Aqui na Itália come-se muito berinjela, por esse motivo estou sempre procurando receitas novas, pois consumimos várias vezes na semana. Como o macarrão também come-se quase todos os dias (quase, pois ao menos uma vez na semana cozinhamos risoto), "juntei o útil ao agradável", ou seja, juntei o que é bom com algo melhor ainda!
Já fiz essa receita muitas vezes e é deliciosa.
Já fiz essa receita muitas vezes e é deliciosa.
MACARRÃO COM BERINJELA, CASTANHA DE CAJU E GORGONZOLA
Adaptado: Revista Cláudia Comida & Bebida - 04/2007
Adaptado: Revista Cláudia Comida & Bebida - 04/2007
Ingredientes para 4 pessoas
2 berinjelas cortadas em cubos pequenos
sal a gosto
3/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
2 dentes de alho
2 latas de tomate pelado
1/2 xícara de castanha de caju torrada
1 pedaço pequeno de pimenta dedo-de-moça picado (eu não tinha, usei calabresa)
20 azeitonas preta sem caroço
450 gr de macarrão parafuso ou penne (usei integral)
100 gr de queijo gorgonzola esmigalhado
sal a gosto
3/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
2 dentes de alho
2 latas de tomate pelado
1/2 xícara de castanha de caju torrada
1 pedaço pequeno de pimenta dedo-de-moça picado (eu não tinha, usei calabresa)
20 azeitonas preta sem caroço
450 gr de macarrão parafuso ou penne (usei integral)
100 gr de queijo gorgonzola esmigalhado
Modo de preparo
Deixe a berinjela de molho em uma tigela com agua e sal por uma hora. Escorra e esprema o excesso de liquido. Deixe secar sobre papel absorvente.
Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e frite o alho até dourar. Adicione a berinjela, o tomate pelado, a castanha de caju, a pimenta e as azeitonas. Frite por dez minutos ou até a berinjela ficar macia. Se o molho secar demais durante o cozimento, junte 1/2 xícara (chá) de agua à frigideira.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em agua fervente com sal até ficar al dente. Escorra, junte ao molho na frigideira e transfira para uma travessa. Polvilhe com o gorgonzola, misture e sirva.
Outras deliciosas receitas de massas:
- Lasanha com aspargos e queijo burrata
- Lasanha com verduras grelhadas
- Lasanha de beringela, tomate e queijo de cabra
- Lasanha vegetariana
- Macarrão com berinjela, castanha de caju e gorgonzola
- Macarrão com gorgonzola
- Macarrão com queijo brie, cenoura e sálvia
- Macarrão com limão siciliano e favas
- Macarrão com tomate seco
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
Ficou com um aspecto, adorei a mistura de sabores.
ResponderExcluirBjs
Essa massa ficou espectacular com essa mistura de ingredientes.
ResponderExcluirBeijocas doces
Que delícia de massa, adoro tudo o que leva berinjela!
ResponderExcluirBjinhos
adoro berinjelas!!vivo sempre fazendo aqui em casa!e..com massa..deve ter ficado tudo de bom..bjus..
ResponderExcluirEu amo berinjela, em casa nunca falta!
ResponderExcluirAdorei sua combinação com gorgonzola.
Beijos
Sou super fã também e até semeei, mas nada nasce aqui :) Essa pasta está com óptimo aspecto, bem apetecível!
ResponderExcluirLeinha,
ResponderExcluirAdoro essas combinações q faz...
nem de longe pensaria nesses momentos tão chiques assim =)
gorgonzola, castanha e berinjela, deve ser algo maravilhoso!
Aprendi comer berinjela depois q me casei c um paulistano, o povo de sampa gosta muito, né?!
E agora amo! Com uma massinha então...nem se fale!
Ficou lindo e amei seu prato...quadradin...:]
Um bejim, tá cumadi?!
LÉIA QUE BELEZA MACARRÃO COM BERINJELA GOSTO DEMAIS DOS DOIS!
ResponderExcluirBEIJO
Também costumo fazer essas misturas e só me dou bem,rsr.
ResponderExcluirSua massa ficou uma refeição bem balanceada e super apetitosa.
Aguardo você lá no alquimia, viu?
Beijos
Adoro berinjelas bem temperadas e assim com a massinha deve ficar show.
ResponderExcluirSerá que podemos substituir por abobrinha, caso não tenhamos a berinjela na geladeira?!
beijos cariocas
Léia, eu adoro berinjela e essa receita parece simples e fantástica!!!!! Hummm, boa ideia pro almoço de Sábado! Vou anotar! Beijão!
ResponderExcluirLéia, que delicia de jantarzinho.. Não tem nada que eu não goste nesse prato!
ResponderExcluirBeijão!
Oiê!
ResponderExcluirHmmmmmm que delicia!
Sou casada com um italiano, apesar de morarmos na Holanda, ele e a família continuam, claro com o culinária itáliana, e até aprendi uma receita de berinjela ao forno. Qualquer dia desses farei e colocarei a receita no meu blog ;)
Uma delicia esse seu blog viu!!!!
Quero agradecer o seu comentário carinhoso na minha participação no casos e coisas da Bonfa e lhe fazer um convite... Hoje no meu blog tem uma deliciosa receita de farfalle feita pela querida Eloise, vale a pena conferir ;)
http://papeandocomateliete.blogspot.com/
Excelente final de semana.
Eliete
Que prato mais saudável e tão colorido! A beringela é óptima para ajudar a reduzir o colesterol no sangue! Eu devia comer MUITA! Infelizmente aqui em Portugal não tínhamos (agora vai-se vendo mais)o hábito de usar a beringela com muita frequência na alimentação. Como não fui habituada, nem me lembro dela nem sei muito bem como utilizar. Vão-me valendo as receitas como esta tua, para me ensinar a cozinhá-las de uma forma tão atraente e apetitosa! Obrigada. Bjs. Bombom
ResponderExcluirVir aqui é certeza de água na boca, que massa mais original e apetitosa... E a foto linda!!!!
ResponderExcluirBeijos,
Dani
Léia, que combinação deliciosa!!!
ResponderExcluirBjinhos p vc,
Eliane
http://receitaserecipestop.blogspot.com
Sou uma imensa fã de beringelas. Sem pre bem vidas e de várias formas.Adoraria fazer uma refeição na tua casa no dia em que as fazes. Desculpe o sumicó. Quando se tem visitas algumas coisas da rotina acabam mudando.
ResponderExcluirGosto de beringela, muito! Mas não sabia que na Itália se comia tanto! Se bem que quando o meu amigo italiano quando vem em casa sempre pede para fazer beringela. Poxa! Achei que ele gostasse da minha beringela!! (rs*) Vou testar sua receita na próxima vez. Beijus,
ResponderExcluirLéia,
ResponderExcluirDeve ficar muito saboroso este macarrão. Bjs
Léia, este prato é a cara dos meus almoços (o marido não gosta muito), e também prefiro o macarrão integral - dos industrializados é o que tem o melhor sabor. Gostei bastante!
ResponderExcluirbeijos
Não fiz esta receita mas aproveitei a dica do caju para outras massas e posso assegurar que o resultado foi divinal. Obrigado pela partilha. Saudações pipianas
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