É a primeira vez que como bolo mexerica e já estou planejando fazer outra vez, pois é diferente e delicioso!
BOLO DE MEXERICA
Fonte: Jornal tribuna livre
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de (chá) óleo
2 mexericas inteiras com casca (ou tangerina ou bergamota ou clementine)
2 xícaras de (chá) açúcar
2 xícaras de (chá) farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de (sopa) fermento em pó
Modo de preparo
Bater no liquidificador os ovos, óleo e mexerica, coar.
Colocar numa vasilha e bata com os outros ingredientes.
Coloque num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
Leve ao forno, preaquecido a 180 °C, por cerca de 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
Depois de assado coloque por cima a cobertura de mexerica.
Para a cobertura (do meu modo, pois a receita original tem uma outra cobertura):Esprema algumas mexericas até dar 2 xícaras (chá) do suco (como as mexericas que tinha não foram suficientes, completei com suco de laranja)1 colher (sopa) de açúcar1/3 de xícara (chá) de licor de laranja (usei Aurum e ficou ótimo - se não tiver o licor use conhaque)1 colheres (sopa) de fécula de batata (se não tiver use farinha de trigo)
Preparo da cobertura
Misture muito bem todos os ingredientes e leve ao fogo, médio/baixo, até obter uma consistência cremosa. Depois que o bolo estiver assado coloque por cima a cobertura de mexerica.
Outras deliciosas receitas de bolo com frutas:
- Bolo de banana, castanha do Pará e uva passa
- Bolo de banana e nozes
- Bolo de chocolate e frutas vermelhas
- Bolo cuca de banana
- Bolo de figo, amêndoa e chocolate
- Bolo de limão com ameixa
- Bolo de limão siciliano
- Bolo de maçã
- Bolo de maçã com calda de caramelo
- Bolo de maçã e chocolate meio amargo
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- Bolo vegan de banana e coco
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
Léia,
ResponderExcluirOs bolos com cítricos são muito bons. Já fiz com mexerica, mas gostei dessa cobertura.
Quanto ao uso da casca, já fiz isso em bolo de laranja. Preciso experimentar esse bolo.
Viu a homenagem que fiz pra Glorinha no post de hoje?
Bjs.
que bolo lindo!!!eu amo mexerica!!é uma delicia..numca fiz bolo com essa fruta!hoje..postei umbolo de laranja..gosto do sabor dos citricos em bolo..amei essa cobertura sua..bjus
ResponderExcluirO Bolo têm um aspecto excelente e lindo, mas não sei o que é mexerica?
ResponderExcluirbjssssssssss
Eu adoro mexerica! Mas nunca comi bolo feito com ela. Deve ser delicioso!
ResponderExcluir:o)
adorei a cobertura, faço sempre bem simples, tanto é que nunca postei. beijo enorme
ResponderExcluirNOSSA BOLO DE MEXERICA DEVE SER MUITO CHEIROSO!TÁ BEM BONITO!
ResponderExcluirHummmmmmmmmmmmmmmmmmmm.
ResponderExcluirBeijos e bom fim de semana, querida amiga.
Léia Amada,bolo esse,nunca tinha ouvido falar,mui menos saborear,delícia deve ser!
ResponderExcluirViva La Vida!
PS,merci por ternura e sensibilidade tua!
Viva La Vida!
Minha querida muito obrigado pela explicação, assim dá para fazer....hehhe.
ResponderExcluirbjssssssss
Olá linda Léia, o bolo ficou muito bonito. Também desconheço a mexerica, mas já vi que se pode substituir pela tangerina ou clementina, o que é optimo, não só porque adoro bolos com citrinos mas também porque tenho muitas tangerinas em casa! :)
ResponderExcluirbeijinho linda e bom fim-de-semana!
Minha queridíssima Léia,
ResponderExcluirQue bolinho mais lindo...vc como sempre caprichando, né?
A cobertura pra mim é novidade, e um toque de licor não faz mal nenhum...rsss
Abraço minha flor!
Não conhecia tb Léia.
ResponderExcluirVou experimentar!
Bjs.
Hummmmm...deve ser bom....e azedinho né?
ResponderExcluirOlha aprendi um bolo mármore diferente do meu, que por sinal é ótimo...vou fazer hoje, se der certo te dou a receita, tá?
beijos minha lindinha...e que gracinha a homenagem da Gina pra mim, né? Muito fofa...adorei.
Bacci!
Olá,Léia!
ResponderExcluirAmiga que bolo lindo,e está com um aspecto muito guloso.
Tenho uma receita parecida de bolo de tangerina, estou d e ansiosa e para curiosa para provar....:)
Bjinhos,
Bom Fim de semana
Léia, eu amei esse bolo. A gente tem tanta receita de bolo, e nunca sabe oque fazer. Esse amarelão do bolo deixou ele muito chamativo. Receita anotada. Um beijão
ResponderExcluirLéia, ficou maravilhoso esse bolo de mexerica, mas
ResponderExcluir, acontece que TUDO que já fiz com mexerica ficou amargando. Vou fazer sua receita, tomara que dessa vez eu acerte! beijos.
Ola Léia amiga, este bolinho é mesmo muito tentador, fiquei aguada, queres fazer para mim??? sim???????? eu levo o chásinho:)))
ResponderExcluirbeijufas amiguinha:)))
Uma vez tentei fazer bolo de mexirica, não saiu direito, ficou amargo. O método era bem diferente deste, e adorei esta cobertura, deve ficar boa também em bolos de laranja...
ResponderExcluirbeijos!
Que encanto a fatia de bolinho com estrelinhas :)
ResponderExcluirSeu bolo de mexerica (cá em Portugal chamamos tangerina) é parecido com o bolo de laranja inteira de liquidificado que as meninas fazem na Bimby.
Ainda não experimentei o de laranja inteira e agora fiquei indecisa em experimentar com mexerica inteira. Obrigada pela partilha.
Beijinho e bom fim de semana.
De mexerica? Nunca comi mas ja vai pra listinha.. O visual ta bem convidativo..
ResponderExcluirbj
Nunca comi bolo de mexerica, adorei a cor dele a cobertura ficou linda :) Adoro citrinos!
ResponderExcluirQue cor linda, tenho tangerinas vou experimentar.
ResponderExcluirBjs
Arrasou amiga! Bolo cítrico acho muito bom, não é mto doce e vai bem num chá de tarde.
ResponderExcluirBjokas, Dani ;)