Salada caprese ao morango

Hoje preparei essa refrescante e maravilhosa receita de salada Caprese ao morango. Adoro essa salada italiana, mas com o molho de morango com manjericão ficou ainda melhor - divina! Tanto que a fiz 3 vezes em uma semana. Espero que vocês também gostem.

(Versione italiana)

Torta de morango com creme chantilly

Hoje preparei esta leve e saborosa torta de morango com creme chantilly. A receita é muito fácil de fazer e o resultado é excelente - espero que vocês também apreciem! Bjim

(Versione italiana)

TORTA DE MORANGO COM CREME CHANTILLY
Fonte: Revista Cucina Moderna - abril 2009
Dificuldade: muito fácil
Preparo: 25 minutos
Forno: 30 minutos

Ingredientes para 6 pessoas:

250 gr de massa frola fresca pronta (ou receita aqui)
500 gr de morangos
200 gr de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de geleia de framboesa (sem adição de açúcar)
2 colheres (sopa) de açúcar
uma pitada de vanilina (aroma de baunilha em pó super concentrado) se não encontrar coloque uma gota de baunilha

Modo de preparo:

Abra a massa frolla e coloque sobre uma forma para torta de 24 cm com papel manteiga. Com um garfo faça furinho na massa, cubra com papel manteiga, encha com legumes secos e leve ao forno, preaquecido a 180 °C por 20 minutos.

Elimine o papel e os legumes e retorne a massa ao forno por mais 10 minutos. Tire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha. Enquanto isso, lave os morangos, coloque-os em uma vasilha e corte cada um em 4 partes. Polvilhe-os com açúcar e leve a geladeira.

Coloque o creme de leite bem gelado em uma tigela e bata com um batedor elétrico (ou um batedor manual) até começar a engrossar; adicione a vaniglia, batendo sempre até ficar firme (cuidado para não bater em excesso, deve ficar em ponto de suspiro). Espalhe a geleia de framboesa sobre a massa frolla, recheie com o creme chantilly, acrescente os morangos e sirva.

Outras deliciosas receitas com morango:
Arroz-doce com morango e leite de coco
Bavaroise de morango
Financiers com morango
Merengue de chocolate ao creme de morangos
Mousse de morango

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

A Glorinha (Café com bolo), nos convidou a fazer outra postagem com a cor preferida de cada um, para fazermos um belo arco-íris virtual.

A minha cor preferida é o lilás e o que mais representa essa minha preferência é meu vestido de noiva (e a gravata do Michele também). Posto novamente algumas fotos, pois não me canso de vê-las e mostra'-las, pois representa o dia mais feliz e importante de "tutta la mia vita"!

Risoto de morangos com lascas de parmesão

Continuando com o Festival de morangos!

Para quem pensa que fruta não vai bem com pratos salgados, esse Risoto de morangos com parmesão é a prova que a combinação dá sim muito certo. Já estou pensado em repeti-lo na próxima semana, pois amei!
Espero que vocês também gostem.

RISOTO DE MORANGO COM LASCAS DE PARMESÃO
Fonte: A grande cozinha, Abril coleções
Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos

Ingredientes para 4 pessoas

500 gr de morangos
250 gr de arroz arbóreo
50 gr de queijo parmesão ralado
50 gr de manteiga
800 ml de caldo de legumes
200 ml de vinho branco seco
2 minicebolas
1 pedaço de queijo parmesão de 30 g
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
sal
pimenta-do reino preta

Modo de preparo

Lave, escorra e limpe os morangos. Corte metade deles em gomos e reserve. Corte a outra metade em pedaços. Numa panela pequena, aqueça o caldo de legumes até ferver.
Descasque as cebolas, corte em fatias finas e doure-as na panela com o azeite. Acrescente o arroz e frite-o até ficar translúcido. Em seguida, regue com metade do vinho branco, mexa com cuidado e deixe evaporar. Junte os morangos, cortados em pedaços, e o resto do vinho e misture novamente.

Adicione 1 concha de caldo de legumes fervente e cozinhe o risoto, mexendo sempre e acrescentando outra concha de caldo quando a anterior tiver sido absorvida (a cocção devera' demorar em torno de 20 minutos).

Quando o arroz estiver cozido, mas ainda al dente, apague o fogo e acrescente a manteiga e o parmesão ralado. Junte os morangos reservados e tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe repousar tampado por 2 minutos, depois divida-o em pratos e, com a ajuda de um descascador de legumes, distribua uma boa quantidade de lascas de parmesão sobre cada porção. Sirva bem quente.

Outras deliciosas receitas salgadas com morango:

• Salada com morangos e radicchio
• Salada caprese ao morango
• Salada de morangos, aspargos e abacate

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

Arroz doce com leite de coco e morango

Inicio um Festival de morangos, onde de hoje até o dia 17 de junho publicarei apenas receitas que contenham essa fruta saborosíssima!

Algumas receitas com morangos que estão no blog:

• Bavaroise de morango
• Financiers com morango
• Merengue de chocolate ao creme de morangos
• Mousse de morango
• Pavlova ao chocolate e morango
• Semifrio de iorgute e morangos
• Suflê de morango
• Torta de morango e amêndoa
• Torta de morango com creme chantilly
• Tartellette ao chocolate e morango

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

A querida Glorinha (Café com bolo), escolheu o branco como a última cor da blogagem coletiva!

Quando vi a escolha pensei imediatamente em arroz! E ao deparar-me com essa receita de Arroz-doce com morangos e leite de coco fiquei eufórica e a escolhi para esse dia! Parece realmente que entrei em "estado de mania" (hehehe), pois comi o doce compulsivamente e em 24 horas tinha acabado.

ARROZ-DOCE COM MORANGO E LEITE DE COCO
Fonte: Cláudia Comida & Bebida - maio/2007

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de agua
4 xícaras (chá) de leite
200 ml de leite de coco
1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
500 gr de morango cortado ao meio
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o arroz e agua. Cozinhe por 25 minutos ou até que a agua seque quase por completo. Junte o leite, o leite de coco e 1 xícara de açúcar. Misture, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo, por 25 minutos ou até que a mistura fique cremosa e o arroz macio. Retire do fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela, junte o morango com o açúcar restante e deixe na geladeira por uma hora. Em uma frigideira, derreta a manteiga. Junte o morango reservado e salteie ligeiramente por um minuto ou até ficar levemente macio.

Distribua entre seis taças de sobremesa (a minha receita rendeu 8 taças), reserve 12 metades para decorar (no meu caso 16 metades).

Por cima, coloque uma porção de arroz-doce. Decore com os morangos reservados e sirva.

Branco também é a cor das vestes de Madre Teresa de Calcutá. Não estou pregando nenhuma religião, já que não sou católica, mas sim exemplos. Essa missionária foi uma grandíssima edificadora da paz. Ela pregava com muito amor, simplicidade e a alegria era a sua marca registrada!

Foto: daqui

Acredito em ações e não em palavras, pois palavras sem práticas não são exemplos.
Deixo a vocês esse belo poema que ela nos presenteou:

Poema da Paz
0 dia mais belo? Hoje

A coisa mais fácil? Equivocar-se

O obstáculo maior? 0 medo

0 erro maior? Abandonar-se

A raiz de todos os males? 0 egoísmo

A distração mais bela? 0 trabalho

A pior derrota? 0 desalento

Os melhores professores? As crianças

A primeira necessidade? Comunicar-se

0 que mais faz feliz? Ser útil aos demais

0 mistério maior? A morte

0 pior defeito? 0 mau humor

A coisa mais perigosa? A mentira

0 sentimento pior? 0 rancor

0 presente mais belo? 0 perdão

0 mais imprescindível? 0 lar

A estrada mais rápida? 0 caminho correto

A sensação mais grata? A paz interior

0 resguardo mais eficaz? 0 sorriso

0 melhor remédio? 0 otimismo

A maior satisfação? 0 dever cumprido

A força mais potente do mundo? A fé

As pessoas mais necessárias? Os pais

A coisa mais bela de todas? 0 amor

(Fonte: daqui)

Arroz com curry e damasco

A receita de hoje é muito saborosa e exótica. Já fiz várias vezes, pois adoro!

ARROZ COM CURRY E DAMASCO
Fonte: Revista Cláudia - comida & bebida, 10/2007


Ingredientes para 4 - 6 pessoas


2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa) de curry
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
1 xícara (chá) de damasco seco picado
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada grosseiramente
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
sal a gosto


Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o azeite e o alho. Refogue por 30 segundos ou até que o alho começar a dourar. Junte o arroz e frite, mexendo sempre, por um minuto ou até ficar brilhante. Adicione o curry, o molho de pimenta, o damasco, a castanha-do-pará, o caldo de legumes e o sal. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio e bem solto. Tire do fogo e sirva.


Outras deliciosas receitas com arroz:

• Arroz com pinoli
• Arroz-doce com morango e leite de coco
• Arroz negro com aspargos
• Arroz pilaf com uva passa e especiarias

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Bolo de chocolate com frutas vermelhas

Minha grande amiga Clara (já falei dela quando fiz a torta mousse de chocolate), veio tomar um chá comigo e fiz este bolo com chocolate e frutas vermelhas - um sonho! Comemos 3 grandes fatias cada uma - hehehe! É realmente delicioso.

(Versione italiana)

Almoço para o dia das mães

Ontem, dia das mães, convidei o pais e o irmão do Michele para almoçarem conosco. Antes eu havia dito que gostaria de fazer um almoço para mãe dele como se fosse para a minha.
Foi tudo bem simples e a estrela da festa foi o dessert, uma Torta de Limão PERFEITA (fiz em forma de coração) que tirei do blog Comida de Quinta da querida Tatiane! Amiga, muito obrigada, fiz o maior sucesso!

TORTA DE LIMÃO

Ingredientes para a massa:

250g farinha de trigo

150g manteiga sem sal, gelada

3 colheres (sopa) açúcar

1 gema

Ingredientes para o recheio:

1 lata de leite condensado

6 colheres (sopa) suco de limão

1/2 lata creme de leite

1 colher (sopa) raspas de limão

Ingredientes para a cobertura:

3 claras

6 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro, peneirado

1/2 colher (chá) cremor de tártaro

Modo de preparo

Comece pela massa, colocando no processador de alimentos a farinha, manteiga e o açúcar, e deixe pulsar, coloque a gema e ligue até formar a massa formar uma bola. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30min.

Forre uma forma com a massa e faça furinhos com um garfo (Tati colocou em 4 forminhas redondas de 10 cm, também cabe numa forma redonda de 25 cm, coloquei em uma de coração). Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC, até dourar. Se a massa levantar bolhas passe as costas de uma colher para achatar. Deixe esfriar e reserve.

Para o recheio, bata o leite condensado com o suco de limão, até adquirir a consistência de um creme, acrescente o creme de leite e as raspas. Coloque o recheio sobre a massa.

Para fazer a cobertura, bata as claras em neve, coloque o cremor de tártaro, aos poucos coloque o açúcar de confeiteiro e bata até ficar bem firme. Por cima do recheio de limão, coloque o merengue, e leve para assar. Na torta da Tati ficaram suspiros bem pequenos, por isso ela usou o grill do forno, mas se a torta tiver uma camada de merengue mais espessa, deixe assar por 10min em forno a 200ºC, ou até dourar. Leve para gelar.

Outras deliciosas receitas com limão: 

• Muffin de lavanda e limão
• Cupcake de limão e laranja
• Risoto ao limão
• Bolo de limão com ameixa 
• Bolo de limão siciliano
• Suflê de limão
• Bolachas de limão 
• Geleia de limão siciliano

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Mudando de assunto....

O verde é a cor da vez na blogagem coletiva desta semana, proposta pela Glorinha (Café com bolo).
Nunca fui fã de brócolis, mas me esforçava para comer pois é ótimo para a saúde. Me esforcei pois não conhecia esta receita, dos deuses, que o Jamie Oliver propôs em seu novo livro "Revolução na cozinha". Daqui pra frente, brócolis somente com molho asiático! Espero que gostem.

BRÓCOLIS COM MOLHO ASIÁTICO

Ingredientes para 4 a 6 pessoas

600 gr de brócolis ou de broto de brócolis roxo (usei um brócolis que encontrei no mercado, um pouco roxo, marrom e verde)
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar
1 pimenta vermelha fresca
1 colher (sopa) de óleo de gergelim (usei de girassol)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
suco de 1 limão (taiti)1 colher (chá) de vinagre balsâmico


Modo de preparo

Aqueça uma panela para cozimento a vapor ou coloque uma panela de agua para ferver (usei panela a vapor). Quebre os brócolis em pequenos pedaços e fatie os talos. Acomode-os na panela a vapor ou dentro de um escorredor colocado sobre a panela de agua fervente e cubra com uma tampa justa ou com papel-alumínio. Cozinhe no vapor por cerca de 6 minutos, ou até que os talos fiquem tenros.


Enquanto isso prepare o molho. Descasque o gengibre e o alho e rale-os (amassei o alho) dentro de uma tigela. Corte a pimenta ao meio, retire as sementes, pique-a finamente e adicione à tigela. Misture com o óleo de gergelim,, o azeite de oliva, o molho de soja e o suco do limão. Regue com o vinagre balsâmico. Bata o molho e prove. Q que você procura é um equilíbrio de sabores entre o salgado do molho de soja, a doçura do vinagre balsâmico, a acidez do limão taiti e o picante da pimenta.


Quando os brócolis estiverem cozidos, transfira-os para uma travessa. Misture o molho uma ultima vez antes de regar os brócolis. Concordo com Jamie, é "absolutamente divino!".

Outras deliciosas receitas com brócolis:

• Tortinha de brócolis e pinoli ao perfume de laranja
• Suflê de brócolis

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Risoto de quinua

Na ultima sexta-feira, fiz um simples jantar para nossos amigos da Animalisti Italiani. Por sinal são todos vegetarianos o que facilitou o menu. O sucesso foi garantido!

         Menu:

• Cheesecake salgado;
• Risoto de quinua (receita abaixo);
• Abóbora redonda recheada;
• Salada tropical e
• Petit gâteau, servi com sorvete de creme de leite.

RISOTO DE QUINUA COM TOMATE E QUEIJO BRANCO
Fonte: Quinua real
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes para 6 pessoas:

1 cebola ralada

2 col. (sopa) de azeite

350 g de quinua em grão

4 tomates frescos ou 1 xíc. (chá) de tomates-cereja, descascados e picados

200 ml vinho branco

600 ml caldo de vegetais
250 g de espinafre lavado
1 dente de alho picadinho ou espremido

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

200 g de queijo fresco branco em cubinhos

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite em fogo baixo até ficar transparente. Junte a quinua e os tomates e mexa bem. Acrescente o vinho e cozinhe em fogo médio até que a quinoa absorva todo o líquido. Adicione o caldo de vegetais aos poucos e cozinhe em fogo baixo. Em outra panela, adicione o espinafre e o alho e refogue até evaporar o liquido. Pique o espinafre e misture à quinua. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.

Acrescente o queijo branco e decore a gosto.

Macarrão com abóbora e nozes

Essa receita de macarrão com abóbora e nozes é muito simples, mas muito saborosa e perfumada! Vale a pena experimentar! Bjim.

(Versione italiana)