Crepe com creme de milho

Essa receita de crepe com recheio de creme de milho é deliciosa e a apresentação é digna de festa!

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(In basso la versione italiana)

CREPE COM RECHEIO DE CREME DE MILHO

Fonte: Revista Cláudia Comida & Bebida - maio 1997

Rendimento: 12 unidades

Ingredientes para a massa:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de água

2 ovos

1 pitada de sal

manteiga para untar

Ingredientes para o recheio:

1 cebola bem picada

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de milho cozido congelada (usei de latinha)

1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

sal e pimenta do reino a gosto

1 pitada de noz-moscada

talos de cebolinha verde para amarrar (como trouxinha, o crepe fica mais sofisticado)

Modo de preparo da massa:

No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga, por um minuto ou até esquentar bem. Retire a frigideira do fogo, despeje 1/4 de xícara da massa e incline-a para os lados até cobrir todo o fundo. Volte ao fogo, deixe dourar ligeiramente e vire para dourar o outro lado. Repita com o restante da massa e reserve.

Modo de preparo do recheio:

Em uma frigideira funda, frite a cebola na manteiga até dourar. Junte o milho descongelado e refogue por dois minutos. Adicione a farinha e doure-a, mexendo sempre, por um minuto. Adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre ou até engrossar. Tempere com sal e a noz-moscada. Distribua o recheio morno no centro dos crepes, feche-os como trouxinhas e amarre com talos de cebolinha verde.

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