Salada caprese ao morango

Hoje preparei essa refrescante e maravilhosa receita de salada Caprese ao morango. Adoro essa salada italiana, mas com o molho de morango com manjericão ficou ainda melhor - divina! Tanto que a fiz 3 vezes em uma semana. Espero que vocês também gostem.

(Versione italiana)

SALADA CAPRESE AO MORANGO
Adaptado Francesca v
Dificuldade: super fácil

Ingredientes para 4 pessoas:
(Essa receita é no "olhômetro", mas se quiser siga as quantidades que usei)

Mozzarella fresquíssima e de ótima qualidade - usei 4 grandes (se possível que não seja colocada na geladeira)
Tomates redondos maduros e firmes - usei 4 grandes
Morangos maduros e firmes - usei 440 gr
Folhas de manjericão - usei 8 folhas enormes + algumas pequenas para decorar
Sal e pimenta-do-reino - a gôsto
Azeite de oliva extravirgem, de ótima qualidade

Modo de preparo:

Em um mixer, ou liquidificador, coloque os morangos bem lavados, enxugados com papel toalha e cortados em pedaços, com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, sal e as folhas de manjericao lavadas, enxugadas com papel toalha. Bata por alguns minutos.

Forme a caprese em pratos individuais, fiz em forma de torre, mas pode coloca-los espalhados - sempre alternando fatias de tomate com fatias de mozzarella (antes escorra bem a agua). Tempere com sal, azeite, o molho de morangos e manjeriçao e pimenta-do reino. Sirva imediatamente.

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