sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

Risoto de limão siciliano

Essa deliciosa receita estava no meu arquivo, fiz o ano passado, é do blog Trem Bom da talentosa Valentina - vale muito conferir o seu trabalho! Fiz esse risoto muitas vezes, pois meu marido ama tudo com limão, tenho certeza que vocês também irão adorar!
RISOTO DE LIMONE

Ingredientes para 2 pessoas

1 xícara de arroz carnaroli ou arbóreo

1 cebola picada

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite
suco de 1/2 limão siciliano
1 colher de sopa de raspas de casca de limão siciliano
1 colher de sopa de Limoncello
3 xícaras de caldo de legumes quente
4 colheres de sopa de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de semente de papoulas (coloquei apenas 1 colher)
1 colher (café) de pimenta-do-reino branca
1 colher (café) de noz moscada
Modo de preparo

Aqueça a manteiga e o azeite. Adicione a cebola e refogue até que comece a murchar (cuidado para não dourar a cebola pois isso escurece o risoto).
Acrescente o arroz e refogue bem. Adicione o suco, as raspas de limão e o Lemoncello e misture.
Adicione 1/2 xícara do caldo de legumes quente e mexa até que quase todo o caldo tenha sido absorvido. Adicione outra 1/2 xícara do caldo e repita o processo até que esteja com uma textura fime mas macia. O importante é mexer sempre para atingir a consistência cremosa. Por último adicione 1/4 de xícara de caldo. Normalmente não é necessário colocar sal, uma vez q o caldo de legumes já é salgado.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite, o parmesão, a pimenta do reino, a noz moscada, as sementes de papoula e misture bem.
Sirva imediatamente!

Outras deliciosas receitas com limão: 
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

36 comentários:

  1. Que aspecto mais delicioso!Nunca provei mas fiquei com vontade...

    Bjinho e boa sorte
    Rita

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  2. Que bom aspecto!
    Muito apelativo.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  3. Minha doce Leinha,

    Espero mesmo que nao seja nada de complicado e que voce possa voltar logo pra nós! Dê notícias, viu?

    Quanto ao risoto, puxa, não tenho que dizer, vindo da minha amiga Valentina, e executado por voce, só pode resultar em maravilha!

    Um abraço,
    Fique bem!

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  4. Que risotto lindo, também adoro limão, vou guarda a receita.

    Estou torcendo para dar tudo certo na cirurgia, por mais simples que seja é semre bom respeitar o resguardo para não haver complicações.
    Boa sorte, querida!

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  5. Unnnhhhhh... me parece muito bom.Adoro arroz e adoro limao!
    Sabe que ontem me lembrei de vc carissima. Fiz uma torta de chocolate para o aniversario do meu amado. O resultado foi surpreendente!Quase morro di rir porque deu certo e muito frequentemente é o exato contrario.
    Bejao e fica com Deus

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  6. Leia, que tudo corra perfeito na sua cirurgia. E assim que puder, de noticias.
    Beijos.

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  7. Léia,
    Vai dar tudo certo, viu?
    Não provei o risoto mas já gostei...
    Imagens muito fortes mesmo daquele anúncio. Pena que não cheguem a quem de fato comete esse tipo de violência.
    Grande beijo!

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  8. un plat bien gourmand et joliment présenté bravo
    bonne journée

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  9. querida..espero que tudo aconteça de melhor na sua pequena cirurgia..mas..quando puder nos dê noticias..ok...e..quanto ao risoto!!sem palavras...ficou demais..bjus..

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  10. Invitante! Conosco i tagliolini al limone ma non il risotto.
    Grazie per questa nuova idea!
    Ti abbraccio!

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  11. Léia que risoto mais lindo, amo limão! Adorei! Beijos e um ótimo final de semana!

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  12. Passei para aguçar o apetite e desejar um bom fim de semana.

    Beijo.

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  13. complimenti..questa ricetta è eccezionale!!baci!

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  14. Adorei o aspecto deve ser uma delícia.
    Minha querida que corra tudo bem com a sua cirugia.
    Bjs

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  15. Que lindo risoto de limão.
    Amo limão em tudo, desde salgado a doce. Não vivo sem!
    Querida, tudo de bom pra vc. Que a pequena cirurgia corra super bem e que volte pra nós logo, logo.
    Beijinhos,
    Rute

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  16. Léia querida, espero que corra tudo bem na sua pequena cirurgia!

    Sobre a receitinha, o risoto de limão está entre um dos nossos favoritos! Super delícia, pena que não temos acesso às sementinhas de papoula!

    Beijão!

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  17. Cá em casa apreciamos muito o sabor do limão, mas em arroz, nunca experimentei. Vou tomar nota da receita para poder provar, pois fiquei com muita curiosidade.
    Desejo que não seja nada de cuidado e que tudo dê certo com a tua saúde! Bjs. Bombom

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  18. OLá, querida
    Com é bom poder comer de tudo e que gostosa deve ter ficado sua receitinha!!!
    Bjs de Domingo cheios de paz.

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  19. Querida ,Leia! Em primeiro lugar, espero que a cirurgia seja breve e vc se recupere logo! Em segundo lugar, gostaria de dizer qye nunca provei essa maravilha, mas está na minha lista!!!!!!! A foto e o prato ficaram lindos, parabéns! Bjs!

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  20. Ola bellissima! Finalmente terminei o meu trabalhinho. E un coraçao porta alianças.Voce tinha razao, foi un sucesso,nao porque ficou perfeito, mas porque me superei ainda uma vez. Obrigada pela tua participaçao e incentivo.

    Uma otima semana pra ti

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  21. Amo cucinare e amo italiano, così tuo blog "caiu como uma luva"!
    Io non lo so come dirlo in italiano.
    Per inciso, il mio italiano è molto povero.
    Perché studio per me stessa e non parlo molto bene. No parlo niente.
    Adorei o pão com fermento de bolo, vou testar aqui.
    Arrivederci!

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  22. Adoro limão, imagino o limoncello e as sementinhas com o arroz. Maravilha!
    Que tudo corra bem e até breve :)

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  23. Léia,
    Pela foto, não tenho dúvida que ficou maravilhoso.
    Também gosto de limão, mas geralmente uso em doces.
    Vou anotar essa receita.
    Espero que corra tudo bem na cirurgia.
    beijos

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  24. Léia sou do time do seu marido, falou que é limão eu amo!
    Esse risoto deve ter ficado delicioso! bjs e boa semana

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  25. Ciao trovo il tuo blog molto carino e interessanti le ricette!
    Mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori così ti posso seguire!
    Se ti fa piacere passa a trovarmi
    Alla prossima

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  26. Amore mio, espero que não seja nada grave...fiquei preocupada agora...Dê notícias assim que puder. Te adoro amiga!
    E ESSE RISOTO, HUM...DELÍCIA...BEIJOS, VOLTA LOGO!

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  27. ohh, entao o k se passa.. estas doente?
    vai dando noticias, ok?
    beijinhos grandes e k tudo corra pelo melhor..
    como tu dizes:
    beijim con carim

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  28. Aha!
    Esta receita eu já fiz aqui em casa, claro que com variações, mas meu filho adora limão e por isso aprendi logo.
    A tua é mais requintada, portanto deve ficar uma delícia.
    bjs cariocas

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  29. Oieee!

    Falei de você hoje lá no meu post.confira.
    bjs

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  30. un risotto au goût citronné, c'est un pur régal
    bonne soirée

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  31. Oi Léia.
    Descobri o seu blog por acaso, e já virei fã!!!
    Amo risotos, e assim como o seu marido, adoro limão. Certamente testarei essa receita em breve. Só não sei se usarei o limoncello... tenho ttrauma dessa bebida! rsrsrs
    Parabéns pelo blog!
    Bjs

    PS. Boa sorte com a cirurgia. Espero q a sua recuperação seja breve!

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  32. Ciao Leia,

    Espero que se recupere bem rapido e volte a postar essas delicias ai para nos.
    Um bacino,

    Taina

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  33. Ciao sono contenta che sei passata da me......Bene così ci teniamo in contatto!!!
    Buona settimana

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  34. Que aspecto delicioso.
    Desejo que corra tudo bem com a cirurgia ;)

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  35. Aspecto divinal, o sabor só mesmo imaginando o bom que é.
    Bjssss

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