Bolo fudge de chocolate

Tirei essa receita do perfeito Bolo Fudge de chocolate, que fiz no aniversário do Michele, do site da talentosa Rita Lobo (Panelinha)! Meus amigos me disseram que foi o melhor bolo que já fiz! Espero que vocês também gostem.

Léia Silva

BOLO FUDGE DE CHOCOLATE

Tempo de preparo: menos de 2 horas
Serve: 8

Ingredientes para a massa

 

150 g de chocolate meio amargo 
1 2/3 xícara (chá) de açúcar 
1/2 xícara (chá) de leite 
1/2 xícara (chá) de água 
110 g de manteiga 
1/3 xícara (chá) de óleo 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
4 colheres (sopa) de cacau em pó 
1 pitada de bicarbonato de sódio 
3 colheres (chá) de fermento em pó 
2 ovos 
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

 

Modo de preparo

 

1. Preaqueça o forno a 180ºc (temperatura média).

2. Unte uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

3. Numa tábua, pique o chocolate.

4. Numa panela, coloque o chocolate picado, o açúcar, o leite e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. quando derreter, retire do fogo.

5. À panela com a mistura de chocolate, junte a manteiga e o óleo. Misture apenas para incorporar.

6. Numa tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Regue com a mistura de chocolate e misture bem.

7. Adicione os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.

8. Transfira a massa para a fôrma e gire sobre a mesa para nivelar a massa. Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.

 

Ingredientes para a cobertura de ganache

 

300 g de chocolate meio amargo 
150 ml de creme de leite fresco 
70 g de manteiga 

 

Modo de preparo

 

1. Numa tábua, pique o chocolate. transfira para uma tigela e leve ao microondas por 1 minuto, apenas para amolecer.

2. Coloque a manteiga num recipiente e leve ao microondas por 30 segundos, para derreter. Se preferir, derreta numa panelinha, em fogo bem baixo.

3. Numa panelinha, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido. Misture bem até obter um creme liso. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente.

Ingrediente montagem

 

1/2 xícara (chá) de lâminas de amêndoas torradas para decorar

 

Modo de preparo

 

1. Num prato redondo, maior que a assadeira, desenforme o bolo.

2. Despeje a cobertura de ganache sobre o bolo e espalhe movimentando o prato. Este procedimento serve para deixar um aspecto bem liso à cobertura. Com uma espátula, espalhe nas laterais a cobertura que escorreu. Polvilhe a borda do bolo com as amêndoas laminadas.

3. Quando a cobertura endurecer, transfira o bolo para outro prato ou limpe as bordas, retirando o excesso de cobertura.

Outras deliciosas receitas de bolo de chocolate:

• Bolo com morango e avelã
• Bolo de aniversário
• Bolo de chocolate e frutas vermelhas
• Bolo de festa com chocolate e laranja
• Bolo de figo, amêndoa e chocolate
• Bolo de maçã e chocolate meio amargo

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!