Reinventei a receita de risoto com aspargos usando arroz negro e ficou um espetáculo! Esse arroz é integral e muito rico, virou parte do cardápio aqui de casa!
ARROZ NEGRO COM ASPARGOS
Dificuldade: fácil
Ingredientes para 4 pessoas:
320 gr de arroz negro (preto)
200 gr de aspargos
70 gr de manteiga
1 cebola
1/2 taça de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes
50 g de queijo parmesão ralado
sal
Modo de preparo:
Corte os aspargos em 3 partes e coloque a parte mais dura do caule para aromatizar o caldo de legumes. Pique os caules restantes, reservando as pontas para a decoração.
Pique a cebola (ralei). Em uma panela, derreta 40 gr da manteiga, coloque a cebola picada e frite em fogo baixíssimo. Quando começar a dourar, acrescente o arroz e mexa por 1 minuto, adicione o vinho e deixe evaporar completamente.
Acrescente 1 concha de caldo quente e cozinhe o arroz, misturando com frequência. Vá despejando o caldo sempre que a concha anterior tiver sido totalmente absorvida pelo arroz.
Quando o arroz estiver al dente, coloque os aspargos reservados e deixe cozinhar dentro do risoto, derramando a última concha de caldo.
Adicione a manteiga restante e o queijo ralado, tampe a panela e deixe repousar por 2 minutos. Sirva imediatamente, enfeitando com as pontas de aspargos cozidas.
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Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
Oi cumadi,
ResponderExcluirQue lindo ficou seu arroz...olha e com aspargos deve ter dado um sabor todo especial! :)
Gostei muito, viu?!
Um bejim,
da Vinni
Léia,
ResponderExcluirParabéns pelo seu aniversário...
Desejo que Deus a abençoe, lhe traga saúde e te fortaleça cada dia mais...
Receba nosso carinho sempre, onde vc estiver...:}
Um bejim,
da Vinni
Queridinha, vc voltou! Que bom! Espero que esteja melhor....mas não abuse não, viu?
ResponderExcluireu fiz uma vez uma receita de arroz negro com polvo, mas ficou tão sem graça....não gostei, vou experimentar essa sua receita, só não sei onde achar aspargos frescos...vale o de vidro em conservas?
Beijos minha querida amiga!
Feliz aniversário Léia, atrasado mais de coração, seu arroz ficou super lindo! Bjinhos
ResponderExcluirLinda Léia;
ResponderExcluirAchei esta receita bem interessante! Eu como nunca vi arroz negro nunca provei, mas quando o avistar, esta será a primeira receita a experimentar!
Um beijinho E um excelente fim-de-semana que se avizinha!
Caríssima,
ResponderExcluirque espetáculo de prato vc criou!
Bravo, bravíssimo!
Ah, e obrigada pelo "lindíssima Renata"...encheu a minha bola...kkkkkkkk!!!! Imagina!
Mas me diga, vc tá melhor minha flor? Fica muito no computador não, viu? Se segura...
Un baccio bella!
Parabéns pelo seu aniversário, e esse arroz negro também está de parabéns! Meu marido aaaaaaaaama esse arroz e aspargos tbm, já viu o que teremos em breve para o jantar? (rs)
ResponderExcluirbj
Dani
Eu ainda tenho arroz negro aqui! Boa pedida! Vou fazer!
ResponderExcluirFicou lindo!!!
Bjs
Tem presença! Simples e charmoso!
ResponderExcluir:o)
Muito obrigada a cada uma de vocês pelo carinho!
ResponderExcluirGlorinha, pode usar o aspargo em conserva, pique e coloque quando o arroz estiver al dente.
Bjos
Léia
Ainda não vi desse arroz mas ele tem mesmo um aspecto fantástico. Imagino que seja muito bom :)
ResponderExcluirOi Léia, td bem? Melhorou?
ResponderExcluirArroz negro nunca provei ,conheco aquele selvagem que é misturado tem um pouco desse negro,fiquei curiosa pra saber o gosto,olhando a foto tenho a impressao de que é forte.
bjks
Olá Leia que blog maravilhoso!!
ResponderExcluirVou ficar e me deliciar com esse tempero!!
beijos
Nunca vi esse arroz mas ficou com um aspecto maravilhoso!!!
ResponderExcluirBeijos*
Eu nunca comi este arroz, mas de tanto ver na net ando com vontade de experimentar.
ResponderExcluir=)
Beijos
Léia... me deu até uma fominha...
ResponderExcluirnossa nossa... pena que meu marido nao gosta de aspargo... ve se pode...
adorei o selinho... super fofo... e é verdade... seu blog tem muiiiiiiiiito tempero!
e Shakespeare... bem nada a declarar né?!?
Baciooooo carina!
Lèia, querida , nunca comi, qlq dia desses vou experimentar e te conto...Bim , bom final de semana !!! Adorei a combinaçao...
ResponderExcluiresse arroz realmente é uma delicia..ficou maravilhsos o seu..bjus
ResponderExcluirLindo e de certeza delicioso!!!
ResponderExcluirBabette
Fui fazer um jantar especial para uma amiga e fiz esse arroz negro ficou maravilhoso!
ResponderExcluirEspero que esteja tdo bem com vc!
UNE D2LICIEUSE RECETTE, bravo
ResponderExcluirbonne soirée
Esse arroz ficou divinal... K aspecto tentador :)
ResponderExcluirbeijo
Olá,Léia!
ResponderExcluirAmiga,está com um óptimo aspecto esse arroz.Adorei.
Bjinhos e bom fim de semana
Ola amiga Léia, mesmo ausente, venho cá dar uma espreitadinha e deixa-me te dizer que este arrosinho está 5******.
ResponderExcluirSimplesmente delicioso e muito original:)
Beijinhos:))
Olá, Léia.
ResponderExcluirHoje preparei uma receita com este arroz. O Ezequiel me disse que você também havia feito. Feliz coincidência. Fiz uma receita básica, ficou muito bom. Ele é diferente, tem uma crocância, sabor e aroma inigualáveis. O seu deve ter ficado delicioso, com aspargos. Muito chic!
bjos,
Parece delicioso este arroz, que ainda não experimentei. Tanto sua receita, como da Renata, estão me tentando a preparar, ainda mais com aspargos!
ResponderExcluirbeijos e bom final de semana!
carissíma, deve ter ficado maravilhoso,gosto muito de arroz negro e selvagem. beijos no coração!
ResponderExcluirAinda não encontrei esse arroz, mas tem um aspecto fantástico.
ResponderExcluirBjs
Ola,Leia.
ResponderExcluirCheguei ao seu Blog atraves da querida Renata,do delicioso Eternos Prazeres.Estou curiosa com esse arroz negro.Quero ver se acho no Brasil assim que chegar por la,para experimentar tambem.Vou guardar essa sua receita,que esta otima.Grande abraco.zenaide storino.
Olá,
ResponderExcluirA receita ficou maravilhosa, passe para sua mãe sim, ela vai amar!!
beijos e boa semana!
Leinha, ando sumida mesmo, to morrendo de vergonha, de ficar tanto tempo ausente e perdi o dia do seu aniversário. Desejo a vc querida, toda a felicidade do mundo e melhoras no seu tratamento. A receita esta divina!
ResponderExcluirBjo enorme, Dani :)
Nunca fiz nem nunca comi um arroz assim, de aspecto está divinal, bjs.
ResponderExcluirLéia, que arroz lindo guria! Nunca experimentei esse arroz negro, mas pela aparência deve ser maravilhoso!
ResponderExcluirBjs!
So hoje e que descobri o seu blog. Adorei, tudo, o layout, as receitas, fantastico mesmo. Irei ca voltar muitas mais vezes.
ResponderExcluirAinda nao consegui encontrar este arroz. O seu ficou maravilhoso.
Beijinhos
Passando para desejar um lindo dia!!
ResponderExcluirbeijos
Léia, tava vendo suas fotos de Firenze,como é linda ,sabe que tive la tanto tempo atras que nao me lembrava mais de nada.
ResponderExcluirbeijos
Já provei arroz selvagem, mas arroz negro não e acho que deve ter outro sabor. Gostava de experimentar. É só encontrar os ingredientes! Bjs. Bombom
ResponderExcluirOlá
ResponderExcluirEu vou através de um tradutor desta vez, eu espero que seja compreensível.
Eu amei essa receita arroz negro, eu não sei em tudo e que oferece muitas oportunidades para a decoração também.
Obrigado por esta bela descoberta
Eu li seus problemas de saúde, espero que tudo corra melhor para você