quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011

Cupcakes de abacaxi e macadâmia

Esse cupcake de abacaxi e noz macadâmia superou todas as outras receitas que já experimentei! Não tenho como explicar tamanha bontà!

(Versione italiana)

CUPCAKES HAVAIANO COM NOZ MACADÂMIA
Livro: Cupcakes - piccoli lussi per il palato, Luxuri books

Ingredientes para 18 tortinhas:
185 gr de farinha de trigo com fermento
1/2 colher (chá) de canela em pó
170 gr de açúcar granulado fino
45 gr de coco seco ralado
3 ovos, ligeiramente batidos
220 gr de abacaxi em calda, batido do liquidificador ou mixer e escorrido (usei sem açúcar, com suco natural)
185 ml de óleo vegetal (usei óleo de girassol)
50 gr de noz Macadâmia, triturada, mais um punhado para decorar

Ingredientes para a cobertura de creme de limão:
45 gr de queijo cremoso, amolecido (usei philadelphia)
22 gr de manteiga sem sal, amolecido
1 colher de suco de limão
100 a 140 gr de açúcar de confeiteiro, peneirado

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 °C e prepare 18 forminhas de papel.

Peneire a farinha e a canela em uma vasilha grande, em seguida acrescente o açúcar e o coco e misture até incorporar os ingredientes. Acrescente os ovos, o abacaxi e o óleo e misture bem. Acrescente a Macadâmia.

Distribua a massa nas forminhas. Leve ao forno por 18 - 20 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Depois transfira-os para uma grade de metal e deixe esfriarem.

Para a cobertura de creme de limão:
Em uma vasilha, bata com um batedor elétrico o queijo cremoso e a manteiga,  até obter uma mistura homogênea. 
Acrescente o suco de limão coado e o açúcar de confeiteiro até misturar (misture e veja qual a quantidade suficiente de açúcar). Decore as tortinhas com o creme de limão e polvilhe com a noz Macadâmia.

Outras deliciosas receitas de cupcakes:
Chilli Cupcake
Cupcake com manteiga de amendoim
Cupcake de banana com creme azêdo
Cupcake de limão e laranja
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

23 comentários:

  1. Ahhh... isto sim era o que me apetecia agora... ainda por cima adoro macadâmias!!!

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  2. Uma pequena delicia!!!!Ficou uma fofura!

    Bjinho
    rita

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  3. Splendida ricetta per questi cupcake esotici!
    Non conosco quel tipo di noci Macadamia. Si possono sostituire con le mandorle? Oppure con cosa, secondo te?
    Un orte abbraccio!

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  4. Léia, que delícia! A combinação de sabores é maravilhosa, pena que não posso com as macadâmias, por causa da enxaqueca. Vou ficar só babando por aqui...
    beijos

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  5. Léia, só em vc dizer que é o melhor bolinho que já comeu me enche os olhos! Parece ótimo, eu amo a combinação de coco com abacaxi!

    Beijos!

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  6. Está com uma cara boa...
    Nham nham!
    Bjs!

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  7. bem poara iniciar as minhas visitas a este cantinho tenho ca um pontarria:-) que cupcakes tao bons. entao este creme por cima bem que delicia
    parabens eu vou voltar mais vezes:-)
    beijinhos

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  8. Leia,
    Sou fan de cupcakes e esse ai com certeza vai ser o proximo que vou fazer.
    Essa combinaçao de coco e abacaxi é perfeita! alem de lindinho demais
    Parabens!
    Taina

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  9. ficaram lindos seus cups, fico aqui só imaginando a delícia que ficou. bjs

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  10. Nunca provei macadâmia mas coco, canela e abacaxi por si só já promete algo muito delicioso :)

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  11. essa menina é toda internacional mesmo... adorei a receita!!! Cupcake é bom de qualquer jeito e esse com macadâmia deve ser tuuuuuuudo de bom!!! Beijos

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  12. Grazie per la tua risposta!
    Il tuo italiano è perfetto!
    Ti abbraccio, a presto!

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  13. Oi Léia, pena que você não come né??? dessa vez não pensei em vc... desculpa amiga!!!! beijok

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  14. Nossa!Que frase bonita!Acho que vou publicar no meu blog e dizer que foi você que falou!Pode?Kkkk!
    Bjs!

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  15. Olá, espero que estejas a 100%
    Está lindo, com um aspecto delicioso.
    Adoro macadamias, conheci este fruto à muitos anos na Africa do Sul.
    Cá é caro o KG.
    bjsss

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  16. hummmmmmmmmmmmmm!!!
    não á como não experimentar!
    vou voltar para tirar a receitinha do post anterior!
    bom wk,
    Rosa

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  17. Que delicia de cupcakes... Adoro
    macadâmia, ficaram com um aspecto delicioso.

    Beijinhos

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  18. Olá

    Estamos sorteando 2 JOIAS...
    Venha e avise a todas as sua amigas para participar... estamos esperando por vc...

    Bjoooooooooo..........

    http://amigadmoda.blogspot.com

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  19. Deve ter ficado otimo Lea e bem umido imagino, pelo abacaxi. Anotada.Beijos

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  20. Léia,
    Esses cupcakes estão maravilhosos!
    Fiquei muito tentada a fazer, graças aos seus comentários, e claro, depois de ver todos os ingredientes, só poderia ser delicioso.
    beijos

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  21. Ui tentação! Não há dieta que resista, eu estou tentando perder uns quilinhos...beijos,

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  22. Nossa, estou comendo esse cupcake com os olhos! Que receita diferente!!!!! Adoro macadâmias e esse creme de limão deve ser sensacional, sem falar o abacaxi! Hummmm, simplesmente sensacional! Bjs!

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