Hambúrguer de soja

Hoje é o dia mundial do vegetarianismo (vegetarian day), que tem como objetivo trazer a conscientização sobre os benefícios de um estilo de vida vegetariano: os benefícios de valores éticos, ambientais, salutares e sociais.

Para comemorar esta data, como vegetariana que sou, fiz esse delicioso hambúrguer vegetariano, feito com tofu (queijo de soja). São super fáceis de fazer e uma verdadeira delicia!

HAMBÚRGUER DE TOFU
Fonte: 101 cook books

Ingredientes para 8 hambúrgueres:

450 gr de tofu (firme, drenado, seco, e fatiado)

2 ovos grandes

1/2  xícara (chá) ou  55 gr de farinha de pão (ou de rosca)

1/2 xícara (chá) ou  55 gr de castanha de caju

1/2 xícara (chá) ou 55 g de sementes de girassol

1/2 xícara (chá) ou 55 gr de cogumelos em fatias

1 colher (sopa) de mostarda Dijon

1 colher (sopa) de shoyu ou molho de soja

1 colher (chá) de cominho (não usei, no lugar coloquei alho seco em pó)

1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó (Caiena)

1/4 colher (chá) (metade de ¼) de sal marinho fino

1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes, exceto o azeite em um processador de alimentos. Pulse até que a mistura se reúna e é livre de pedacinhos, parando para raspar as laterais do processador de alimentos uma ou duas vezes se necessário.

Divida a mistura em oito bolas (porções) iguais e use as mãos para achatar e dar forma arredondada aos hambúrgueres. Leve os hambúrgueres a geladeira por aproximadamente 30 minutos, para eles ficarem mais firmes.

Despeje o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio, e disponha os hambúrguer organizando sem aglomeração. Tampe e cozinhe virando uma vez, até dourar dos dois lados.  Cerca de dez minutos. Se a panela estiver muito quente você vai queimar as laterais antes do cozimento do meio, deve estar atento a isso.

Sirva a gosto.

Obs.: É ótimo para sanduíche bem saudável para a criançada.

Outras deliciosas receitas com soja:

• Quibe de soja com queijo
• Sopa guisada com soja e massa
• Strogonoff vegetariano

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!