 100...Ai, nós mulheres!
Beijocas
Leinha!
ResponderExcluirJuntar ervilha e hortelã foi algo inédito para mim...e amei!!
Não como 'carninha' e tem sempre um querendo colocar um 'bacon fritin' na sopinha...:/
Essa farei para mim...:D
Brigadinha por ensinar, tá?!
Um bejim!!
da Vinni
Esta sopa vou fazer quando esquentar por aqui, pois agora está um calor infernal.
ResponderExcluirMil beijos
Vou lá no seu outro blog
Léia,
ResponderExcluirSopa com torradas, que delicia.....
apesar do calor que tem feito, com certeza faria, e tomaria fria,é claro.
Só fiquei com dúvida quanto ao aipo, acho que ele tem um gosto tão forte.
ah...obrigada pela maneira que descreveste o meu blog.
bjs
Léia, tudo bem com vc? faz tempo que não nos falamos :) aproveito pra te desejar um ótimo 2010 e dizer que sou da mesma opinião que vc... hortelã dá um sabor ímpar! amo sopa e adorei a sua!
ResponderExcluirBjo, Glau
Quitandoca
Parabéns pelo blog
ResponderExcluirbjs docinhos
tesouros da irene
Leia, dá pra fazer esta receita com ervilha dura( aquela de grão partido)?
ResponderExcluirSerá que combina com sálvia, outro tempero bem refrescante?
Querida Laèly
ResponderExcluirDesculpe-me so' agora vi a tua duvida.
Para fazer a receita com a ervilha dura, primeiro voce tem que cozinha-la, quando estiverem tenras, retire do fogo, escorra e acrescente ao caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione as folhas de hortelã e prossiga com o final da receita.
Bjos e boa sorte