terça-feira, 8 de março de 2011

Bolo de figo, chocolate e amêndoa

Hoje é o dia internacional da mulher e deixo os meus parabéns a todas que seguem e apreciam o meu trabalho. Parabéns também a minha fiel leitora Fê, que faz aniversário hoje!
Para comemorar um dia tão especial fiz esse bolo maravilhoso. Com farinha de amêndoa, chocolate e figo é impossível não ficar perfeito!
 8ª receita do mês:
BOLO DE FIGO, AMÊNDOA E CHOCOLATE

Ingredientes

400 gr de figo preto maduro
200 gr de farinha de amêndoa (ou triture as amêndoas até virar um pó)
180 gr de chocolate meio-amargo (ou fondente) cortado finamente
100 gr de açúcar de confeiteiro
5 ovos (ou 4 grandes)
50 gr de fécula de batata
5 gr de fermento em pó
casca ralada de 1 limão (orgânico)

Modo de preparo

Lave os figos e enxugue-os delicadamente com papel toalha. Trite grossamente 250 gr de figos e reserve o restante.
Em uma vasilha coloque o açúcar de confeiteiro e os ovos (coloque-os de um a um) e bata com um batedor elétrico (ou batedeira) por uns 5 minutos ou até obter um composto inchado, claro e espumoso. 

Em outra vasilha, misture as amêndoas em pó com o chocolate, a casca do limão, a fécula de batata, o figo triturado e o fermento em pó peneirado. Acrescente, aos poucos, o creme de açúcar e ovos e misture muito delicadamente com um espátula, de baixo para cima, para não desmontar o composto.

Derrame o composto em uma forma redonda de 22 cm de diâmetro, com buraco no meio, untada e polvilhada. Corte os figos reservados em fatias não muito finas e coloque sobre a superfície do doce. Leve a forno preaquecido a 180 °C por 40-45 minutos. Quando estiver morna, desenforme numa grade e deixe esfriar completamente antes de transferir para o prato de servir.


Outras deliciosas receitas com figo:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

CIAMBELLA DI FICHI, MANDORLE AL CIOCCOLATO

400 gr di fichi neri

200 gr di mandorle in polvere
180 gr di cioccolato fondente tritato finemente
100 gr di zucchero a velo
5 uova (4 se grandi)
50 gr di fecola di patate
5 gr di lievito vanigliato per dolci
la scorza grattugiata di un limone Bio
burro q.b.


Lavate i fichi ed asciugateli delicatamente con un foglio di carta da cucina. Eliminate il picciolo e tritatene grossolanamente 250 gr, tenendo da parte quelli restanti. Mettete lo zucchero a velo e le uova in una ciotola capiente e montatele con le fruste elettriche per almeno 5 minuti o fino ad ottenere un composto molto gonfio, chiaro e spumoso. Se usate la planetaria, inseritevi la frusta a filo e mettete nella ciotola lo zucchero a velo con un uovo, azionandola a velocità crescente ed aggiungendo un uovo alla volta, fino ad ottenere un composto come quello descritto sopra.


In un'altra ciotola capiente, mescolate le mandorle in polvere con il cioccolato tritato finemente, la scorza del limone grattugiata, la fecola, i fichi tritati e il lievito setacciato. Aggiungete poco alla volta il mix di uova e zucchero e mescolate molto delicatamente con una spatola, dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.


Versate l'impasto ottenuto in uno stampo a ciambella di 22 cm di diametro ben imburrato e infarinato, tagliate i fichi rimasti a fette non troppo sottili e disponeteli sulla superficie del dolce. Cuocete la torta in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Una volta intiepidita, sformate la ciambella su una gratella da pasticceria e lasciatela raffreddare completamente prima di trasferirla sul piatto di portata.

17 comentários:

  1. Ficou muito bonito e com esses ingredientes deve ser óptimo!

    Bjoka
    Rita

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  2. Uau! Bolo de figo! Esta é uma das minhas frutas favoritas. Deve ter ficado divino. Feliz dia da Mulher!

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  3. Adoro figo fresco ou aquele seco de Natal.
    Certamente farei este bolo, é época de figo aqui no Brasil.
    turquezzavariedade
    Beijos.

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  4. PASSEI LÁ NO VELHAS E FIQUEI MUITO FELIZ EM VER QUE SEU NÍVER FOI CHEIO DE GRATAS SURPRESAS!
    PASSEI PARA LHE DESEJAR UM DIA DA MULHER MARAVILHOSO E DIZER QUE VC É UMA QUERIDA MUITO ESPECIAL!!!
    BEEEEEEEIJO

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  5. eu amo figos, deve ter ficado divino. bjs

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  6. Excelente, não sei como és tão elegante com tanta delicia que fazes.
    Feliz dia.
    bjsss

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  7. Esse bolo tem um aspecto fantástico! Parece bem úmido e macio. E essa união de ingredientes é divina! Muito em breve vou experimentar! Um beijo grande!!

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  8. o bolo tem um aspecto optimo
    eu que adro figos tambem ia adorar este bolinho.
    beijinhos e bom dia da mulher

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  9. Ai Léia! Que fofo! Muito obrigada por lembrar do meu aniversário! Estou MUITO feliz!
    Aqui na Dinamarca sempre levamos algo doce para o escritório no dia do nosso aniversário, e eu fiz Tiramisù. Uma receita de um amigo Italiano que mora aqui. Lembrei de você, pois você mora na Italia. O povo amou! Tambem não tem o que nao gostar né? E pra dar um toque bem brasileiro (claro) usei café pilão.

    Muitas beijocas e estou amando ter uma receita sua por dia!

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  10. Muito obrigada a cada uma pelos comentários!

    Fê, espero que esteja curtindo muito o teu dia e em dobro!
    Eu também amo tiramisù e acredita que eu nunca fiz o tradicional? So' fiz com frutas! Acho que é pq me acomodei, pois meu cunhado faz o melhor tiramisù do mundo!!!
    Bjo querida
    Léia

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  11. Léia,
    Só aqui, para encontrarmos essa combinação diferente e deliciosa.
    sobre a amendoa e o chocolate, não tenho nem comentários...agora, nunca usei figos nos meus bolos, e fiquei curiosa.
    beijos e feliz dia da mulher

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  12. Fiquei com água na boca...
    Passei por aqui para te desejar um feliz dia da mulher!!!
    Beijinhos

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  13. Aqui no Cucchiaio Pieno encho meus olhos de coisas boas! Esta receita vou levar para Inglaterra. A minha Norinha adora figos e com amêndoa e chocolate, só pode ser um manjar dos deuses!Obrigada por estes doces momentos. E parabéns à tua amiga Fê! Lá na Dinamarca deve estar muito friiio! Bjs da Bombom

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  14. une petite merveille ce gâteau en plus très riche en saveurs, j'adore
    bonne soirée

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  15. Hummmm que coisa mais boa e deliciosa, irresistivelmente guloso este bolo de figos (eu adoro este fruto)...

    Beijos!!

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