Salada de morangos, aspargos e abacate

Para hoje, no Festival de morangos, sugiro uma das saladas mais deliciosas que já comi! Quando vi a receita não acreditei que era tão saborosa, é realmente incrível!

SALADA DE MORANGOS, ASPARGOS E ABACATE
Adaptado: Il pranzo di babette

Ingredientes para 4 porções

12 a 15 aspargos
250 gr de morangos
1 abacate maduro
120 a 150 gr de queijo de cabra fresco
manjericão
pimenta rosa em grãos
sal rosa do Himalaia (não deixe de fazer se não tiver o sal rosa, use o normal)
azeite de oliva extravirgem
suco de limão

Modo de preparo

Cozinhe os aspargos ao vapor e deixe esfriar. Lave e enxugue cuidadosamente com papel toalha os morangos e divida-os em quatro.

Em um pilão (ou liquidificador) triture o sal com a pimenta rosa, acrescente azeite e suco de limão a gosto e misture muito bem.

Corte o abacate em cubos e tempere imediatamente com a emulsão de sal e pimenta rosa, misture bem e cuidadosamente. Una os aspargos, os morangos e o queijo de cabra em pedacinhos. Acrescente o manjericão quando for servir.

Outras deliciosas receitas salgadas com morango:

• Salada com morangos e radicchio
• Salada caprese ao morango
• Risoto de morango com lascas de parmesão

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

INSALATA DI ASPARAGI BIANCHI, FRAGOLE E AVOCADO
Fonte: Il pranzo di babette


Ingredienti


asparagi bianchi 12-15
fragole 250 g
avocado maturo 1
formaggio di capra fresco 120-150 g
basilico
pepe rosa
sale di Maldon
olio
succo di limone


Cuocete gli asparagi al vapore e fateli raffreddare. Tagliate le fragole in quarti. Pestate il pepe rosa e mescolatelo con olio e succo di limone. Tagliate l’avocado a cubetti e conditelo subito con l’emusione. Unitevi gli asparagi, le fragole e il formaggio di capra. Aggiungete il basilico all’ultimo e servite.