Bolinho de batata e couve-flor

Como adoro bolinhos assados, quis experimentar essa gostosa receita com batata e couve-flor que vi no blog Amehlia Digital da talentosa e divertida amiga Vinni, que sempre cozinha delicias vegetarianas. 

BOLINHO DE BATATA E COUVE-FLOR

Ingredientes

350 g de couve-flor
3 batatas médias
1 ovo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Farinha de rosca

Para temperar a Vinni usou:
Curry
Noz moscada
Sal

Eu temperei diferente, pois o curry que tinha estava vencido:

salsinha picadinha

cebolinha desidratada

sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor no vapor e  a batata no microondas por 8 minutos (cozinhei a batata também no vapor, pois não tenho microondas).
Amasse a batata, misture a couve-flor bem picadinha, o ovo, o queijo e os temperos a gosto. 

Obs.: quando amassei a minha massa ficou mole (pode ser por ter cozinhado as batatas no vapor?????), então acrescentei farinha de rosca até dar ponto para fazer as bolinhas.
Faça bolinhas (fiz 27 bolinhas com 35 gr cada), depois achate levemente e passe na farinha de rosca.
Unte a forma com azeite (não untei, usei papel-manteiga), distribua os bolinhos e regue com azeite de oliva.
Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C, até ficar douradinho (cerca de 20 minutos).

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