Estou no Bonfa Convida no blog Casos e Coisas da Bonfa da talentosa Kátia Bonfadini, com essa deliciosa receita de tortinha de brócolis e pinoli ao perfume de laranja.
TORTINHA DE BRÓCOLIS E PINOLI AO PERFUME DE LARANJA
Fonte: Revista Cucina moderna Oro - n° 61
Dificuldade: fácil
Ingredientes para 4 pessoas:
250 gr de farinha de trigo
100 gr de manteiga
1 ovo e uma gema
a casca ralada de uma laranja orgânica
800 gr de brócolis
100 ge de ricota
50 ml de creme de leite fresco
50 gr de pinoli
40 gr de queijo parmesão ralado farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Coloque no mixer a farinha de trigo, 80 gr da manteiga gelada em pedaços, a casca da laranja, a gema com 2 colheres (sopa) de água e uma pitada de sal até obter uma mistura granulada. Termine de trabalhar a massa a mão, formando uma bola, envolva-a com uma película (plástico de cozinha) e deixe repousar.
Lave o brócolis, divida-o em buquês e cozinhe-os. Separe alguns buquês e bata no mixer ou liquidificador o restante com o ovo, o creme de leite, a ricota, o queijo parmesão e pimenta-do-reino a gosto.
Abra a massa e use-a para cobrir 4 forminhas para tartellette untadas e enfarinhadas; encha com o creme de brócolis, polvilhe com pinoli e enfeite com os busques reservados. Leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 20-25 minutos. Espere alguns minutos antes de desenformar e sirva.