Torta de maracujá

Fiz essa deliciosa tortinha para um festa, antes do Natal, na casa de uma amiga! Foi até divertido, pois ninguém conhecia ou tinha experimentado maracujá! O importante foi o resultado, todos amaram! 

BARRINHAS DE MARACUJÁ

Fonte: A cozinha coletiva

Ingredientes da base:

2 xícaras de farinha de trigo

2/3 de xícara de açúcar de confeiteiro

2/3 [150g] de xícara de manteiga gelada picada

Ingredientes do creme de maracujá:

6 ovos grandes

2 xícaras de açúcar

1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó (a receita pede 1 colher e meia)

2/3 de xícara de polpa de maracujá, ou de suco concentrado

Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Preparo da base:

Misture a farinha e o açúcar. Adicione a manteiga picada e misture com a ponta dos dedos, formando uma farofa. Aperte essa farofa [é legal usar as costas de uma colher para isso] sobre o fundo de uma assadeira de 22x33cm untada e revestida de papel manteiga untado [o papel deve sobrar nas bordas, para você puxar, depois de pronto o doce]. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos, retire e reserve.

Preparo do recheio:

Bata os ovos até começar a espumar (bati muito na batedeira, então pode ser por isso que ficou meio "boloso" - depois que vi que é só até formar uma espuminha). Adicione o açúcar, 1 xícara por vez, e incorpore. Adicione a farinha e o fermento e bata um pouco, até ficar homogêneo. Por fim, junte a polpa de maracujá e misture bem.

Derrame esse creme sobre a base já assada, e leve novamente ao forno por 30 minutos, até dourar e o centro ficar firme. Deixe esfriar completamente, leve à geladeira por uma hora até firmar. Retire da geladeira, corte em quadrados (ou retângulos, ou círculos - como eu fiz) e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Outras deliciosas receitas de tortinhas:

• Tartellette ao chocolate e morango
• Tartellette de frutas vermelhas
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