Mousse de morango

Como o dia dos namorados, no Brasil, está aproximando e morango recorda o amor, sugiro essa deliciosa mousse! É perfeita, espero que vocês também gostem.

(Versione italiana)

MOUSSE DE MORANGO
Adaptado: Ciliegina sulla torta

Ingredientes para 8-10 porções:

300 gr de morangos + alguns para a decoração
150 gr de açúcar
suco de meio limão siciliano (se não tiver use outro)
6 gr de gelatina em folha
300 ml de creme de leite fresco + 100 ml para a decoração

Modo de preparo:

Lave os morangos, enxugue-os com papel toalha, fatie 300 gr deles e misture com o suco do limão; bata no liquidificador ou mixer com o açúcar até obter um purê bem liso.

Esquente em banho-maria a metade do purê, sem deixar ferver, amoleça a gelatina em água fria por 10 minutos e derreta-a no purê quente mexendo bem. Una ao restante do purê reservado, misture bem e deixe esfriar completamente, misturando as vezes.

Quando o purê é completamente frio, monte o creme de leite fresco em chantilly e acrescente ao purê misturando delicadamente (sempre de baixo para cima para não desmontar).

Cubra com plástico de cozinha e leve a geladeira por 4 horas ou até endurecer. Antes de servir, elimine, delicadamente, o plástico e decore com os 100 ml de creme de leite montado chantilly e com os morangos reservados.

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