Almoço para o dia das mães

Ontem, dia das mães, convidei o pais e o irmão do Michele para almoçarem conosco. Antes eu havia dito que gostaria de fazer um almoço para mãe dele como se fosse para a minha.
Foi tudo bem simples e a estrela da festa foi o dessert, uma Torta de Limão PERFEITA (fiz em forma de coração) que tirei do blog Comida de Quinta da querida Tatiane! Amiga, muito obrigada, fiz o maior sucesso!

TORTA DE LIMÃO

Ingredientes para a massa:

250g farinha de trigo

150g manteiga sem sal, gelada

3 colheres (sopa) açúcar

1 gema

Ingredientes para o recheio:

1 lata de leite condensado

6 colheres (sopa) suco de limão

1/2 lata creme de leite

1 colher (sopa) raspas de limão

Ingredientes para a cobertura:

3 claras

6 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro, peneirado

1/2 colher (chá) cremor de tártaro

Modo de preparo

Comece pela massa, colocando no processador de alimentos a farinha, manteiga e o açúcar, e deixe pulsar, coloque a gema e ligue até formar a massa formar uma bola. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30min.

Forre uma forma com a massa e faça furinhos com um garfo (Tati colocou em 4 forminhas redondas de 10 cm, também cabe numa forma redonda de 25 cm, coloquei em uma de coração). Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC, até dourar. Se a massa levantar bolhas passe as costas de uma colher para achatar. Deixe esfriar e reserve.

Para o recheio, bata o leite condensado com o suco de limão, até adquirir a consistência de um creme, acrescente o creme de leite e as raspas. Coloque o recheio sobre a massa.

Para fazer a cobertura, bata as claras em neve, coloque o cremor de tártaro, aos poucos coloque o açúcar de confeiteiro e bata até ficar bem firme. Por cima do recheio de limão, coloque o merengue, e leve para assar. Na torta da Tati ficaram suspiros bem pequenos, por isso ela usou o grill do forno, mas se a torta tiver uma camada de merengue mais espessa, deixe assar por 10min em forno a 200ºC, ou até dourar. Leve para gelar.

Outras deliciosas receitas com limão: 

• Muffin de lavanda e limão
• Cupcake de limão e laranja
• Risoto ao limão
• Bolo de limão com ameixa 
• Bolo de limão siciliano
• Suflê de limão
• Bolachas de limão 
• Geleia de limão siciliano

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Mudando de assunto....

O verde é a cor da vez na blogagem coletiva desta semana, proposta pela Glorinha (Café com bolo).
Nunca fui fã de brócolis, mas me esforçava para comer pois é ótimo para a saúde. Me esforcei pois não conhecia esta receita, dos deuses, que o Jamie Oliver propôs em seu novo livro "Revolução na cozinha". Daqui pra frente, brócolis somente com molho asiático! Espero que gostem.

BRÓCOLIS COM MOLHO ASIÁTICO

Ingredientes para 4 a 6 pessoas

600 gr de brócolis ou de broto de brócolis roxo (usei um brócolis que encontrei no mercado, um pouco roxo, marrom e verde)
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar
1 pimenta vermelha fresca
1 colher (sopa) de óleo de gergelim (usei de girassol)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
suco de 1 limão (taiti)1 colher (chá) de vinagre balsâmico


Modo de preparo

Aqueça uma panela para cozimento a vapor ou coloque uma panela de agua para ferver (usei panela a vapor). Quebre os brócolis em pequenos pedaços e fatie os talos. Acomode-os na panela a vapor ou dentro de um escorredor colocado sobre a panela de agua fervente e cubra com uma tampa justa ou com papel-alumínio. Cozinhe no vapor por cerca de 6 minutos, ou até que os talos fiquem tenros.


Enquanto isso prepare o molho. Descasque o gengibre e o alho e rale-os (amassei o alho) dentro de uma tigela. Corte a pimenta ao meio, retire as sementes, pique-a finamente e adicione à tigela. Misture com o óleo de gergelim,, o azeite de oliva, o molho de soja e o suco do limão. Regue com o vinagre balsâmico. Bata o molho e prove. Q que você procura é um equilíbrio de sabores entre o salgado do molho de soja, a doçura do vinagre balsâmico, a acidez do limão taiti e o picante da pimenta.


Quando os brócolis estiverem cozidos, transfira-os para uma travessa. Misture o molho uma ultima vez antes de regar os brócolis. Concordo com Jamie, é "absolutamente divino!".

Outras deliciosas receitas com brócolis:

• Tortinha de brócolis e pinoli ao perfume de laranja
• Suflê de brócolis

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!