Bolo de figo, chocolate e amêndoa

Hoje é o dia internacional da mulher e deixo os meus parabéns a todas que seguem e apreciam o meu trabalho. Parabéns também a minha fiel leitora Fê, que faz aniversário hoje!

Para comemorar um dia tão especial fiz essa maravilhosa receita de bolo de figo, chocolate e amêndoa. Com esses ingredientes é impossível não ficar perfeito!

(Versione italiana)

BOLO DE FIGO, AMÊNDOA E CHOCOLATE

Fonte: Muffins cookies e altri pasticci

Ingredientes:

400 gr de figo preto maduro

200 gr de farinha de amêndoa (ou triture as amêndoas até virar um pó)

180 gr de chocolate meio-amargo (ou fondente) cortado finamente

100 gr de açúcar de confeiteiro

5 ovos (ou 4 grandes)

50 gr de fécula de batata

5 gr de fermento em pó

casca ralada de 1 limão (orgânico)

Modo de preparo:

Lave os figos e enxugue-os delicadamente com papel toalha. Trite grossamente 250 gr de figos e reserve o restante.

Em uma vasilha coloque o açúcar de confeiteiro e os ovos (coloque-os de um a um) e bata com um batedor elétrico (ou batedeira) por uns 5 minutos ou até obter um composto inchado, claro e espumoso. 

Em outra vasilha, misture as amêndoas em pó com o chocolate, a casca do limão, a fécula de batata, o figo triturado e o fermento em pó peneirado. Acrescente, aos poucos, o creme de açúcar e ovos e misture muito delicadamente com um espátula, de baixo para cima, para não desmontar o composto.

Derrame o composto em uma forma redonda de 22 cm de diâmetro, com buraco no meio, untada e polvilhada. Corte os figos reservados em fatias não muito finas e coloque sobre a superfície do doce. Leve a forno preaquecido a 180 °C por 40-45 minutos. Quando estiver morna, desenforme numa grade e deixe esfriar completamente antes de transferir para o prato de servir.

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