sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011

Macarrão com açafrão, queijo e tomatinho

Essa receita de macarrão com açafrão, queijo e tomatinho, feito com massa fresca para lasanha foi uma deliciosa surpresa para mim! Vocês também irão gostar!


MAL CORTADOS COM AÇAFRÃO

Adaptação: Revista Cucina Moderna - abril 2009
Dificuldade: fácil 

Ingredientes para 4 pessoas:
340 gr de macarrão fresco para lasanha
2 chalotas (são cebolas pequenas), se não encontrar substitua por cebolas pequenas normais
1 pacotinho de açafrão em pó,  italiano ou espanhol
200 ml de vinho branco
200 gr queijo robiola fresco (pode substituí-lo por ricota)
300 gr de tomatinho cereja
50 gr de queijo parmesão ralado
30 gr de manteiga
sal

Modo de preparo:
Pique as cebolas em pedacinhos, coloque-as em uma panela e leve ao fogo baixo com a manteiga e o vinho por uns 5 minutos. Acrescente o açafrão importado e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, acrescente sal a gosto e retire do fogo. No liquidificador ou mixer bata este molho com o queijo robiola (ou ricota). 
Corte os tomatinhos pela metade, tempere com sal e grelhe-os na grelha do forno por 10 minutos (como fiquei com dó de ligar o forno para usa-lo apenas 10 minutos, coloquei os tomatinho em uma panela antiaderente com a parte cortada para baixo, até dourarem).

Prepare o macarrão. Os mal cortados tem uma forma irregular. Corte a massa em listas (veja foto abaixo) e depois divida pela metade. Cozinhe em bastante água com sal até ficar al dente. Escorra a água e junte o macarrão ao molho se açafrão e tomatinhos. Polvilhe com o parmesão ralado e sirva imediatamente.


29 comentários:

  1. Deve ser deliciosa mesmo, adorei os ingredientes! Vou anotar aqui Léia! Beijos

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  2. Muito gostoso!

    Não conheço o queijo rabiola, fiquei curiosa...rsss

    Um abraço pra voce querida
    Que passem um ótimo fim de semana!

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  3. Minha querida,
    muito obrigada pelo carinho com minha filha!
    Bjs.

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  4. Adoro massa, esta tb devia de estar deliciosa.

    bjs

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  5. Se é massa contem comigo!!!

    A foto esta linda!!

    Bjoka
    Rita

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  6. Léa, amei a receita! vou falar para minha mãe fazer!Bpm saber que uma música tão bela quanto smile faz socesso aí na Italia!Obrigada por seguir meu blog!Ah, você é brasileira ou italiana?
    Beijos

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  7. Ficou com um aspecto bem gostoso.
    Não conheço esse queijo, mas dá com outro.
    bjsss

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  8. Uma sugestão bem diferente de servir massa, confesso que não sou grande adepta de massa, mas gosto e faço com alguma frequência mas quando faço com essa massa é mesmo lasanha porque o pessoal cá em casa adora.

    Beijinhos e bom fim de semana

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  9. Que receita deliciosa deve ser essa! Eu nunca provei, mas acho que as massas frescas devem ser muito melhores do que as rijas, de compra. E agora já se vêem muito nos supermercados. Vou procurar para experimentar. Bjs. Bombom

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  10. achei a sugestão maravilhosa, bj enorme

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  11. nossa, como eu adoro o nome das massas em italiano... tem som de sabor... adorei a receita!!! Beijos

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  12. Tem tão bom aspecto, vou levar a receita.
    Bjs

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  13. Léia, eu acho um charme esse maltagliati! E que ótima ideia usar as folhas de lasanha! Parece delicioso!

    Beijos!

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  14. Ottima ricetta di pasta fresca!
    Sembra molto italiana!
    Un abbraccio!

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  15. NEM COM ACEPIPE ESSE,SORRIREI,PORQUE CAMPOS MEUS DE GIRASSOIS SECARAM,DIANTE DE AUSENCIA TUA ,SUA SUA SUA MARVARDA!

    VIVA LA VIE

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  16. le curcuma donne une magnifique couleur, j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  17. Adorei o nome e o aspecto também está óptimo, dá pra ver que é uma delícia :)

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  18. QUE APETITOSO QUE FICOU ATÉ FIQUEI COM FOMINHA.
    BJ

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  19. Esse seu blog é uma tentação! Não ando tendo muita disposição para cozinha, mas me delicio com as receitas. Afinal, toda comilona gosta de boas receitas rsrsrs.
    Beijão
    Fran

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  20. Ola, estou vindo lá do café com bolo,
    e ao ler seu perfil comecei a rir sózinha, porque me identifiquei demais com você.

    Choro quando alguém grita ou é mal educado comigo, fico muito triste quando vejo animais mal tratados ou abandonados. Amo o silêncio e estar sozinha, Crianças me dão alegria, sorvete de pistache também! Essa sou eu, sonhadora, alegre, amável, carinhosa.
    Apenas três coisas não bateram, não gosto de dormir nem com o namorido, e não sou psicologa, sou arquiteta, não sou nem um pouco boa na cozinha, sou boa apenas pra comer, rsrs. E por falar nisso quantas delícias tem por aqui.
    Fora isso, tudo é igualzinho.
    Depois disso, claro que já estou ai, na listinha de seguidores.
    Vá me conhecer quem sabe encontre mais alguma coisa em comum entre nós.

    um enorme beijo e muitos carinhos

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  21. Léia, qto tempo. Td bem por ai? E esse frio que nao acaba nunca menina.
    Humm, to com agua na boca. Vou pra cozinha caçar algo para compensar o que vi aqui.
    bj

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  22. Estou de blog novo, um pouco diferente mas que, no fim é tudo igual.rs
    Apareça, vou adorar.
    Beijo:)
    Janice

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  23. Minha querida ja anotei e vou arriscar a fazer rsrs
    bjs

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  24. Ola,
    Vim parar ao seu blog através de um blog em comum... Desconhecia completamente. Parabéns pelas deliciosas receitas, e pelo blog : )

    Gostei bastante desta receita esta com um aspecto delicioso. Também não conheço esse tipo de queijo o que me deixou curiosa ; )

    Beijinhos e boa semana.

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  25. Ah sim, deu pra perceber, mas achei que você fosse portuguesa pelo seu jeito de escrever!Também gostei de saber que você escreve suas receitas tanto em italiano quanto em português. E, uma curiosidade, como é a torre de pizza(não sei como escrever)? Já visitou?
    Bjs!

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  26. adoro açafrão e tomatinhos, ficou de otimo aspecto,
    bjs
    Paula

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  27. Hummmmm... adorei!!!!! Amo açafrão, dá um sabor especial a qualquer prato!!!! Bjs!!!!

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