terça-feira, 21 de setembro de 2010

New York


Gostaria de desejar os parabéns para a minha querida amiga Fabrícia pelo seu aniversário hoje. Amiga te desejo um dia MARAVILHOSO, cheio de bençãos! Te amo muito!

Voltando ao Cucchiaio pieno...
Mostrarei um pouco das minhas aventuras gastronômicas nas cidades que visitei nessas férias e inicio com New York .

Nosso primeiro café-da-manha em New York foi no Starbucks. Comi rosca com canela e tomei leite com caramelo, tudo delicioso! Também comprei madeleines para um eventual lanchinho. Infelizmente esqueci de tirar fotos, desculpe-me.

Almoçamos no Le Pain Quotidien (o que fica perto do Central Park 7th com 58th, mas tem vários espalhados pela cidade), que minha amiga Fabrícia já tinha recomendado, por ser o café-da-manhã mais gostoso da cidade. Posso dizer que o almoço foi o mais incrível dos EUA (no requisito restaurante, pois comi maravilhosas refeições feitas por minha amiga/irmã Fabrícia - ela mora em Atlanta e falarei dela nos próximos post. Assim como falarei de minha amiga Rosália e minha prima Vanessa).
Fomos atendidos por duas pessoas lindas e carismáticas (veja foto abaixo):

Essas são as delicias que comemos, não anotei o nome dos pratos, mas é fácil pois no menu tem especificado os pratos vegetarianos. O que comi vem com quinua e o prato que o Michele comeu vem com abacate. As sobremesas são perfeitas. 




Sempre dividimos tudo, tanto o prato salgado, como o doce. Então comemos uma tortinha de framboesa e uma tortinha de limão, hummmmmm....


Jantamos no Hard Rock Cafe e não aconselho:
1 - não existe nada vegetariano, nossos pedidos foram duas saladas (Caesar Salad), pedimos para tirar o bacon frito e veio do mesmo jeito (veja o aspecto que feio), também tomamos um suco mais ou menos;
2 - não sei se foi muito azar, mas o garçom que nos atendeu foi super grosso, mal educado!
O que salvou foi a loja e o museu (objetos de artistas famosos espalhados pelo bar)!


Não resisti e apesar do calor, comprei deliciosas trufas na Godiva - salivei ao recordar!

sábado, 18 de setembro de 2010

Panna cotta ao doce de leite com ganache de chocolate

Hoje é a festa virtual de aniversário da querida amiga Glorinha (Café com bolo)! Como sei do amor dela pela Itália, para comemorar fiz panna cotta com com doce de leite! 
Glorinha, espero que teu dia, ao lado do teu irmão, seja de muita alegria. Curta cada minutinho e veja como a vida é generosa e como és amada.
"Depois da Tempestade vem sempre a Bonança!"

Um beijo bem grande dessa amiga que te adora e admira muito.
Léia Silva


PANNA COTTA AO DOCE DE LEITE COM GANACHE DE CHOCOLATE
Minha criação


Ingredientes para 6 pessoas



Para a panna cotta:
500 ml de creme de leite fresco
5 colheres (sopa) de doce de leite
6 gr de gelatina em folha
 


Para a ganache de chocolate:
200 ml de creme de leite fresco
100 gr de chocolate meio amargo


Modo de preparo


Panna cotta:



Coloque a gelatina em folha de molho em agua fria por 10 minutos. Escorra muitíssimo bem a água da gelatina (se quiser, pode aperta'-la com a mão).
Esquente o creme de leite com o doce de leite (dissolvendo-o) até que inicie a fever (não deixe ferver). Acrescente, fora do fogo, a gelatina em folha, antecipadamente preparada. Mexa somente até dissolver a gelatina por completo.
Deixe amornar, mexendo para no formar uma película. Coloque a panna cotta em 6 potinhos e leve a geladeira por no mínimo 3 horas.


Ganache de chocolate:



Pique o chocolate e derreta em banho maria (em fogo baixo). Retire do banho-maria, acrescente o creme de leite fresco e bata com um batedor de mão até obter uma calda grossa (densa). Retorne ao banho-maria, mas com o fogo desligado e reserve.
Antes de servir mergulhe a metade da forminha em agua fervente por alguns segundos (não faça este procedimento se as forminhas são de louça ou vidro). Desenforme no prato de servir, cubra com a calda de chocolate e decore a gosto.




Outras deliciosas receitas de panna cotta:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Polenta com funghi

Criei essa receita de polenta com funghi porcini, pois está começando a fazer frio e esse prato é perfeito para aquecer!
Acompanhem-me pela minha página facebook e vejam outras dicas de cozinha, detalhes da minha vida e muito mais! Bjão.

POLENTA COM FUNGHI PORCINI
Minha criação
Dificuldade: fácil

Ingredientes para 4-6 pessoas:
350 gr de polenta bramata (farinha amarela bramata)
1 cubo de caldo de legumes
30 gr de funghi porcini seco picados em pedaços pequenos (faça com uma tesoura de cozinha)
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
pimenta vermelha seca (usei calabresa)
queijo parmesão ralado
sal

Modo de preparo:
Em uma panela grande ferva 2 litros de agua com o caldo de legumes e o azeite de oliva extravirgem. Acrescente os cogumelos (funghi) e a pimenta.
Acrescente a farinha para polenta polvilhando (em forma de chuva), mexendo sempre com um batedor de arame. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau, para nao empelotar e nao grudar no fundo da panela. Ajuste o sal.
Se preferir uma polenta mais dura é só colocar menos agua fervente.Sirva a polenta bem quente com o queijo parmesão ralado.

Outras deliciosas receitas com pratos únicos: