quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Bolo fudge de chocolate

Tirei essa receita do perfeito Bolo Fudge de chocolate, que fiz no aniversário do Micheledo site da talentosa Rita Lobo (Panelinha)! Meus amigos me disseram que foi o melhor bolo que já fiz! Espero que vocês também gostem.
Léia Silva

BOLO FUDGE DE CHOCOLATE

Tempo de preparo: menos de 2 horas
Serve: 8


Ingredientes para a massa

 

150 g de chocolate meio amargo 
1
2/3 xícara (chá) de açúcar 
1/2
xícara (chá) de leite 
1/2
xícara (chá) de água 
110 g de manteiga 
1/3
xícara (chá) de óleo 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
4 colheres (sopa) de cacau em pó 
1 pitada de bicarbonato de sódio 
3 colheres (chá) de fermento em pó 
2 ovos 
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

 

Modo de preparo

 

1. Preaqueça o forno a 180ºc (temperatura média).

2. Unte uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

3. Numa tábua, pique o chocolate.

4. Numa panela, coloque o chocolate picado, o açúcar, o leite e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. quando derreter, retire do fogo.

5. À panela com a mistura de chocolate, junte a manteiga e o óleo. Misture apenas para incorporar.

6. Numa tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Regue com a mistura de chocolate e misture bem.

7. Adicione os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.

8. Transfira a massa para a fôrma e gire sobre a mesa para nivelar a massa. Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.

 

Ingredientes para a cobertura de ganache

 

300 g de chocolate meio amargo 
150 ml de creme de leite fresco 
70 g de manteiga 

 

Modo de preparo

 

1. Numa tábua, pique o chocolate. transfira para uma tigela e leve ao microondas por 1 minuto, apenas para amolecer.

2. Coloque a manteiga num recipiente e leve ao microondas por 30 segundos, para derreter. Se preferir, derreta numa panelinha, em fogo bem baixo.

3. Numa panelinha, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido. Misture bem até obter um creme liso. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente.


Ingrediente montagem

 

1/2 xícara (chá) de lâminas de amêndoas torradas para decorar

 

Modo de preparo

 

1. Num prato redondo, maior que a assadeira, desenforme o bolo.

2. Despeje a cobertura de ganache sobre o bolo e espalhe movimentando o prato. Este procedimento serve para deixar um aspecto bem liso à cobertura. Com uma espátula, espalhe nas laterais a cobertura que escorreu. Polvilhe a borda do bolo com as amêndoas laminadas.

3. Quando a cobertura endurecer, transfira o bolo para outro prato ou limpe as bordas, retirando o excesso de cobertura.


Outras deliciosas receitas de bolo de chocolate:

22 comentários:

  1. Mas esse jantar foi mesmo um sucesso, não me canso de ver tanta coisa gostosa que voce preparou para a ocasião...puxa, tiveram um banquete!!!

    Esse bolo está demais, tem razão os seus amigos!

    Parabéns pelo capricho minha amiga,

    Abraço,
    Re

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  2. Léia, sempre uma fonte de inspiração, vir por aqui. Mesmo que seja, ao menos pra me cobrar: quando tiver mais tempo, faço.
    O aniversário do marido será agora, início de dezembro.
    Quero fazer, como você: comidinhas, pra se comer com a mão.
    Pensei em mini-quiches, mini-trouxinhas de carne seca e purê de abóbora e outras coisinhas, como esse muffin salgado, do seu post anterior.
    Depois conto, se deu certo.
    Abraço!

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  3. Ah, esqueci de comentar: tenho um livro da Rita Lobo, com crônicas e receitas deliciosas! Até fiz um post, faz tempo.
    Também estava testando outra receita de bolo de chocolate e fiz uma sacher torte, no domingo. Gostei muito da massa, encorpada porém macia, mas o povo lá de casa não gostou muito do recheio com geleia ácida.
    Vou testar esse.

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  4. Ele deve ser muito bom mesmo!!
    Pelo menos a cara é ótima!!!rs..

    Beijokas!

    Ana Luz
    www.artedetemperar.blogspot.com

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  5. Querida Léia!
    Sobre teu comentário no meu post sonhos alados, digo-lhe que adoraria mesmo ter asas para passar um dia contigo, principalmente se você me servir qualquer uma dessas delícias que prepara com tanto esmero.
    Olha, sinceramente, nunca vi uma apresentação tão bonita de um bolo de chocolate e pelos ingredientes, deve ter sido mesmo delicioooooso.
    Parabéns, você é dez!
    beijinhos cariocas

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  6. Eu quero um pedaço!! Vou fugir da dieta!! rs
    beijos

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  7. Léia,
    Como uma boa chocólatra, adoro tudo que vai chocolate...e como curiosa que sou, adoro bolos elogiados e eleito o melhor bolo que já provaram....
    acho que não preciso de mais nada para fazer essa receita.
    Já tinha feito um da Nigella que eu amei.
    vou levar essa também
    beijos

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  8. Sorte quem estava neste jantar, quanta coisa deliciosa você preparou!
    Este bolo é de encher os olhos e dar água na boca! Levo a receita comigo (mas ainda não consigo deixar de pensar no bolo de cenoura, hehe)
    beijos, querida

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  9. Não provei mas adorei o aspecto. Deve ser mesmo muito bom :)

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  10. que lindo bolo e que receita maravilhosa..eu imagino o sucesso que foi....bjus amiga...li

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  11. Pela foto da para imaginar que delicia !!! Como tudo que vejo sempre por aqui...Bjim

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  12. Oi, Léia! Esse bolo tem um aspecto maravilhoso!! Tenho certeza que ficou a maior delícia! Ainda com essas lascas de amêndoas...miam miam...Beijo grande!

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  13. Oi Léia,
    que jantar foi esse menina!!!! E o bolo então? Estou babando!!!!
    Parabénas!
    bjo,
    Verônica

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  14. ce gâteau chocolaté me tente beaucoup il doit être succulent,
    j'en raffole
    bonne journée

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  15. So por ser de chocolate faz logo as minhas delicias.

    Beijinhos e bom fds

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  16. Leinha,
    O bolo deve ter ficado mesmo delicioso minha amiga...agora, a carinha dele ficou linda! Amei essas amêndoas em volta...vc é mesmo muito caprichosa....=}
    Cumadi, ele é purin mesmo...sem recheio (não q precise :) achei mais prático ainda...além de lindo...
    Um bejim grande no seu coração e tenha um lindo final de semana...
    (sei de sua correria, pode responder aqui mesmo q eu volto prá ler, tá)

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  17. esta coroa de amendoas laminadas ficou espetacular, adorei. deu requinte todo especial a um bolo que já parece ser maravilhoso. parabens para vcs dois! bjs

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  18. Esse bolo está d++++!
    Bolo de chocolate é tudo de bom!

    andreaquitutes.blogspot.com/

    Andréa........

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  19. Que coisa maravilhosa e saborosa! Eita coisa boa!
    Beijocas

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  20. Adoro esse blog, sempre uma delicia!!!


    Beijos Mil

    Camile

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  21. tudo muito chique nesse jantar.
    Esse bolo deve ser sensacional!
    Adorei.
    Bjs

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  22. quando os amigos aprovam, vale a pena reservar a receita, ficou lindo!
    Beijinhos.

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