sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Hambúrguer de soja

Hoje é o dia mundial do vegetarianismo (vegetarian day), que tem como objetivo trazer a conscientização sobre os benefícios de um estilo de vida vegetariano: os benefícios de valores éticos, ambientais, salutares e sociais.
Para comemorar esta data, como vegetariana que sou, fiz esse delicioso hambúrguer vegetariano, feito com tofu (queijo de soja). São super fáceis de fazer e uma verdadeira delicia!
HAMBÚRGUER DE TOFU
Fonte: 101 cook books

Ingredientes para 8 hambúrgueres:
450 gr de tofu (firme, drenado, seco, e fatiado)
2 ovos grandes
1/2  xícara (chá) ou  55 gr de farinha de pão (ou de rosca)
1/2 xícara (chá) ou  55 gr de castanha de caju
1/2 xícara (chá) ou 55 g de sementes de girassol
1/2 xícara (chá) ou 55 gr de cogumelos em fatias
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de shoyu ou molho de soja
1 colher (chá) de cominho (não usei, no lugar coloquei alho seco em pó)
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó (Caiena)
1/4 colher (chá) (metade de ¼) de sal marinho fino
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem


Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes, exceto o azeite em um processador de alimentos. Pulse até que a mistura se reúna e é livre de pedacinhos, parando para raspar as laterais do processador de alimentos uma ou duas vezes se necessário.
Divida a mistura em oito bolas (porções) iguais e use as mãos para achatar e dar forma arredondada aos hambúrgueres. Leve os hambúrgueres a geladeira por aproximadamente 30 minutos, para eles ficarem mais firmes.
Despeje o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio, e disponha os hambúrguer organizando sem aglomeração. Tampe e cozinhe virando uma vez, até dourar dos dois lados.  Cerca de dez minutos. Se a panela estiver muito quente você vai queimar as laterais antes do cozimento do meio, deve estar atento a isso.
Sirva a gosto.
Obs.: É ótimo para sanduíche bem saudável para a criançada.

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

18 comentários:

  1. Leinha,
    Primeiro que amo soja... e tb por não comer a carninha que adorei essa receita... =]
    A apresentação ficou muito bonita tb... e faz parte, né?!
    Agora cumadi... sobre a prosa lá na cozinha... se a 'moça linda' da foto for a primeira... é a mocinha do filme, Samantha... (coiss di meu tempo :)
    se for, da segunda foto vermelha a pergunta, vou pulá de cumadi prá sua mió amiga de infância...
    pq tô quase na mióidade fia...rs
    A foto vermelha é minha e tomara q a pergunta tenha sido dela... amei o moça linda!! E acho q rejuvenesci uns anos com essa dúvida...rs
    Um bejim bem grande e desejo q o final de semana seja cheio de muitas alegrias, viu?!

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  2. Oi menina sumida!!!!

    Tá tudo bem aí? Só nos estudos? mas nao esquece da gente não viu?

    Deixo um abraço carinhoso pra voce, e meus cumprimentos pelo pratinho vegetal....que eu não curto muito pra dizer a verdade...rssss...mas aprecio o capricho, claro!

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  3. Léia,
    Que receita maravilhosa!
    Eu adoro tofu, e toda semana eu compro um pacote com 1 kilo de tofu.
    Mas sabe que tem dias, que enjoa comer ele com o molho de soja, precisava de novas receitas.
    a sua veio em ótima hora, e hamburguer agrada os baixinhos e altinhos daqui de casa.
    beijos

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  4. Não sabia que era hoje, não sou vegetariana mas adoro comida vegetariana :) Parece óptimo!

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  5. Que delícia! Adoro testar receitas vegetarianas, vou fazer a tua com certeza!
    Beijos,
    Fabi

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  6. Léia,
    Fiquei até com vontade de comprar tofu para experimentar esse prato. Com tantos ingredientes, tenho certeza que ficou delicioso.
    Bjs.

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  7. Adoro comida vegetariana e amo soja!
    Gostei muito da receitinha e vou levar comigo.
    Beijos querida e ótimo fds!
    Bjs

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  8. Léia, ja fui vegetariana, (no passado)larguei td e hj nao vivo sem uma carninha bem suculenta.
    Te desejo boa sorte nos estudos, eu desisti de mexer com diploma, agora sou blogueira assumida.
    bjks

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  9. Já á algum tempo que não me vinha aqui deliciar.

    Beijinho e bom fds.

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  10. Oi Léia,
    cheguei aqui agora e gostei tanto dos quitutes que já estou seguindo, assim fica fácil voltar mais vezes, he,he. Adoro essas comidinhas com soja e tofu, pena que por aqui não se acha nada assim pronto e tão gostoso!!!
    Beijocas,
    Bia
    www.biaviagemambiental.blogspot.com

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  11. parabens pelas viagens exclente receita para um vegetariano...cumpts

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  12. Oi, Léia! Esse hamburguer de soja parece bem gostoso e também gostei dos acompanhamentos! Estou ansiosa ppra saber mais sobre suas aventuras gastronomicas em NY!!!! Adoro viajar e provar comidinhas diferentes! Bjs!

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  13. Ah, lindona!
    Preciso retornar aqui para copiar esta receita e entrar um pouco neste mundo mais light e natural.
    Volto depois da academia.
    Tchau e bjs cariocas

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  14. Ola, parabens aos seus queridos, sabe a Juh gosta bastante de soja, certamente ela ira gostar deste. bj enorme.

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  15. Ah pois! Bem me parecia que não tinha dado por esta receitinha maravilhosa.
    Felizmente que a Gina resgatou ela para a actualidade. As boas receitas merecem ser reproduzidas pelas amigas :)
    Beijinho Léia,
    assim que puder, confecciono uns hamburguers de tofú como vc manda aqui.
    Rute

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