terça-feira, 23 de março de 2010

Risoto com mirtilo

Vocês já sabem da minha paixão por risotos, devo admitir que este, com mirtilo, é o mais delicioso que comi - perfeito!


RISOTO AO MIRTILO
Minha criação
Ingredientes para 4 pessoas:
320 gr de arroz arbóreo
2 cebolas pequenas (ou uma grande) cortadas em cubinhos ou ralada
1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
1 taça de vinho branco
2 cubos de caldo de legumes, dissolvido em 1 litro de água fervente
250 gr de mirtilo
2 a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
10 gr de manteiga
Sal e pimenta do reino


Modo de preparo:
Lave muito bem e cuidadosamente os mirtilos. No liquidificador, mixer ou bimby, bata 200 gr do mirtilo e reserve.

Em uma panela refogue as cebolas no azeite de oliva. Junte o arroz e deixe-o tostar, mexendo sempre. Em fogo médio/baixo, derrame o vinho e deixe evaporar. Em seguida acrescente o purê de mirtilo reservado. A medida que o risoto enxugar, derrame uma concha do caldo de legumes fervente e deixe-o arroz cozinhar, mexendo de vez em quando e adicionando as conchas de caldo quando a anterior tiver sido absorvida.


Quando o arroz tiver "al dente", coloque a pimenta do reino e ajuste o sal. Acrescente a manteiga e misture bem e desligue o fogo, deixe repousar por 3 minutos - com a panela tampada. Junte os mirtilos restantes (50 gr inteiros) e a cebolinha, mexa delicadamente e sirva em seguida.

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

34 comentários:

  1. Ai ai ai..,sera que to sentindo cheiro de baby ?
    bj

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  2. Parabèns pelo selinho !!! Pelo presente da mamae...Adorei a receita do risoto, desejo melhoras, tomara que logo vc esteja melhor e de volta com toda força !!! Bjim

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  3. Minha amiga,

    Esse risotto é a minha cara, que fantástico!

    Aqui é super dificil achar blueberries, mas vou encontrar pra poder provar essa delícia!

    Um abraço carinhoso,

    Re

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  4. Léia, cuide-se, cuide-se muito!
    divino, amei este risoto e na hora pensei na Renata, beijos.

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  5. Cada vez que aqui passo engordo.
    Rsrsrsrsr.

    Beijo.

    Cuide-se.

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  6. Amiga, este risotto está digno de um verdadeiro gourmet, simplesmente divinal, com uma apresentação de comer e chorar por mais, bjs.

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  7. AMIGA SE CUIDA FICA BOA LOGO SINTO FALTA DAS SUAS VISITAS VC É UMA CRIATURA MARAVILHOSA E GENTIL!
    ESSE RISOTO FICOU COM UMA COR LINDA!
    CONCORDO COM VC A FIMÉRE É TALENTOSÍSSIMA E MUITO QUERIDA!
    BJIM

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  8. une belle assiette bien appétissante
    bravo
    bonne soirée

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  9. Oh querida que pena vc se sentir assim quando vem ao computador. Sei como se gosta de visitar blogs e pesquisar assuntos na internet... Nem quero pensar em não poder fazer isto :(

    Bom, mas posso dar um conselho apesar de não saber ao certo o problema? Aqui vai: mude a cor de fundo do seu blog. O branco é lindo mas é muito agressivo para os olhos. Tem luz demais. E talvez se vc aumentasse o tamanho das letrinhas, diminuisse cansaço...

    Sei lá...são só suposições :(

    Entretanto, vidrei no arroz de mirtilho. Olha que coisa mais original!! Vc sabe como eu sou gamada em originalidade! Vou ter de testar!
    Beijinhos e continuação de melhoras.

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  10. ps: tu mérites le prix félicitation
    bonne soirée

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  11. Que original, gostei claro que vou ter de experimentar.
    Vou voltar..

    Sandra

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  12. Este risoto deve ser delicioso. Estou com água na boca!
    Suas fotos são lindas também. Já vi que não consumir carne não é tão ruim assim, não.
    Você faz delícias sem nenhuma carne. Mas aqui, esta goianada só quer saber de carne.

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  13. Uau, que criação Léia, parabéns viu, ficou com uma apresentação impecável!!! Um beijão

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  14. Querida, que risotto lindo! Deve ter ficado uma delícia, com o azedinho dos mirtilos (sempre comi mirtilos azedinhos e docinhos).
    Sentia um pouco dessas tonturas depois de muito tempo no computador, era relacionado com enxaqueca, espero que você fique bem logo.
    Cuide-se, beijos

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  15. Menina, nem preciso comentar o qto amooooo risoto, com as mais diversas variações. Nota 1000 para o seu!

    Bjo gde, Dani :)

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  16. Que maravilha de risotto!!! Vou testar sua receita para ver se o maridão vai gostar do arroz com mirtilos. Eu já fiz um risotto com pera, nós gostamos muito.


    Beijão e melhoras!

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  17. Que delícia de risoto, mas sabe que infelizmente por aqui nunca achamos mirtilos e quando achamos chega a custar R$ 15,00 por 50 gr da fruta. Acho super caro.
    Beijos e melhoras.

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  18. Minha querida,

    vim aqui para te dar uma beijoka....E como sempre, ficar com água na boca com tanta gostosura! rss
    Mil beijos, amadinha, no teu coração.
    E melhoras, viu!

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  19. Leia querida..espero que estejas melhorando..se cuida menina..e fica boa!!!!menina..que aparição maravilhosa êsse seu risoto!!amei...amei....muito bom..parabens..bjus

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  20. Que risotto tao lindo. Nunca me tinha passado pela cabeca colocar mirtilos no risotto. Adoro ver coisas novas e diferentes.

    Beijinhos

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  21. Oi Léia!
    Passando para uma visita...,vc disse q. tem tonturas e náusea por ficar mto tempo no computador,eu
    também tinha isto,comentei com um médico e ele me disse q. a cada 30 min. q. estivesse no pc,saísse por 10 min.,depois voltasse...,eu tenho feito isso e parei de sentir
    as tonturas...
    Abraço t+!



    Ana.

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  22. Eu também adoro risoto e sou suspeita para falar sobre as inúmeras receitas desse prato dos deuses! :)

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  23. Aspecto super gostoso :)
    beijo kida

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  24. Léia,
    Você consegue fazer combinações perfeitas!!!
    E não é que até eu fiquei com vontade de provar esse risoto ao mirtilo..kkkkkk
    Já fui procurar na quitanda, mas parece que a epoca de mirtilos já acabou, e se encontrar, vai estar o olho da cara.
    Vou esperar mais um pouquinho...
    bjs

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  25. Olá
    O teu risotto ficou fantástico, nunca comi assim.
    As tuas melhoras.
    Bjsss doces

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  26. Hum que delicia de risoto, tenho que fazer um dia desses, o seu ficou lindo,
    bjs
    Paula

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  27. Eu amo risotos, esse parece divino!!

    Beijos

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  28. Un risotto bien savoureux.
    bravo pour le prix.
    A Bientôt

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  29. Simplesmente delicioso, adorei esta receitinha.

    beijinhos:))

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  30. Adorei este teu risotto de Mirtilo. Nunca tinha encontrado este fruto e andava muito curiosa. Há pouco tempo encontrei num supermercado umas caixinhas e fiz os Muffins de Blueberry da Cinara (Cinara`s Place) que ficaram deliciosos. Agora num risotto, nunca tinha pensado que ficavam bem. Para a próxima vou ter de experimentar! Bjs. Bombom

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  31. Léia, será que entendi que você está grávida?
    Vim aqui me socorrer com a sua receita de cheese cake e já caí de amores pelo risoto de arroz negro. Quero fazer amanhã.
    Um abraço!

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  32. oh! Risotto in un mirtillo, è incredibile, ho assolutamente ne vale la pena gusto, è troppo divertente e carino!
    Congratulazioni per questa idea e questa condivisione

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  33. Oi querida!

    Fiquei tão feliz com sua visita!!

    beijos e bom dia!

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