quinta-feira, 6 de maio de 2010

Risoto de quinua

Na ultima sexta-feira, fiz um simples jantar para nossos amigos da Animalisti Italiani. Por sinal são todos vegetarianos o que facilitou o menu. O sucesso foi garantido!
         Menu:

RISOTO DE QUINUA COM TOMATE E QUEIJO BRANCO
Fonte: Quinua real
Tempo de preparo: 40 minutos



Ingredientes para 6 pessoas:
1 cebola ralada
2 col. (sopa) de azeite
350 g de quinua em grão
4 tomates frescos ou 1 xíc. (chá) de tomates-cereja, descascados e picados
200 ml vinho branco
600 ml caldo de vegetais
250 g de espinafre lavado

1 dente de alho picadinho ou espremido
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
200 g de queijo fresco branco em cubinhos


Modo de preparo:
Refogue a cebola no azeite em fogo baixo até ficar transparente. Junte a quinua e os tomates e mexa bem. Acrescente o vinho e cozinhe em fogo médio até que a quinoa absorva todo o líquido. Adicione o caldo de vegetais aos poucos e cozinhe em fogo baixo. Em outra panela, adicione o espinafre e o alho e refogue até evaporar o liquido. Pique o espinafre e misture à quinua. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
Acrescente o queijo branco e decore a gosto.

24 comentários:

  1. Que delícia Léia, sempre faço quinua em casa pois adoro! Fico inventando receitas pra fazer com este grãozinho tão delicioso e vitaminado, e nunca me decepciono.
    Seu risotto está maravilhoso!
    Bjinhos

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  2. Léia..que interessante!risoto de quinua..numca pensei em fazer!!!!..e tenho em casa!amei sua receita..e seu cardapio do jantar ficou demais..bjus...li

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  3. Essa quinoa está a fazer-me olhinhos. Adorei o prato principal e a sobremesa, é claro, com chocolate só pode.

    Beijinhos

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  4. adorei esta dica, nunca pensei em usar no risoto. bjs no coração

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  5. Minha querida Léia,

    Tenho certeza que seu jantar foi um sucesso!

    Um menu especial preparado com muito carinho, tenho certeza que todos apreciaram!

    Ainda não tive oportunidade de experimentar quinoa, mas tenho visto que as amigas tem aproveitado...qualquer hora chega a minha vez!

    Um grande abraço,
    Re

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  6. Leia, querida! Você não vai acreditar, comprei hoje quinua para experimentar, essa mesmo que vc mostrou e li a receita na embalagem quase que salivando!!! Agora vi ele pronto e ficou divino! Vou tentar sem medo!
    Beijinhos,
    Dani

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  7. Amore! Caprichou no jantar ein? Eu queria virar vega...mas adoro frutos do mar...carnes e frango dispensaria facilmente, mas camarão, lagosta, lulas....hum chego a salivar...
    vai ser difícil....e comida japa? Amo de paixão...mas seu jantar foi lindo.
    beijo querida

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  8. Tão bom receber os amigos!
    Já copiei a receita.
    Bjs.

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  9. Taí algo que eu ainda não descobri para comprar, quinoa/quinua e dizem que é tão bom :) Nunca tinha visto risoto feito com quinua mas ficou com bom aspecto :)

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  10. LÉIA ADOREI ESSE RISOTO DE QUINUA FICOU UMA FOTOGRAFIA LINDA!!!
    VÍ AS FOTOS NO VELHAS ATUALIDADES ESTÃO LINDAS!
    SABE DE UMA COISA???
    SEU MARIDO FICA MUITO BEM COM AQUELE VISUAL DE BARBA!!!
    BJIM

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  11. Olha que sorte a sua, tantos amigos vegetarianos!

    Por cá, cada vez que quero convidar alguém é um problema. Quase nenhum dos meus amigos ou familiares come vegetariano :(

    Adorei seu risoto de quinoa. Está com um aspecto bem molhadinho, apuradinho e cativante.
    Beijinhos.

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  12. K delícia de risotto... adoro, está espetacular o prato :)
    beijinhus querida

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  13. Amiga, chegou ontem, estou apaixonadaaaaaaaaaaa pelo abridor de garrafa hahaha é tão lindooooooo.
    Os chocolates sofreram alterações, mas estou comendo mesmo assim kkk
    Obrigada, tu não imagina como amei, esperando o final de semana para tirar foto e colocar no Manga.
    Obrigada mesmo!!!!
    bjss

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  14. Oi, Léia!
    Ando ensaiando faz tempo para experimentar a quinoa. Sabe que tenho uma expectativa grande em relação à ela?
    Não conhecia risoto com quinoa, mas acredito que seja muito bom.
    Que felicidade ter os amigos vegatarianos para compartilhar todas essas delícias.
    Bjs, querida!

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  15. Oi Léia, já anotei a receita! Vou testar ;-)
    Beijo!

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  16. Não sou vegetariana, mas prefiro não comer carne diariamente e essas receitinhas são sempre bem-vindas.
    Beijos.

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  17. Ei cumadi!
    Eu teria ficado numa aligriia de ter almoçado aí...sem carninha =)
    E risoto de quinua ainda não fiz...
    brigadinha por ensinar, viu?!
    Um bejim!
    da Vinni

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  18. Receita maravilhosa! Tenho feito bastante quinua mas nunca fiz risoto. Vou provar!
    Bjs

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  19. Léia
    Você e suas comidas maravilhosas.
    Este risoto deve ter ficado ótimo.
    bjs

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  20. Felicitaciones por el blog y un saludo!

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  21. Olá, Léia!
    Amiga que delicia esse risotto,adoro risotto e esse parece-me muito bom!



    Bjinhos e vbom fim de semana.

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  22. Que show este teu risoto. Amei. E que bom que consegui recapturar o endereco do teu blog. tive um problema com o meu computador e perdi tudo. tive que aos poucos recomecar.

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  23. Oi Léia, que delícia, adoro quinua!
    Risoto não fia ainda, agora já tenho a receita!
    Bjuss!!!

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  24. Receitas perfeitas, eu também não gosto muito de carne.
    Vou testar aos poucos, devem ficar deliciosas.
    Beijos

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