segunda-feira, 5 de julho de 2010

Cupcakes de banana com creme azedo

Esse cupcake de banana e creme azedo (sour cream) é o melhor que já comi, pois tem um sabor único - vale muitíssimo a pena experimentar essa receita!


CUPCAKES DE BANANA COM CREME AZEDO
Fonte: Livro Cupcakes - ed. Luxury

Ingredientes para 24 tortinhas:
185 gr de manteiga, amolecida
230 gr de açúcar granulado finíssimo
3 ovos
310 gr de farinha de trigo com fermento
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
185 gr de creme azedo (*)
2 colheres (sopa) de maple syrup (xarope de bordo)
3 bananas muito maduras, amassadas (cerca 300 gr)


Ingredientes para o creme de mel:
160 gr de queijo cremoso (tipo Philadelphia), em temperatura ambiente
100 gr de manteiga, em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de mel
200 gr de açúcar de confeiteiro, peneirado


Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180 °C e cubra 24 formas para muffin com forminhas de papel.
Bata a manteiga com o açúcar em uma vasilha grande usando uma batedeira elétrica por 5 - 6 minutos, até obter um composto macio e de grande volume. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem antes de acrescentar o próximo.


Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio; acrescente o creme azedo e o maple syrup na banana amassada e misture bem. Una a mistura de farinha ao composto de manteiga alternando com o composto de banana até misturar bem. Distribua a composto nas forminhas. Leve ao forno por 15 minutos, até quando colocar um palito ao centro de uma tortinha ele saia limpo, então transfira-os para uma grelha de metal para esfriar.

Para o creme ao mel, coloque em uma vasilha o queijo cremoso e a manteiga e bata com a batedeira de mão elétrica até obter uma pasta lisa. Acrescente o mel e o açúcar de confeiteiro e bata até ficar homogêneo e bem misturado, então use o creme para decorar as tortinhas.

(*) Creme azedo (sour cream): Fazer com antecipação. Misture 125 ml de creme de leite fresco com 125 gr de iogurte natural grosso. Acrescente uma colher (sopa) de suco de limão coado e misture bem. Tampe a vasilha com o creme com um plástico (papel filme) e leve a geladeira por mínimo 1 hora antes de utilizar. O creme azedo também pode ser usado em batata assada e verduras grelhadas.


Outras deliciosas receitas de cupcakes:
Cupcake de limão e laranja
Cupcake Havaiano com noz macadâmia
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

22 comentários:

  1. Nossa! Que maravilha de receita! Adorei e quero experimentar!

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  2. Delícia Léia!! Eu amo bolo com banana!

    Bjos

    Eliane

    http://receitaserecipestop.blogspot.com

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  3. Gosto muito de receitas com banana.
    Estão lindos, parabens.
    beijocas

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  4. Léia, que fofura que ficou seu cupcake... Já anotei, principalmente o creme com mel, que original!!! Nunca tinha visto!!! Amei.
    beijo,
    Dani

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  5. Esta tua receita de parece-me ideal para estes dias de Verão tórrido que assolaram Portugal! Com um refresco geladinho ou um granizado, que maravilha!(Esqueceste-te da quantidade de iogurte - 125 ml. Se puderes acrescenta). Bjs. Bombom

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  6. Léia querida, adorei seu cupcake. Com o creme azedo deve ficar delicioso. Ele ficou lindo na foto!

    Bjo gde, Dani :)

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  7. Ficou fantástica e eu gosto muito de banana nos bolinhos :)

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  8. Léia, amo bananas em bolos, cupcakes, muffins e etc...quando li que além disso ainda tinha creme azedo na receita não hesitei! Adorei a receita e mais ainda a dica de como fazer o creme azedo! Vou testar com certeza! Beijocas!

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  9. Léia, que lindo ficou, e com certeza uma delícia também, o creme de cobertura parece muito gostoso!
    Bjuss!!!

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  10. LÉIA FICOU MUITO LINDO ESSE BOLINHO DEVE TER UM SABOR ESPECIAL!
    BEIJO

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  11. Sempre que eu leio "é o melhor que já comi" fico doida para experimentar, rs.
    Deve ficar uma delícia essa combinação de ingredientes. Deu muita vontade de fazer!
    beijos

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  12. Sempre tão lindo o resultado das suas receitas!
    Anotei e vou fazer.
    Bjs.

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  13. Ficou lindo, deve ter ficado gostoso.
    Feito assim na forminha de papel é mais charmoso ainda.
    Bjs e boa semana.

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  14. léia, banana + creme azedo deve resultar em uma combinação perfeita!!!!!!!!! A foto ficou linda!!!!! Bjs!

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  15. Vim conhecer o blog e gostei muitos das receitas. Você tem mãos de fada! Voltarei mais vezes. Visite os mes blogs e será bem vinda.
    Abçs,
    Ana

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  16. Minha querida Leinha,

    Que lindo cupcake voce produziu!

    As bananas deram um toque tropical que combinam muito bem com essa cobertura! Eu adoro, mas tenho que me conter...nos dias frios que tem feito aqui estou comendo além da conta...rsss

    Um abraço muito carinhoso,
    Fique muito bem!

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  17. Ebaaaa, agora eu tenho forminhas para cupcakes!
    =D
    Vou testar.
    Beijos

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  18. que maravilha, um perfeição. bj enorme.

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  19. Que delícia!!!! Não sei como não engordam vcs dois comendo tanta coisa maravilhosa feita pelas mãos de fada...hehe,beijão minha linda!

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  20. Léia,
    Demorei, mas cheguei....
    Falo isso, porque com as férias dos meus filhos, o meu trabalho quase que dobra aqui em casa.
    Mas falando com a minha mãe que mora no Japão, ela me falou dos seus cupcakes, me descreveu eles, inclusive a cobertura..kkkkk
    Precisei entrar e conferir.
    Agora, eis a dúvida...
    manteiga de amendoim ou banana?
    Nunca fiz cupcakes de manteiga de amendoim, devem ser divinos, mas esse de banana, me deixou com agua na boca.
    beijos

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  21. Muito obrigada, a cada um de vocês, pelos carinhosos comentários!

    Querida Fabiana, embora o cupcake de manteiga de amendoim é delicioso o de banana é ainda mais! Muito obrigada a tua mãe, por apreciar meu trabalho!
    感謝
    Bjim
    Léia

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