Continuando com o Festival de morangos!
Para quem pensa que fruta não vai bem com pratos salgados, esse Risoto de morangos com parmesão é a prova que a combinação dá sim muito certo. Já estou pensado em repeti-lo na próxima semana, pois amei!
Espero que vocês também gostem.
Espero que vocês também gostem.
RISOTO DE MORANGO COM LASCAS DE PARMESÃO
Fonte: A grande cozinha, Abril coleções
Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Fonte: A grande cozinha, Abril coleções
Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Ingredientes para 4 pessoas
500 gr de morangos
250 gr de arroz arbóreo
50 gr de queijo parmesão ralado
50 gr de manteiga
800 ml de caldo de legumes
200 ml de vinho branco seco
2 minicebolas
1 pedaço de queijo parmesão de 30 g
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
sal
pimenta-do reino preta
250 gr de arroz arbóreo
50 gr de queijo parmesão ralado
50 gr de manteiga
800 ml de caldo de legumes
200 ml de vinho branco seco
2 minicebolas
1 pedaço de queijo parmesão de 30 g
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
sal
pimenta-do reino preta
Modo de preparo
Lave, escorra e limpe os morangos. Corte metade deles em gomos e reserve. Corte a outra metade em pedaços. Numa panela pequena, aqueça o caldo de legumes até ferver.
Descasque as cebolas, corte em fatias finas e doure-as na panela com o azeite. Acrescente o arroz e frite-o até ficar translúcido. Em seguida, regue com metade do vinho branco, mexa com cuidado e deixe evaporar. Junte os morangos, cortados em pedaços, e o resto do vinho e misture novamente.
Descasque as cebolas, corte em fatias finas e doure-as na panela com o azeite. Acrescente o arroz e frite-o até ficar translúcido. Em seguida, regue com metade do vinho branco, mexa com cuidado e deixe evaporar. Junte os morangos, cortados em pedaços, e o resto do vinho e misture novamente.
Adicione 1 concha de caldo de legumes fervente e cozinhe o risoto, mexendo sempre e acrescentando outra concha de caldo quando a anterior tiver sido absorvida (a cocção devera' demorar em torno de 20 minutos).
Quando o arroz estiver cozido, mas ainda al dente, apague o fogo e acrescente a manteiga e o parmesão ralado. Junte os morangos reservados e tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe repousar tampado por 2 minutos, depois divida-o em pratos e, com a ajuda de um descascador de legumes, distribua uma boa quantidade de lascas de parmesão sobre cada porção. Sirva bem quente.
Outras deliciosas receitas salgadas com morango:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
E o que supreendes com tanta coisa versátil com morangos,jinhos amiga
ResponderExcluirQue delícia! Adoro morangos e essa receita parece realmente fácil! Bom pra mim que sou uma negação na cozinha!!!! Bjs!
ResponderExcluirJá fiz um risotinho que levava morango na preparação.. amei! fiz pro Dia dos Namorados.. combina super e fica realmente uma delícia!
ResponderExcluirBjos, Glau
hummm..tá lindo seu rissoto!eu já fiz um rissoto com morangos e amei a mistura dos sabores!!!adorei essa sua receita...bjus
ResponderExcluirQue lindo que ficou seu risoto, muito apetitoso, adorei a receita! Bjinhos
ResponderExcluirAmiga, nunca experimentei essa mistura, ficou tão linda!!! Parabéns!
ResponderExcluirBeijocas!
Adorei a receita Léia, aliás, acabei de postar uma sua lá no blog!!! Com certeza esse é meu próximo risoto..
ResponderExcluirBeijos!!
Nossa ficou com um visual lindo e deve ser realmente muito saboroso....
ResponderExcluirTenha um dia Feliz!!
1000 Beijokinhas
Nunca tinha pensado nessa mistura. Sempre que experimento doce com salgado eu gosto do resultado, acho que é falta de hábito mesmo. Está lindo o prato!
ResponderExcluirbjs
Olá linda Léia,
ResponderExcluireste risoto deve despertar sensações deliciosas no momento da degustação!! Que belo aspecto e que original! Gostei amiga!
beijinho.
Léia, lindo demais, adorei, bjs no coração
ResponderExcluirSempre apetitosa querida amiga.
ResponderExcluirBeijo.
Eu já vi uma vez em algum blog uma receita parecida, e menina, agora que lembrei fiquei com água na boca.
ResponderExcluir=)
Beijos
Queridona... quantas saudades do seu blog!!!!
ResponderExcluirRisoto de morango é uma delícia mesmo. Certa vez comi um com morango, camarão e alho poró!!!
Maravilhoso...
beijos
Leinha minha amada, andei fazendo um tour hoje pelas suassobremesas de chocolate...maigodi! cada uma mais linda e com cara de gostosa que a outra..é que quero fazer uma sobremesa bem linda e gostosa para o almoço da Thaís no sábado...vem uns amigos e amigas dela aqui e resovi fazer um churrasco...mas estou cansada das tortas que faço sempre...me dá uma ideia? Vou fazer um tiramissu...vc sabe que eu amo esse doce...não podia faltar...mas quero fazer uma torta bem bonita e ela adora chocolate....me pediu de brigadeiro, mas essa faço sempre...quero uma bem diferente e linda e gostosa...ô amiga exigente ein? Beijinhos.
ResponderExcluirLÉIA ADORO MORANGO MAS ASSIM NO RISOTO É NOVIDADE VOU CORRENDO PROVAR ACHO QUE TENHO ALGUNS NA GELADEIRA!!
ResponderExcluirBJIM
É daquelas combinações que nos deixam a pensar. Nunca provei mas o aspecto é uma delícia :)
ResponderExcluirÉ uma combinação bem diferente e fora do usual. Agora fiquei intrigada com os sabores deste risotto.
ResponderExcluirBeijinhos
Olá
ResponderExcluirAqui as coisas são tão belas e saborosas que resolvi te seguir.
Obrigada por sua visita.
Bjo
Amiga tudo bem, você voltou!
ResponderExcluirO que aconteceu que você tinha parado?
Estava ausente, alguns problemas e estava sem estímulo, estou tentando voltar.
Adoro morango, mas risoto com morango(misturar doce com sal) ficou bom?
Saudades.
Beijos
Aiii... esse festival de morangos vai me matar!! Este risoto parece divino!!! Bjos
ResponderExcluirQue maravilha de risoto, ficou lindo mesmo... E deve estar muito saboroso!
ResponderExcluirBeijinhos,
Dani
Nunca tinha imaginado uma tal combinação: arroz com morangos! Mas adorei a ideia e a tua receita deixou-me muito curiosa. Acho que vou mesmo experimentar este fim de semana. A avaliar pela imagem, deve ser um manjar de deuses! Bjs. Bombom
ResponderExcluirMinha querida Leinha,
ResponderExcluirEsse seu festival de morangos está demais!!!
Um risotto com carinha de delicioso...essa mistura de queijo e frutas pra mim é maravilhosa! Super aprovado, parabéns!
Um abraço,
Que tenham você um ótimo fim de semana!
Que delicia !! parece ficar uma excelente combinação !! Iremos fazer !! Bjs
ResponderExcluirRisoto com pêras eu já tinha experimentado... com morangos é a primeira vez que vejo, deve ter ficado ótimo!
ResponderExcluirBeijos!
avec des fraises, j'adore !!
ResponderExcluirolá, tenho uma queda alucinante por risoto e vivo inventando moda....bora pra a cozinha e fazer hoje para o marido.....bjinho
ResponderExcluirCara Cucla
ExcluirEsse risoto é muito especial, eu adoro!
Bjim e obrigada pela visita.
Léia