Hoje preparei essa refrescante e maravilhosa receita de salada Caprese ao morango. Adoro essa salada italiana, mas com o molho de morango com manjericão ficou ainda melhor - divina! Tanto que a fiz 3 vezes em uma semana. Espero que vocês também gostem.
quinta-feira, 27 de maio de 2010
segunda-feira, 24 de maio de 2010
Torta de morango com creme chantilly
Hoje preparei esta leve e saborosa torta de morango com creme chantilly. A receita é muito fácil de fazer e o resultado é excelente - espero que vocês também apreciem! Bjim
TORTA DE MORANGO COM CREME CHANTILLY
Fonte: Revista Cucina Moderna - abril 2009
Dificuldade: muito fácil
Preparo: 25 minutos
Forno: 30 minutos
Fonte: Revista Cucina Moderna - abril 2009
Dificuldade: muito fácil
Preparo: 25 minutos
Forno: 30 minutos
Ingredientes para 6 pessoas:
250 gr de massa frola fresca pronta (ou receita aqui)
500 gr de morangos
200 gr de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de geleia de framboesa (sem adição de açúcar)
2 colheres (sopa) de açúcar
uma pitada de vanilina (aroma de baunilha em pó super concentrado) se não encontrar coloque uma gota de baunilha
500 gr de morangos
200 gr de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de geleia de framboesa (sem adição de açúcar)
2 colheres (sopa) de açúcar
uma pitada de vanilina (aroma de baunilha em pó super concentrado) se não encontrar coloque uma gota de baunilha
Modo de preparo:
Abra a massa frolla e coloque sobre uma forma para torta de 24 cm com papel manteiga. Com um garfo faça furinho na massa, cubra com papel manteiga, encha com legumes secos e leve ao forno, preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
Elimine o papel e os legumes e retorne a massa ao forno por mais 10 minutos. Tire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha. Enquanto isso, lave os morangos, coloque-os em uma vasilha e corte cada um em 4 partes. Polvilhe-os com açúcar e leve a geladeira.
Coloque o creme de leite bem gelado em uma tigela e bata com um batedor elétrico (ou um batedor manual) até começar a engrossar; adicione a vaniglia, batendo sempre até ficar firme (cuidado para não bater em excesso, deve ficar em ponto de suspiro). Espalhe a geleia de framboesa sobre a massa frolla, recheie com o creme chantilly, acrescente os morangos e sirva.
Outras deliciosas receitas com morango:
Arroz-doce com morango e leite de coco
Bavaroise de morango
Financiers com morango
Merengue de chocolate ao creme de morangos
Mousse de morango
Arroz-doce com morango e leite de coco
Bavaroise de morango
Financiers com morango
Merengue de chocolate ao creme de morangos
Mousse de morango
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
A minha cor preferida é o lilás e o que mais representa essa minha preferência é meu vestido de noiva (e a gravata do Michele também). Posto novamente algumas fotos, pois não me canso de vê-las e mostra'-las, pois representa o dia mais feliz e importante de "tutta la mia vita"!
quinta-feira, 20 de maio de 2010
Risoto de morangos com lascas de parmesão
Continuando com o Festival de morangos!
Para quem pensa que fruta não vai bem com pratos salgados, esse Risoto de morangos com parmesão é a prova que a combinação dá sim muito certo. Já estou pensado em repeti-lo na próxima semana, pois amei!
Espero que vocês também gostem.
Espero que vocês também gostem.
RISOTO DE MORANGO COM LASCAS DE PARMESÃO
Fonte: A grande cozinha, Abril coleções
Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Fonte: A grande cozinha, Abril coleções
Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Ingredientes para 4 pessoas
500 gr de morangos
250 gr de arroz arbóreo
50 gr de queijo parmesão ralado
50 gr de manteiga
800 ml de caldo de legumes
200 ml de vinho branco seco
2 minicebolas
1 pedaço de queijo parmesão de 30 g
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
sal
pimenta-do reino preta
250 gr de arroz arbóreo
50 gr de queijo parmesão ralado
50 gr de manteiga
800 ml de caldo de legumes
200 ml de vinho branco seco
2 minicebolas
1 pedaço de queijo parmesão de 30 g
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
sal
pimenta-do reino preta
Modo de preparo
Lave, escorra e limpe os morangos. Corte metade deles em gomos e reserve. Corte a outra metade em pedaços. Numa panela pequena, aqueça o caldo de legumes até ferver.
Descasque as cebolas, corte em fatias finas e doure-as na panela com o azeite. Acrescente o arroz e frite-o até ficar translúcido. Em seguida, regue com metade do vinho branco, mexa com cuidado e deixe evaporar. Junte os morangos, cortados em pedaços, e o resto do vinho e misture novamente.
Descasque as cebolas, corte em fatias finas e doure-as na panela com o azeite. Acrescente o arroz e frite-o até ficar translúcido. Em seguida, regue com metade do vinho branco, mexa com cuidado e deixe evaporar. Junte os morangos, cortados em pedaços, e o resto do vinho e misture novamente.
Adicione 1 concha de caldo de legumes fervente e cozinhe o risoto, mexendo sempre e acrescentando outra concha de caldo quando a anterior tiver sido absorvida (a cocção devera' demorar em torno de 20 minutos).
Quando o arroz estiver cozido, mas ainda al dente, apague o fogo e acrescente a manteiga e o parmesão ralado. Junte os morangos reservados e tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe repousar tampado por 2 minutos, depois divida-o em pratos e, com a ajuda de um descascador de legumes, distribua uma boa quantidade de lascas de parmesão sobre cada porção. Sirva bem quente.
Outras deliciosas receitas salgadas com morango:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

segunda-feira, 17 de maio de 2010
Arroz doce com leite de coco e morango
Inicio um Festival de morangos, onde de hoje até o dia 17 de junho publicarei apenas receitas que contenham essa fruta saborosíssima!
Algumas receitas com morangos que estão no blog:
A querida Glorinha (Café com bolo), escolheu o branco como a última cor da blogagem coletiva!
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
A querida Glorinha (Café com bolo), escolheu o branco como a última cor da blogagem coletiva!
Quando vi a escolha pensei imediatamente em arroz! E ao deparar-me com essa receita de Arroz-doce com morangos e leite de coco fiquei eufórica e a escolhi para esse dia! Parece realmente que entrei em "estado de mania" (hehehe), pois comi o doce compulsivamente e em 24 horas tinha acabado.
Ingredientes
Em uma panela, leve ao fogo médio o arroz e agua. Cozinhe por 25 minutos ou até que a agua seque quase por completo. Junte o leite, o leite de coco e 1 xícara de açúcar. Misture, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo, por 25 minutos ou até que a mistura fique cremosa e o arroz macio. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela, junte o morango com o açúcar restante e deixe na geladeira por uma hora. Em uma frigideira, derreta a manteiga. Junte o morango reservado e salteie ligeiramente por um minuto ou até ficar levemente macio.
Distribua entre seis taças de sobremesa (a minha receita rendeu 8 taças), reserve 12 metades para decorar (no meu caso 16 metades).
Branco também é a cor das vestes de Madre Teresa de Calcutá. Não estou pregando nenhuma religião, já que não sou católica, mas sim exemplos. Essa missionária foi uma grandíssima edificadora da paz. Ela pregava com muito amor, simplicidade e a alegria era a sua marca registrada!
ARROZ-DOCE COM MORANGO E LEITE DE COCO
Fonte: Cláudia Comida & Bebida - maio/2007
Fonte: Cláudia Comida & Bebida - maio/2007
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de agua
4 xícaras (chá) de leite
200 ml de leite de coco
1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
500 gr de morango cortado ao meio
2 colheres (sopa) de manteiga
4 xícaras (chá) de agua
4 xícaras (chá) de leite
200 ml de leite de coco
1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
500 gr de morango cortado ao meio
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio o arroz e agua. Cozinhe por 25 minutos ou até que a agua seque quase por completo. Junte o leite, o leite de coco e 1 xícara de açúcar. Misture, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo, por 25 minutos ou até que a mistura fique cremosa e o arroz macio. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela, junte o morango com o açúcar restante e deixe na geladeira por uma hora. Em uma frigideira, derreta a manteiga. Junte o morango reservado e salteie ligeiramente por um minuto ou até ficar levemente macio.
Distribua entre seis taças de sobremesa (a minha receita rendeu 8 taças), reserve 12 metades para decorar (no meu caso 16 metades).
Branco também é a cor das vestes de Madre Teresa de Calcutá. Não estou pregando nenhuma religião, já que não sou católica, mas sim exemplos. Essa missionária foi uma grandíssima edificadora da paz. Ela pregava com muito amor, simplicidade e a alegria era a sua marca registrada!

Acredito em ações e não em palavras, pois palavras sem práticas não são exemplos.
Deixo a vocês esse belo poema que ela nos presenteou:
Poema da Paz
0 dia mais belo? Hoje
Deixo a vocês esse belo poema que ela nos presenteou:
Poema da Paz
0 dia mais belo? Hoje
A coisa mais fácil? Equivocar-se
O obstáculo maior? 0 medo
0 erro maior? Abandonar-se
A raiz de todos os males? 0 egoísmo
A distração mais bela? 0 trabalho
A pior derrota? 0 desalento
Os melhores professores? As crianças
A primeira necessidade? Comunicar-se
0 que mais faz feliz? Ser útil aos demais
0 mistério maior? A morte
0 pior defeito? 0 mau humor
A coisa mais perigosa? A mentira
0 sentimento pior? 0 rancor
0 presente mais belo? 0 perdão
0 mais imprescindível? 0 lar
A estrada mais rápida? 0 caminho correto
A sensação mais grata? A paz interior
0 resguardo mais eficaz? 0 sorriso
0 melhor remédio? 0 otimismo
A maior satisfação? 0 dever cumprido
A força mais potente do mundo? A fé
As pessoas mais necessárias? Os pais
A coisa mais bela de todas? 0 amor
(Fonte: daqui)
sábado, 15 de maio de 2010
Arroz com curry e damasco
ARROZ COM CURRY E DAMASCO
Fonte: Revista Cláudia - comida & bebida, 10/2007
Ingredientes para 4 - 6 pessoas
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa) de curry
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
1 xícara (chá) de damasco seco picado
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada grosseiramente
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo o azeite e o alho. Refogue por 30 segundos ou até que o alho começar a dourar. Junte o arroz e frite, mexendo sempre, por um minuto ou até ficar brilhante. Adicione o curry, o molho de pimenta, o damasco, a castanha-do-pará, o caldo de legumes e o sal. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio e bem solto. Tire do fogo e sirva.
Outras deliciosas receitas com arroz:
Outras deliciosas receitas com arroz:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
quarta-feira, 12 de maio de 2010
Bolo de chocolate com frutas vermelhas
segunda-feira, 10 de maio de 2010
Almoço para o dia das mães
Ontem, dia das mães, convidei o pais e o irmão do Michele para almoçarem conosco. Antes eu havia dito que gostaria de fazer um almoço para mãe dele como se fosse para a minha.
Foi tudo bem simples e a estrela da festa foi o dessert, uma Torta de Limão PERFEITA (fiz em forma de coração) que tirei do blog Comida de Quinta da querida Tatiane! Amiga, muito obrigada, fiz o maior sucesso!
TORTA DE LIMÃO
Comece pela massa, colocando no processador de alimentos a farinha, manteiga e o açúcar, e deixe pulsar, coloque a gema e ligue até formar a massa formar uma bola. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30min.
Foi tudo bem simples e a estrela da festa foi o dessert, uma Torta de Limão PERFEITA (fiz em forma de coração) que tirei do blog Comida de Quinta da querida Tatiane! Amiga, muito obrigada, fiz o maior sucesso!
TORTA DE LIMÃO
Ingredientes para a massa:
250g farinha de trigo
150g manteiga sem sal, gelada
3 colheres (sopa) açúcar
1 gema
Ingredientes para o recheio:
1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) suco de limão
1/2 lata creme de leite
1 colher (sopa) raspas de limão
Ingredientes para a cobertura:
3 claras
6 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro, peneirado
1/2 colher (chá) cremor de tártaro
Modo de preparo
Comece pela massa, colocando no processador de alimentos a farinha, manteiga e o açúcar, e deixe pulsar, coloque a gema e ligue até formar a massa formar uma bola. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30min.
Forre uma forma com a massa e faça furinhos com um garfo (Tati colocou em 4 forminhas redondas de 10 cm, também cabe numa forma redonda de 25 cm, coloquei em uma de coração). Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC, até dourar. Se a massa levantar bolhas passe as costas de uma colher para achatar. Deixe esfriar e reserve.
Para o recheio, bata o leite condensado com o suco de limão, até adquirir a consistência de um creme, acrescente o creme de leite e as raspas. Coloque o recheio sobre a massa.
Para fazer a cobertura, bata as claras em neve, coloque o cremor de tártaro, aos poucos coloque o açúcar de confeiteiro e bata até ficar bem firme. Por cima do recheio de limão, coloque o merengue, e leve para assar. Na torta da Tati ficaram suspiros bem pequenos, por isso ela usou o grill do forno, mas se a torta tiver uma camada de merengue mais espessa, deixe assar por 10min em forno a 200ºC, ou até dourar. Leve para gelar.
Outras deliciosas receitas com limão:
Mudando de assunto....
O verde é a cor da vez na blogagem coletiva desta semana, proposta pela Glorinha (Café com bolo).
Nunca fui fã de brócolis, mas me esforçava para comer pois é ótimo para a saúde. Me esforcei pois não conhecia esta receita, dos deuses, que o Jamie Oliver propôs em seu novo livro "Revolução na cozinha". Daqui pra frente, brócolis somente com molho asiático! Espero que gostem.
BRÓCOLIS COM MOLHO ASIÁTICO
Nunca fui fã de brócolis, mas me esforçava para comer pois é ótimo para a saúde. Me esforcei pois não conhecia esta receita, dos deuses, que o Jamie Oliver propôs em seu novo livro "Revolução na cozinha". Daqui pra frente, brócolis somente com molho asiático! Espero que gostem.
BRÓCOLIS COM MOLHO ASIÁTICO
Ingredientes para 4 a 6 pessoas
600 gr de brócolis ou de broto de brócolis roxo (usei um brócolis que encontrei no mercado, um pouco roxo, marrom e verde)
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar
1 pimenta vermelha fresca
1 colher (sopa) de óleo de gergelim (usei de girassol)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
suco de 1 limão (taiti)1 colher (chá) de vinagre balsâmico
Modo de preparo
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar
1 pimenta vermelha fresca
1 colher (sopa) de óleo de gergelim (usei de girassol)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
suco de 1 limão (taiti)1 colher (chá) de vinagre balsâmico
Modo de preparo
Enquanto isso prepare o molho. Descasque o gengibre e o alho e rale-os (amassei o alho) dentro de uma tigela. Corte a pimenta ao meio, retire as sementes, pique-a finamente e adicione à tigela. Misture com o óleo de gergelim,, o azeite de oliva, o molho de soja e o suco do limão. Regue com o vinagre balsâmico. Bata o molho e prove. Q que você procura é um equilíbrio de sabores entre o salgado do molho de soja, a doçura do vinagre balsâmico, a acidez do limão taiti e o picante da pimenta.
Quando os brócolis estiverem cozidos, transfira-os para uma travessa. Misture o molho uma ultima vez antes de regar os brócolis. Concordo com Jamie, é "absolutamente divino!".
Outras deliciosas receitas com brócolis:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
quinta-feira, 6 de maio de 2010
Risoto de quinua
Na ultima sexta-feira, fiz um simples jantar para nossos amigos da Animalisti Italiani. Por sinal são todos vegetarianos o que facilitou o menu. O sucesso foi garantido!
Menu:
- Risoto de quinua (receita abaixo);
- Petit gâteau, servi com sorvete de creme de leite.
Ingredientes para 6 pessoas:
1 cebola ralada
2 col. (sopa) de azeite
350 g de quinua em grão
4 tomates frescos ou 1 xíc. (chá) de tomates-cereja, descascados e picados
200 ml vinho branco
600 ml caldo de vegetais
250 g de espinafre lavado
1 dente de alho picadinho ou espremido
250 g de espinafre lavado
1 dente de alho picadinho ou espremido
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
200 g de queijo fresco branco em cubinhos
Modo de preparo:
Refogue a cebola no azeite em fogo baixo até ficar transparente. Junte a quinua e os tomates e mexa bem. Acrescente o vinho e cozinhe em fogo médio até que a quinoa absorva todo o líquido. Adicione o caldo de vegetais aos poucos e cozinhe em fogo baixo. Em outra panela, adicione o espinafre e o alho e refogue até evaporar o liquido. Pique o espinafre e misture à quinua. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
Acrescente o queijo branco e decore a gosto.
segunda-feira, 3 de maio de 2010
Macarrão com abóbora e nozes
Essa receita de macarrão com abóbora e nozes é muito simples, mas muito saborosa e perfumada! Vale a pena experimentar! Bjim.
Assinar:
Postagens (Atom)