Penso que é impossível resistir a essa maravilhosa receita de panna cotta de groselha! Vale a pena experimentar! Bjim
(Versione italiana)
PANNA COTTA DE GROSELHA
Fonte: Scuola di pasticceria, Corriere della sera
Fonte: Scuola di pasticceria, Corriere della sera
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
10 gr de folhas de gelatina
250 ml de creme de leite fresco
120 gr de açúcar granulado fino
300 gr de groselha
200 ml de água
Modo de preparo:
Coloque a gelatina numa vasilha com água fria por 10 minutos, depois escorra a água (não aperte muito). Numa panelinha derreta a gelatina em fogo baixo, mexendo em continuação.
Ferva o creme de leite com 70 gr de açúcar, desligue e adicione a metade da gelatina derretida.
Em um espremedor de batatas ou mixer esprema as groselhas (separando algumas para a decoração) e depois passe por uma peneira fina recolhendo o suco. Enquanto isso, derreta 50 gr do açúcar em fogo médio com os 200 ml de agua, quando ferver desligue o fogo, adicione a gelatina re stante, mexa e deixe esfriar, junte o suco de groselha.
Coloque a panna cotta branca em formas ou copos, leve a geladeira e deixe endurecer. Em seguida, despeje a panna cotta de groselha sobre a panna cotta branca e leve a geladeira até endurecer. Decore com alguns f rutos da groselha.
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