Muffins de cereja

Hoje é o meu aniversário e meu dia será (já está sendo) muito especial!

Esse ano resolvi não fazer festa. Almoçarei no meu restaurante preferido com o Michele, meu cunhado e meus sogros e a tarde algumas amigas tomarão um chá (das cinco - ui) comigo!

Aniversário precisa de bolo, mesmo que seja pequeno, por isso escolhi para esse dia um delicioso e super macio muffin de amarena (uma espécie de cereja italiana), que servirei no chá da tarde! 
Hoje também é o aniversário da minha querida prima Vanessa! Prima, te amo muito e te desejo muitas bençãos sempre, pois és muito especial e a pessoa mais humilde que conheço.

(Versione italiana)

MUFFIN COM CEREJA

Livro: "Cupcakes - piccoli lussi per il palato", Luxuri books

Ingredientes para 18 tortinhas:

125 gr de manteiga, amolecida

170 gr de açúcar granulado fino

2 ovos

185 gr de farinha de trigo com fermento

125 ml de leite

200 gr de cerejas ao marasquino sem caroço, bem drenada e cortadas pela metade (usei amarena, uma cereja típica italiana)

Modo de preparo:

Bata a manteiga com o açúcar usando um batedor elétrico até obter um composto claro mas não cremoso. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem antes de acrescentar o próximo. Acrescente a farinha peneirada alternando com o leite e depois incorpore delicadamente as cerejas.

Distribua a mistura em forminhas para muffins. Leve ao forno por 18 - 20 minutos, até que inserindo um palito no centro de um muffin, ele saia limpo. Transfira os bolinhos para um grelha (grade) de metal e deixe esfriar. Antes de servir polvilhe com açúcar de confeiteiro. É melhor consumir os bolinhos no mesmo dia que forem feitos.

Outras deliciosas receitas de muffins:
Muffin de lavanda e limão
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Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!