Petit gâteau

Amo as sobremesas de Leonor de Sousa Bastos, e quando vi esta receita de Petit gâteau, não resisti! Hummmmm, não tem explicação - é um sonho! Comemos acompanhado com uma bola de sorvete de creme de leite. Olhem e babem!

PETIT GÂTEAU

("coulant") 

Ingredientes para 10 petit gâteau

6 ovos

160 g de açúcar em pó (usei de confeiteiro)

225 g de manteiga amolecida

40 g de maizena

60 g de farinha de trigo

225 g de chocolate negro com 70% de cacau (chocolate amargo com 70% de cacau)

Modo de preparo

Untar e polvilhar de farinha 10 formas de 5 cm de altura e 6 cm de diâmetro (usei forminhas para cupcakes descartáveis).

Cortar o chocolate em pedaços pequenos e derreter em banho-maria ou no microondas com pequenos golpes de calor e mexendo regularmente para que o chocolate não queime.

Bater a manteiga até ficar cremosa. Adicionar o açúcar e bater até que esteja perfeitamente incorporado. Juntar os ovos e bater.

Misturar a farinha e a maizena, batendo bem. Adicionar o chocolate e bater até que a massa esteja homogénea.

Deitar a massa nas formas (uns 100 g de massa em cada uma).

Congelar os bolos.

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Cozer os bolos directamente do congelador durante uns 20 minutos (deixei 5 minutos com calor na parte de cima do forno e os outros 15 minutos com calor uniforme).

Desenformar e servir imediatamente.

Também se poderão refrigerar os bolos e comer completamente frios.
Acompanhar com uma bola de gelado.

Nota da autora: ao variar o tamanho das formas e a quantidade de massa em cada uma, o tempo de cozedura também varia. Se for necessário, fazer um teste com um primeiro bolo para ajustar o tempo de cozedura. A parte de cima do bolo deve ter formado uma crosta.
Coulant é o nome original destes bolos, patenteado por Michel Bras, o conhecido chef francês que os criou.

Outras deliciosas receitas com chocolate:

• Alfajorzinho
• Bolo Fudge de chocolate 
• Brigadeirão
• Brownie ao chocolate dobrado e nozes
• Financiers com frutas vermelhas e chocolate
• Financiers com ganache de chocolate
• Flan de chocolate
• Ganache de chocolate e tangerina
• Merengue de chocolate ao creme de morangos
• Pavlova ao chocolate e morango
• Profiterole light ao chocolate
• Tartellette ao chocolate e morango
• Torta ao chocolate e framboesa

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

A querida leitora Valéria, brasileira, mora nos EUA, mandou-me uma receita de Bolo de aipim que disse que é de comer de joelhos (pela receita, eu também iria ajoelhar-me). Ela diz ainda, que como na sua casa são poucas pessoas ela reduz a receita pela metade, pois este bolo é grande.

Muito obrigada querida! 
Bjim com muito karim.


BOLO DE AIPIM

- 1 kg de aipim (mandioca ralada crua, eu "ralo", quer dizer bato no liqüidificador)... minha sogra rala na mão e eu não percebo diferença nenhuma no produto final, a não ser meus dedos intactos, rs...

- 1 coco fresco ralado, pelos mesmos motivos acima eu bato no liqüidificador

- 500 g de açúcar

- 5 ovos inteiros ligeiramente batidos

- 250 g de manteiga derretida

É só misturar tudo muito bem com colher de pau e levar para assar a 200 graus em tabuleiro (grande) untado por 50 min a 1 hora +/-.
Se quiser pode assar em forma de buraco no meio, mas tem que ser da grande, ok?

Bjs

Valéria