Suflê de morango

Essa semana estou a "mil". Hoje é minha apresentação de flauta, domingo irei novamente apresentar a peça teatral em outra cidade e na próxima semana minha amiga Rosana e seu marido Ricardo virão me visitar (estou super feliz por isso\o/). Sempre que alguém do Brasil vem me visitar sinto uma alegria sem fim!

Para o Festival de morangos preparei esse suflê que derrete na boca. Comi dois de uma só vez, pois é delicioso!

SUFLÊ DE MORANGO
Adaptado: A grande cozinha - Abril coleções
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 a 20 minutos
Quantidade: 8 potinhos

Ingredientes

300 gr de morangos bem maduros
100 gr de açúcar (a receita original pedia 120 gr)
20 gr de manteiga
2 gemas
5 claras
suco de 1 limão (coloquei a metade de um siciliano)
1 cálice de kirsch* (destilado de cereja) eu não tinha, então coloquei licor de laranja
açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Lave e escorra os morangos com cuidado e retire os cabinhos.
Bata 2/3 deles no liquidificador juntamente com o açúcar, o suco de limão (coado), e o licor. Acrescente as gemas, uma por vez, aos morangos batidos.

Unte com manteiga 8 potinhos de louça para suflê e pulverize cada um com açúcar de confeiteiro. Bata as claras em neve bem firme e incorpore-as ao composto preparado, misturando delicadamente de baixo para cima para não perder o volume.
Com uma colher, divida o composto entre os potinhos de louça e acrescente os morangos restantes, cortados em pedacinhos, apertando-os ligeiramente com os dedos sobre a superfície do suflê.

Asse em forno preaquecido a 210 °C por 10 minutos (os meus quando deu 10 minutos tirei-os do forno e comi um, em baixo era muito liquido e em cima já era bom, então voltei-os imediatamente ao forno, por mais 10 minutos com o calor do fogo somente em baixo - ficou perfeito depois). Retire os potinhos do forno e arrume numa travessa. Pulverize com açucar de confeiteiro.

* Kirsch é uma aguardente de origem alemã e suíça, obtida pela destilação de uma variedade de cerejas acidas, que são mais apropriadas do que a cereja doce para a confecção de geleias e licores.

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